Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- Turk đồng hoặc gốm (thể tích 100-150 ml);
- một máy trộn;
- chảo có dung tích 1 lít;
- dung tích cho whipping cream (với thể tích ít nhất 1,5 lít);
- túi bánh ngọt;
- một bộ lọc nhỏ;
- 350 ml thủy tinh irish;
- cocktail rơm;
- muỗng kem có tay cầm dài.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Cà phê mới xay | 20 g |
| Kem ẩm thực Valio 38% chất béo | 250 ml |
| Sữa | 220 ml |
| Nước | 220 ml |
| Đường bột | 30 g |
| Đường cát | 170 g |
| Bột ca cao | 5 g |
| Chiết xuất vani | 1,5 ml |
Bước nấu ăn
Đã chuẩn bị cà phê macchiato theo công thức, bạn sẽ có được một thức uống ngon, rất giống với món tráng miệng từ chuỗi cà phê nổi tiếng của Tập đoàn Starbucks. Chỉ cà phê của bạn sẽ ngon hơn, bởi vì bạn sẽ tự chuẩn bị tất cả các thành phần từ các sản phẩm "sống" tự nhiên.
Cà phê đôi
- Đổ cà phê tươi nghiền mịn (20 g) vào trong cốc.
- Thêm đường hạt (10 g), trộn. Làm ấm hỗn hợp cà phê và đường trên lửa rất thấp trong 1-2 phút (không có khói), khuấy đều.
- Đổ nước ấm (70 ml) vào turk.
- Đun sôi cà phê, ngay lập tức loại bỏ nhiệt.
- Khuấy cà phê. Đun sôi lại.
- Căng thẳng.
Nếu bạn có máy pha cà phê, hãy pha một tách espresso đôi - một tách hoặc viên cà phê trong 60-70 ml nước.
Làm caramen
- Đổ nước (150 ml) vào một cái nồi nhỏ (dung tích 1 lít). Đun nước sôi. Cho đường (150 g). Xáo trộn.
- Nấu 5-6 phút cho đến khi đặc và xuất hiện màu caramel đặc trưng.
- Thêm tinh chất vani (1,5 ml). Xáo trộn. Hủy bỏ từ nhiệt. Đổ caramel vào dụng cụ lưu trữ.
Kem đánh bông
- Làm nguội tốt hộp đựng trong đó bạn sẽ đánh kem, đánh kem để đánh bông (cho vào tủ đá trong 10 phút). Kem Valio mát (250 ml) với 36% chất béo bằng cách làm lạnh trong 1 giờ. Đổ kem ướp lạnh vào hộp lạnh.
- Gõ xuống bằng máy trộn trong 30 giây ở tốc độ thấp.
- Thêm đường bột (30 g).
- Đánh trong 5 giây ở tốc độ thấp, sau đó chuyển sang tốc độ cao trong khoảng 1-2 phút.
- Whipped cream là một bọt dày tươi tốt với các đỉnh sắc nét sau khi nâng râu từ khối lượng. Nếu bạn không cảm thấy thích nó, hãy sử dụng kem làm sẵn trong chai.
Pha cà phê Macchiato
- Đổ 350 ml caramel (40 ml) vào ly irish.
- Đổ đường hạt (10 g).
- Đổ 60 ml espresso đôi.
- Trộn đều cho đến khi đường tan.
- Thêm sữa nóng (220 ml).
- Đặt kem (100-120 ml) với một slide đẹp bằng túi bánh ngọt.
- Rắc kem với bột ca cao (5 g) bằng bộ lọc. Đổ một dòng caramel mỏng, tạo hoa văn đẹp trên bề mặt kem.
Khi phục vụ, thêm một ống hút và một muỗng kem vào ly (hoặc phục vụ riêng). Để có được một vài phần cà phê macchiato, hãy tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ.
Công thức video
Trong một video đơn giản và giá cả phải chăng, bạn sẽ thấy cà phê macchiato được phục vụ như thế nào trong một chiếc cốc thủy tinh cao:
Sau khi nghiên cứu các hướng dẫn từng bước để chuẩn bị một thức uống ngon, bạn có thể dễ dàng pha chế cà phê nổi tiếng của Ý, phổ biến trên khắp thế giới. Bạn có thích cà phê macchiato? Những bí mật của việc làm điều này bạn biết là gì?