Apricot compote: 10 lựa chọn cho một thức uống tự chế của nắng Nắng

Apricot compote là một chế phẩm rất đơn giản, sẽ trở nên ngon miệng ngay cả đối với một nữ tiếp viên mới làm quen. Trái cây chứa đầy hơi ấm mặt trời và hương thơm mùa hè không phải là điều cần thiết trong bảo tồn. Chúng được kết hợp với nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau, vì vậy có nhiều biến thể của sản phẩm tự chế.

Apricot compote cho mùa đông: 4 quy tắc của hương vị tốt

Nấu quả mơ compote sẽ giúp một vài thủ thuật. Với họ, đồ uống mùa hè của bạn sẽ làm kinh ngạc khách và hộ gia đình với màu hổ phách, hương thơm tinh tế và hương vị huyền diệu. Để làm điều này, hãy xem xét bốn lời khuyên từ các chuyên gia.

1. Lựa chọn trái cây. Hương vị và chất lượng của compote phụ thuộc hoàn toàn vào quả mơ. Để chuẩn bị đồ uống, nên dùng các loại trái cây cỡ trung bình, dày đặc. Chúng không nên có màu xanh hoặc quá chín. Trong trường hợp đầu tiên, compote sẽ không thể hấp thụ mùi thơm cần thiết từ trái cây xanh, và trái cây chín sẽ làm hỏng độ tinh khiết của xi-rô. Vì lý do tương tự, không nên sử dụng các loại trái cây có thịt.
2. Toàn bộ hoặc thái lát. Bạn có thể nấu compote từ toàn bộ quả mơ (bằng một hòn đá) hoặc từ một nửa (một hòn đá được ném ra). Trong cả hai trường hợp, thức uống là tuyệt vời. Mặc dù những người sành ăn tuyên bố rằng đóng hộp bằng xương cho phép bạn có được một loại compote thơm hơn. Về mặt lưu trữ, những khoảng trống này đòi hỏi một cách tiếp cận hoàn toàn khác. Hạt mơ có chứa axit hydrocyanic và glycoside amygdalin - những chất có thể gây ngộ độc. Họ bắt đầu tập trung trong đồ uống sau một năm lưu trữ. Do đó, compote, có chứa hạt, phải được uống trong thời gian mười tháng.
3. Trái cây mềm. Bảo quản cho phép bạn có được không chỉ một thức uống, mà còn cả những quả mơ ngon mà bạn có thể trang trí bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng trái cây đóng hộp, thì trước khi đặt vào lọ, bạn nên gọt vỏ. Điều này sẽ làm cho chúng mềm hơn và ngon ngọt hơn.
4. Khử trùng compote. Trong một số công thức nấu ăn, compote phải được khử trùng. Hơn nữa, mỗi chỉ ra một thời gian khác nhau. Đầu bếp nói rằng thời gian khử trùng phụ thuộc vào kích thước của lọ và sự hiện diện của hạt. Vì vậy, một bình ba lít có toàn bộ quả mơ (có hạt), để sau này trên compote không bị vẩn đục, cần phải khử trùng trong ít nhất 35-40 phút. Nếu không có hạt trong thức uống, thì 20-25 phút là đủ cho cùng một thể tích.

Lựa chọn công thức

Có rất nhiều cách để nấu mơ hầm. Việc lựa chọn công thức phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu đây là lần đầu tiên bạn bảo quản trái cây đầy nắng, hãy cuộn bánh quy theo các công thức khác nhau và vào mùa đông xác định chế phẩm nào mà gia đình bạn thích nhất.

Toàn bộ trái cây

Các tính năng. Apricot compote với hố có hương vị và mùi thơm phong phú hơn. Ngoài ra, việc chuẩn bị này không đòi hỏi sự chuẩn bị lâu dài, điều đó có nghĩa là quá trình đóng hộp tự nó không mất nhiều thời gian.

