Lobio đỏ cổ điển - một công thức đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:chảo, chảo rán, thìa, bếp, muỗng canh và muỗng cà phê, máy xay sinh tố.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Pre luộc đậu. Ngâm đậu khô đỏ trong ít nhất 4 giờ. Ngâm sẽ làm giảm thời gian nấu của đậu và làm cho chúng mềm hơn. Sau thời gian, rửa sạch đậu trong một số nước và đặt vào chảo. Thêm nước gấp ba lần đậu và đun sôi. Từ lúc sôi, nấu đậu trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu cho đến khi chín. Tùy thuộc vào nhiều loại đậu, việc này sẽ mất 1,5-2,5 giờ. Khi kết thúc nấu ăn, muối đậu.

1. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi (4 tép) bằng dao.
   
2. Ớt đỏ (1 miếng), gọt vỏ hạt và cuống và nghiền thành những khối nhỏ.
   
3. Hành tây (2 củ hành lớn) cắt thành hình khối cỡ trung bình.
   
4. Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Cho bơ (40 gram) vào chảo, để cho nó tan chảy và xào hành tây cho đến khi chín, thỉnh thoảng khuấy.
   
5. Cho đậu đã luộc sẵn (0,5 kg) vào chảo và đổ bằng nước sạch (200 ml). Đặt nồi trên lửa vừa. Thêm hành tây chiên, hạt tiêu xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ vào đậu. Trộn đều.
   
6. Đổ giấm rượu vang (một muỗng canh) vào chảo và thêm gia vị của hoa bia-suneli. Trộn đều lại.
   
7. Xào đậu trong 10 phút, lấy chảo ra khỏi bếp và xay các thành phần trong chảo bằng máy xay sinh tố để ở trạng thái xay nhuyễn.
   
8. Thùy đậu đỏ cổ điển được thực hiện.
   

Tùy chọn thức ăn lobio

Nếu bạn phục vụ lobio đậu đỏ nóng, đây sẽ là món chính. Lobio lạnh được coi là một món khai vị, và nếu bạn làm một lobio rất sắc nét hoặc thêm quả óc chó vào nó, thì nó có thể được phục vụ như một loại nước sốt nhúng, được nhúng trong miếng bánh mì pita, bánh ngô hoặc cháo ngô dày. Trước khi phục vụ, trang trí với rau mùi thái nhỏ. Phục vụ riêng biệt hoặc tkemali. Ngoài ra, rau ngâm được ăn kèm với lobio: dưa chuột, ớt, tỏi.

Công thức video

Cách nấu lobio đậu đỏ theo công thức cổ điển, xem video.