Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp gas hoặc điện, chảo rán, lò nướng, máy làm cocotte, thớt, dao, đĩa cho các thành phần, thìa bếp, dụng cụ nhà bếp.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Đại lộ | 300 g |
| Hẹ | 100 g |
| Bột mì cấp một | 20 g |
| Kem 20% | 200 ml |
| Phô mai cứng | 100 g |
| Bơ | 40 g |
| Dầu thực vật | nếm |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 300 gram rượu sâm banh tươi và gọt vỏ bằng dao nhà bếp. Rửa nấm không được khuyến khích, vì chúng hấp thụ rất nhiều nước.
- Vô địch bóc vỏ được cắt thành dải dày và đặt vào một đĩa riêng.
- Tiếp theo, lấy 100 gram hẹ, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ trên thớt.
- Chúng tôi bật bếp ga hoặc bếp điện, đặt chảo rán lên và làm ấm tốt ở nhiệt độ trung bình với một lượng nhỏ dầu thực vật. Khi bếp nóng lên, cho 40 gram bơ vào chảo.
- Chúng tôi cho hành tây xắt nhỏ vào chảo để chiên cho đến khi trong suốt.
- Sau đó cho nấm băm nhỏ vào. Trộn kỹ và chiên thêm 3-4 phút nữa trên lửa vừa.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó thêm 20 gram bột mì loại một và trộn. Bạn có thể thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu hoặc húng tây theo sở thích của bạn.
- Chúng tôi thêm 200 ml kem 20% chất béo vào hành và nấm. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và loại bỏ nhiệt.
- Chúng tôi lấy cocotte trong đó julienne sẽ được nướng và bôi dầu mỡ cho chúng.
- Chúng tôi đặt ra điền vào mỗi cocotte.
- Trên dụng cụ nhà bếp, chà 100 gram phô mai cứng, sau đó trải đều trên đầu cocotte. Đối với julienne phải sử dụng phô mai cứng.
- Chúng tôi bật lò nướng, làm nóng nó đến 180 độ, đặt cocotte nướng trong 5-10 phút, cho đến khi lớp vỏ phô mai tan chảy.
- Champignon julienne đã sẵn sàng, bon ngon miệng! Dọn món ăn nóng hổi.
Mẹo vặt nội trợ
- Nấm linh chi và nấm porcini được coi là nấm lý tưởng cho julienne. Với họ, nước dùng trở nên phong phú và thơm.
- Hành tây được coi là một trong những thành phần chính mang lại độ sáng cho món ăn, nhưng bạn có thể làm mà không cần đến nó.
- Kem chua và kem nên có ít nhất 30% chất béo. Nếu hàm lượng chất béo ít hơn (15-20%), thì nó phải được làm nóng bằng bột.
- Phô mai cực kỳ cứng được thêm vào julienne. Crisp sẽ cho Gruyere, Emmentaler hoặc Conte.
- Cơm, mực, gà hoặc tôm thường được đặt trong julienne.
- Julienne cũng có hương vị với rượu vang trắng, rau bina hoặc kem nặng.
Công thức video
Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn vào một công thức video thuận tiện và đơn giản để chuẩn bị champignon julienne theo công thức cổ điển.
Bạn đã thử nấu nấm julienne cổ điển của chúng tôi? Có lẽ bạn sẽ bổ sung công thức của chúng tôi? Hãy cho chúng tôi về thủ thuật và kết quả của bạn!