Thành phần:

• quả mơ - 1 kg;
• đường - 1,5 kg
• nước - 4,5 lít

Nấu ăn

1. Rửa trái cây thật kỹ, phân loại bất kỳ loại trái cây mềm, thối hoặc quá chín.
2. Khử trùng bình, đổ nước sôi lên nắp.
3. Trong một hộp chứa vô trùng, đặt trái cây sạch, làm đầy khoảng một phần ba thể tích.
4. Làm xi-rô từ nước và đường.
5. Thêm chất lỏng sôi vào trái cây.
6. Đặt lọ compote trong một nồi nước lớn và khử trùng các phôi trong 35-40 phút.
7. Sau thủ tục này, ngay lập tức cuộn lại, lật các khoảng trống và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.

Bị rỗ

Các tính năng. Nếu bạn không thích bảo tồn với hố, thì bạn có thể cuộn lên mà không có chúng. Cần thêm thời gian để chuẩn bị trái cây. Một ưu điểm khác của công thức này đối với quả mơ không hạt cho mùa đông là thiếu khử trùng.

Thành phần:

• quả mơ - 1,6 kg;
• đường - 400 g;
• nước - 5 l.

Nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây, chuẩn bị lọ, nắp đậy.
2. Chia trái cây thành hai nửa, bỏ hạt.
3. Những miếng trái cây nằm trong lọ ba lít.
4. Đun sôi nước.
5. Đổ nước sôi lên quả mơ.
6. Để lại lon để truyền trong bảy đến mười phút.
7. Vào cuối kỳ, xả chất lỏng vào chảo.
8. Thêm đường vào nó, đun sôi xi-rô.
9. Đổ sôi chất lỏng ngọt vào lọ.
10. Cuộn chúng lại và bọc chúng lộn ngược

Nước anh đào

Các tính năng. Quả hổ phách có thể kết hợp thành công với các loại quả mọng khác nhau. Do đó, các loại đồ uống rất phổ biến. Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng cho công việc tự chế của mình, thì hãy thử đóng cửa compote của quả mơ và anh đào.

Thành phần:

• anh đào - 1,2 kg;
• quả mơ - 1,2 kg;
• đường - 1,2 kg.

Nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây và quả mọng dưới vòi nước chảy.
2. Vì anh đào được sử dụng với hố, nên việc loại bỏ nhân khỏi quả mơ sẽ không có ý nghĩa gì.
3. Nhúng toàn bộ trái cây và quả mọng, khoảng 200 g mỗi quả, vào lọ khử trùng ba lít.
4. Đổ nước sôi lên các phôi, để chúng trong mười phút, và sau đó để ráo nước.
5. Dựa vào chất lỏng đã ráo nước, chuẩn bị xi-rô bằng cách thêm đường vào chất lỏng.
6. Đổ lọ bằng xi-rô sôi, đợi năm đến bảy phút và để ráo nước lại.
7. Bổ sung xi-rô bão hòa trên lửa.
8. Đun sôi đồ uống, điền vào trái cây và berry cơ sở.
9. Cuộn lên các ngân hàng.

Với mận (trong không khí nướng)

Các tính năng. Lấy công thức trước làm cơ sở, bạn có thể chuẩn bị một compote, trong đó mận sẽ thay thế cho quả anh đào. Nếu bạn quyết định lấy hết xương, thì bạn có thể giới hạn bản thân để nhân đôi. Nếu bạn thích một thức uống được làm từ trái cây nguyên chất, thì không nên bỏ qua thứ ba. Nhưng nếu bạn có một bếp nướng không khí, thì bạn có thể sử dụng công thức sau đây.

Thành phần:

• quả mơ - 1,2 kg;
• đường - 1,2 kg;
• mận - 1,2 kg;
• axit citric - 7 g.

