Bánh quy Madeleine cổ điển - Công thức của Pháp

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một máy trộn;
• bát sâu;
• râu ria;
• một muỗng cà phê;
• một muỗng canh;
• khuôn silicon hoặc bất kỳ khác để nướng bánh;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 130 g đường và nửa túi đường vani vào một cái bát sâu. Thay vì vani, bạn có thể thêm một nhúm vanillin nhỏ.
   
2. Lái trứng vào một bát riêng, sau đó đổ vào đường. Vì vậy, lặp lại với cả ba quả trứng. Tại sao lái chúng vào một bát riêng? Nếu đột nhiên một trong những quả trứng bị hỏng, bạn chỉ cần ném nó đi và không làm hỏng tất cả các thành phần khác.
   
3. Đánh bằng máy trộn đường với trứng cho đến khi bọt tươi.
   
4. Trong lò vi sóng hoặc tắm hơi, làm tan 110 g bơ. Để nguội một chút và gửi đến hỗn hợp trứng. Thay vì bơ, bạn có thể sử dụng bơ thực vật. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn.
   
5. Bây giờ thêm 40 g tinh bột, một muỗng cà phê bột nở, rây 120 g bột.
   
6. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Kết quả là một bột.
   
7. Bây giờ chuyển sang nướng bánh. Tôi sẽ sử dụng khuôn silicon Madeleine đặc biệt, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ cái nào khác theo ý của bạn. Đổ một nửa muỗng cà phê bột vào mỗi khuôn và đặt nó vào lò nướng. Nướng ở 200 độ trong 7 phút.
   
8. Sau đó chúng tôi lấy bánh quy ra khỏi khuôn, để nguội một chút. Các trang trí sẽ được bột đường.
   

Công thức video

Như bạn nhận thấy, công thức này khá đơn giản, nhờ tinh bột và trứng đánh với đường, bánh quy trở nên thoáng mát. Nó có thể được phục vụ không chỉ hàng ngày cho trà, mà còn cho khách vào các ngày lễ. Nếu bạn thích quan sát quá trình nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên xem video ngắn nhưng rất nhiều thông tin này, nơi một người phụ nữ thể hiện từng hành động và nhận xét về toàn bộ quá trình.

Công thức nấu ăn cookie khác