Công thức cho thịt bò nướng ngon ngọt cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp nấu ăn, lò nướng, chảo nướng, thớt, món nướng, dao, nĩa lớn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi lấy 1 kg thăn bò, rửa dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy, để nó nằm xuống một chút - khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Thịt phải ấm. Theo truyền thống, thịt bò được lấy cho thịt bò nướng. Thịt phải tươi, chất lượng tốt.
   
2. Chúng tôi lấy đĩa nướng, đặt giấy bạc xuống dưới, đặt phần thịt còn lại lên trên.
   
3. Để tạo lớp vỏ dính, đổ 30 g dầu ô liu lên thịt, phân phối nó trên toàn bộ bề mặt.
   
4. Sau đó, đổ hỗn hợp ớt (0,5 muỗng cà phê) lên trên thịt, rắc gia vị khô: hương thảo (0,5 muỗng cà phê) và húng tây (0,5 muỗng cà phê). Xương thịt trong các gia vị từ tất cả các bên, rắc muối dồi dào. Chúng tôi làm sạch tỏi từ vỏ, rửa bằng nước sạch, thái nhỏ bằng dao, chà xát thịt với tỏi.
   
5. Chúng tôi bật bếp nấu trên lửa mạnh, đặt lên chảo rán để nướng. Chúng tôi trải thịt trong chảo khô, nóng. Không cần thiết phải thêm dầu hướng dương, khi chiên thịt sẽ tiết ra nước ép, thế là đủ. Khi chúng ta cho thịt vào chảo, nó sẽ nướng, điều này xảy ra khi nhiệt độ trong chảo cao hơn nhiệt độ của thịt.
   
6. Chúng ta chiên thịt từ mọi phía, nó sẽ nấu cho đến khi nâu. Không cần thiết phải đậy nắp, thịt phải được chiên, không được hấp.
   
7. Thịt chiên đều các mặt, cho vào đĩa nướng. Chúng tôi lấy nhiệt kế cho lò nướng, nó là kim loại, mặt số được đóng lại bằng một tấm kính trong suốt. Đây là một thứ không thể thiếu để nấu thịt bò nướng. Nhiệt kế sẽ cho biết nhiệt độ bên trong thịt là bao nhiêu. Chúng tôi đặt nhiệt kế sao cho đầu dò, nằm trên đầu của nhiệt kế, nằm ở trung tâm của mảnh.
   
8. Bật lò nướng, làm nóng đến nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi gửi thịt với nhiệt kế đến lò ở dạng mở. Nhiệt kế bên trong miếng thịt nên hiển thị 50 độ - đây là nhiệt độ bên trong thịt bò nướng. Cô nói rằng thịt đã sẵn sàng, và nó có thể được lấy ra khỏi lò. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi lò, nó cần được nghỉ ngơi một chút, nhưng không cần thiết phải rút đầu dò ra để không khí không lọt ra khỏi lỗ. Sau khoảng 5 phút, nhìn vào nhiệt kế, nó sẽ hiển thị nhiệt độ bên trong 55 độ. Đây là cách quá trình chín xảy ra.
   
9. Khi thịt đã nguội, đã đến lúc cắt nó, vì thịt bò nướng được ăn lạnh. Chúng tôi lấy con dao dài nhất, cắt thành các lớp mỏng nhất có thể.
   

Các kết cấu trong thịt nên có màu hồng, thậm chí, nước ép màu hồng nên đi ra qua lỗ chân lông.

Công thức video

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video giáo dục về việc chuẩn bị thịt bò nướng thịt bò theo công thức cổ điển. Đối với bạn, trong video, tác giả trình bày quá trình nấu ăn, cho thấy cách bạn có thể sử dụng một số bí mật trong quá trình nướng thịt, loại gia vị nào tốt hơn để sử dụng. Bạn cũng sẽ thấy khoảnh khắc cắt và phục vụ các món ăn trong đĩa chia.

Bí quyết thịt bò khác