Nấu ăn

1. Ban đầu chuẩn bị bình, nên lấy lít.
2. Bây giờ hãy chăm sóc các loại trái cây, rửa sạch, chia thành hai nửa.
3. Sắp xếp các nguyên liệu thô trong lon, làm đầy chúng một nửa.
4. Đun sôi xi-rô.
5. Đổ một nhúm axit citric vào mỗi bình.
6. Đổ cơ sở trái cây với xi-rô.
7. Đặt lọ trong vỉ nướng không khí.
8. Khử trùng bảo quản trong 20 phút ở 260 ° C.
9. Bây giờ cuộn lên cho mùa đông.

Với bạc hà

Các tính năng. Sự tươi mát và mát mẻ sẽ có được bởi thức uống, trong đó một vài lá bạc hà tươi được thêm vào. Một quả mơ như vậy được nấu chín tốt nhất vào mùa hè. Nó sẽ giúp làm mát ngay lập tức trong nhiệt độ cực cao. Nếu bạn muốn uống nước cho mùa đông, thì hãy sử dụng công thức được trình bày.

Thành phần:

• quả mơ - 800 g;
• bạc hà - 20 lá;
• đường - 400 g;
• axit xitric.

Nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây, không hạt, cho vào lọ khử trùng.
2. Bây giờ đun sôi nước.
3. Điền vào chỗ trống.
4. Đợi mười phút, sau đó xả chất lỏng.
5. Đặt một vài nhánh bạc hà tươi trong mỗi lọ.
6. Đặt chất lỏng ráo nước lên bếp, thêm đường.
7. Khi thức uống bắt đầu sôi, thêm axit citric.
8. Đổ compote nóng vào lọ.
9. Cuộn chúng lên mà không khử trùng.

Với cam quýt

Các tính năng. "Zest" có một hợp chất của quả mơ với cam và chanh. Thức uống đầy nắng này sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị độc đáo với những nốt hương tinh tế của cam quýt.

Thành phần:

• quả mơ - 1,2 kg;
• một quả cam là một;
• chanh - một;
• đường - 1 kg.

Nấu ăn

1. Rửa lọ, khử trùng nắp.
2. Bây giờ hãy chăm sóc trái cây có múi, rửa sạch vỏ của chúng.
3. Cắt cam và chanh thành lát, nhưng cố gắng không xay, nếu không chúng sẽ biến thành cháo.
4. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các hạt từ trái cây họ cam quýt, họ cho uống nước đắng.
5. Sắp xếp các lát cam và chanh đã chuẩn bị trong lọ.
6. Chia quả mơ rửa thành lát.
7. Đổ quả để có múi.
8. Đổ đường lên các phôi theo tỷ lệ sau: 200 g đường cho mỗi bình ba lít.
9. Đổ nước sôi.
10. Tiệt trùng lọ trong 20-30 phút.
11. Cuộn lên

Với táo (trong nồi nấu chậm)

Các tính năng. Để chuẩn bị một compote thơm, thơm, thay đổi trái cây hổ phách với táo. Chọn trái cây bổ sung cho nhau. Quả mơ Tart được khuyên dùng để lấy táo ngọt. Và nếu trái cây nắng quá ngọt, thì hãy thêm axit táo. Đồ uống như vậy không khó để chuẩn bị trên bếp, nhưng nếu bạn muốn thực hiện công việc của mình dễ dàng hơn một chút, thì hãy sử dụng nồi nấu chậm.

Thành phần:

• quả mơ - 250 g;
• một quả táo - hai;
• đường - 200 g;
• nước - 2,7 lít

Nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây.
2. Chia quả mơ làm đôi, bỏ hạt.
3. Cắt táo thành những lát lớn.
4. Đổ nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình tiệt trùng.
5. Đổ nước vào bát nhiều cốc, thêm đường, đun sôi xi-rô (ở chế độ "đa nấu").
6. Khi nó sôi, đổ chúng trái cây.
7. Để chúng đứng trong khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước vào bát.
8. Đun sôi xi-rô một lần nữa trong một nồi nấu chậm.
9. Đổ đầy bình và sau đó cuộn nó lên.

