Hôm nay chúng tôi đang chuẩn bị một món súp kharcho. Cách nấu nó - chúng tôi sẽ phân tích từng bước trong công thức nấu ăn của chúng tôi bằng hình ảnh.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- chảo
- hớt bọt;
- một con dao;
- một cái chảo rán;
- thớt;
- rây mịn;
- máy xay cà phê;
- cối hoặc máy ép tỏi.
Các thành phần
| Thịt bò xương | 500 g |
| Gạo (khô) | 100 g |
| Quả óc chó | 100 g |
| Sốt Tkemali | 3 muỗng canh. tôi |
| Bóng đèn (lớn) | 1 chiếc |
| Tiêu ngọt | 1 chiếc |
| Tiêu đỏ | ½ thìa |
| Hoa bia Suneli | 1 muỗng canh. tôi |
| Tỏi | 4 tép |
| Bột cà chua hoặc nước sốt | 60 g (1,5-2 muỗng canh.) |
| Lá nguyệt quế | 3 chiếc |
| Muối | Hương vị |
| Rau mùi | Bó nhỏ |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh. tôi |
Bạn có biếtĐối với súp kharcho, tốt hơn là sử dụng thịt với xương. Nó sẽ làm cho nước dùng đậm đà, và món ăn sẽ có được hương vị phong phú hơn.
Bước nấu ăn
Nấu nước dùng
- Rửa sạch nửa kg thịt bò, cho vào chảo và đổ nước lên trên cùng. Thêm 2-3 lá nguyệt quế và đun sôi.
- Ngay khi nước sôi, cần phải loại bỏ bọt kết quả. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng hai giờ.
Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm
- Rửa sạch với 100 g gạo. Rửa sạch một quả ớt chuông, bỏ cuống bằng hạt và cắt thành khối nhỏ.
- Tạo hỗn hợp các loại hạt và tỏi. Để làm điều này, hãy nghiền 100 g quả óc chó đã bóc vỏ trong máy xay cà phê và nghiền 4 tép tỏi trong cối. Sau khi trộn cả hai thành phần với nhau.
Quan trọng! Nếu bạn không có máy xay cà phê hoặc vữa, thì bạn có thể sử dụng các phương tiện trong tay. Ví dụ, băm nhuyễn các loại hạt bằng dao và để tỏi đi qua máy ép.
Nấu súp
- Lọc nước dùng thành phẩm qua rây mịn.
- Cắt thịt nguội thành những phần nhỏ. Nếu thịt nằm trên xương, thì nó phải được loại bỏ.
- Cho thịt bò trở lại nước dùng và đun sôi lại.
- Thêm gạo rửa sạch vào nước dùng.
- Sau đó ngay lập tức thêm ớt chuông xắt nhỏ.
- Để chiên, xắt nhỏ hành tây và đổ vào chảo nóng, sau khi đổ dầu thực vật vào đó. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm bột cà chua và hỗn hợp tỏi-hạt đã nấu chín trước đó vào chảo, trộn kỹ với hành tây.
- Hầm trong 3 phút, sau đó cho toàn bộ nội dung của chảo vào chảo.
- Thêm 3 muỗng canh nước sốt tkemali vào súp, đổ một nửa muỗng cà phê ớt đỏ xay và 1 muỗng canh. tôi gia vị hops-suneli.
- Thêm một bó nhỏ rau mùi nghiền nát và khoảng 1 muỗng cà phê muối - nếm thử. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi dưới nắp đậy kín trong 3-5 phút.
- Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng! Trước khi phục vụ, súp phải được truyền trong vòng 10 - 15 phút. Vì vậy, cuối cùng nó được bão hòa với mùi thơm của tất cả các loại gia vị và sẽ vô cùng ngon. Súp kharcho cay, nồng và ngon có thể được trang trí thêm bằng các loại thảo mộc, nó được khuyến khích để phục vụ với kem chua, bánh mì đen và tỏi.
Công thức video
Tác giả của video cho thấy chi tiết tất cả các giai đoạn nấu ăn: từ nấu nước dùng đến phục vụ súp trên bàn. Toàn bộ quá trình được mô tả ngắn gọn và súc tích, bao gồm các chi tiết nhỏ nhất.
Súp Kharcho với thịt bò và gạo hóa ra rất phong phú nhờ thịt và xương, thơm do gia vị, sắc nét vừa phải nhờ tỏi và hạt tiêu, và cũng rất bổ dưỡng. Bạn đã quản lý để nấu món ăn đầu tiên theo công thức đề xuất? Bí quyết nấu ăn của bạn hoặc các thành phần thú vị làm cho món súp thậm chí còn nguyên bản hơn là gì?