Với nho

Các tính năng. Compote nấu với nho đen có mùi thơm và màu sắc phong phú. Thức uống này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích khoảng trống tự chế. Ngoài ra, sự kết hợp của nho và quả mơ làm tăng huyết sắc tố và bảo vệ chống lại sự xuất hiện của thiếu vitamin.

Thành phần:

• quả mơ - 800 g;
• blackcurrant - 250 g;
• đường - 1 kg.

Nấu ăn

1. Cho quả mơ vào lọ tiệt trùng. Bạn có thể lấy cả quả hoặc một nửa, trước đó đã loại bỏ tất cả các hạt.
2. Tiếp theo, đổ nho đen.
3. Đun sôi nước.
4. Đổ đầy trái cây và quả mọng bằng nước.
5. Đợi khoảng 10 - 15 phút, sau đó xả chất lỏng.
6. Ném đường vào nước ráo nước.
7. Đun sôi xi-rô.
8. Đổ lọ bằng dung dịch nóng.
9. Cuộn lên ngay lập tức.

Với quả mâm xôi

Các tính năng. Nếu bạn có một số ít quả mâm xôi, hãy chắc chắn để thêm nó vào compote. Từ sự kết hợp như vậy, thức uống sẽ có được một mùi thơm tuyệt vời. Thay vì màu vàng, bạn có được một tông màu hồng đẹp. Nhờ vị ngọt tự nhiên của quả mọng, bạn có thể tiết kiệm đường.

Thành phần:

• quả mâm xôi - 200 g;
• đường - 300 g;
• quả mơ - 600 g;
• axit citric - 5 g.

Nấu ăn

1. Tách riêng quả mơ, bỏ hạt, rửa quả mâm xôi bằng cách sử dụng một cái chao.
2. Trong lọ khử trùng, nhúng các loại trái cây đầy nắng, rắc các loại quả mọng.
3. Đổ nội dung của lon bằng nước đun sôi.
4. Đừng quên rằng quả mâm xôi là một loại quả mọng rất tinh tế có thể nhanh chóng mất cấu trúc, vì vậy đừng nhấn mạnh vào nó trong một thời gian dài.
5. Ngâm nước sôi trong năm đến bảy phút và ngay lập tức thoát chất lỏng.
6. Đổ nó vào chảo, thêm đường và chuẩn bị một dung dịch ngọt.
7. Ném axit citric vào mỗi bình.
8. Đổ xi-rô đun sôi.
9. Cuộn lên ngay đó.

Với anh đào

Các tính năng. Sự kết hợp của trái cây hổ phách với anh đào là một cơ sở thành công cho compote. Nhưng đồ uống này có một tính năng. Nó có thể được tiêu thụ chỉ một tháng sau khi đóng cửa. Nếu không, anh ta sẽ không có thời gian để có được tất cả các mùi hương, anh ta sẽ không truyền.

Thành phần:

• cherry ngọt (tốt nhất là màu đỏ) - 1 kg;
• quả mơ - 2 kg;
• đường - 1,2 kg.

Nấu ăn

1. Rửa sạch quả mọng và trái cây thật kỹ.
2. Nhúng toàn bộ quả mơ vào một cái lọ, sau đó đổ một nắm anh đào.
3. Đổ nước sôi lên chúng.
4. Để lọ trong vòng 10 - 15 phút để nước trái cây và quả mọng có thể được truyền vào.
5. Sau đó để ráo nước.
6. Đặt đồ uống trên lửa, thêm đường và đun sôi chất lỏng.
7. Đổ đầy bảo quản.
8. Khử trùng các phôi và chỉ sau đó cuộn lại cho mùa đông.

Để cung cấp cho thức uống một hương vị cay hoặc tinh tế, bổ sung công thức compote quả mơ với các loại gia vị khác nhau. Trái cây kết hợp tốt với quế, đinh hương, nhục đậu khấu và vani.

Công thức đồ uống khác