Công thức goulash thịt bò cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp nấu ăn, chảo chống dính với các cạnh và nắp cao, thìa gỗ, đĩa sâu, muỗng, dao, thớt, cân bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa sạch, lau khô từ độ ẩm và cắt thành khối 1 kg bột thịt bò tươi. Chúng tôi đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và đổ 70 g dầu thực vật vào đó.
   
2. Khi dầu được làm nóng, cho thịt băm nhỏ vào đó và chiên cho đến khi màu thay đổi.
   
3. Chúng tôi làm sạch, rửa và xắt 2 củ hành thành khối.
   
4. Khi thịt được chiên, thêm hành tây vào nó và chiên cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy.
   
5. Thêm 30 g bột cà chua vào chảo, trộn và chiên thêm 2 phút nữa.
   
6. Đổ 400-500 g nước nóng đun sôi, trộn tất cả mọi thứ.
   
7. Thêm hương vị và thêm hạt tiêu đen.
   
8. Tùy ý và hương vị, chúng tôi thêm gia vị Rollton và thì là khô.
   
9. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong 40-50 phút.
   
10. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán khô lên bếp, bật lửa nhỏ và đổ 20-25 g bột mì. Chiên cho đến khi vàng nâu và đổ vào một đĩa sâu riêng biệt.
    
11. Khi thịt đã trở nên mềm, thêm 2 lá nguyệt quế vào chảo.
    
12. Đổ 40 g nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào bột và trộn kỹ để không bị vón cục.
    
13. Đổ nước sốt bột vào chảo với thịt, trộn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút nữa.
    

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

• Goulash thịt bò như vậy có thể được phục vụ với một món ăn phụ của gạo, mì ống, kiều mạch, khoai tây.
• Nếu bạn muốn làm cho món goulash lỏng hơn, bạn có thể thêm nước đun sôi. Nếu trái lại, bột mì sẽ giúp bạn.
• Theo quyết định của bạn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị vào thịt. Nhưng trong trường hợp này, điều quan trọng là không lạm dụng nó và không giết chết hương vị của thịt bò.
• Món ăn này khá mềm, do đó, điều quan trọng là không kiềm chế thịt, nếu không nó có thể trở thành cao su.
• Một bổ sung lý tưởng cho một món ăn như vậy sẽ là kem chua tự chế. Nó có thể được đặt trong chảo thay vì nước sốt bột. Nhưng trong trường hợp này, hàm lượng calo của goulash cũng có thể thay đổi.
• Phục vụ món ăn được khuyến nghị ở dạng nóng hoặc ấm với các món ăn phụ của rau hoặc ngũ cốc. Khi được làm lạnh, goulash có thể tạo thành một lớp mỡ nhỏ trên bề mặt và thay đổi hương vị một chút.

Công thức video

Hãy chắc chắn xem video này, trong đó cho thấy làm thế nào để nấu món goulash thịt bò hoàn hảo với nước sốt. Công thức cổ điển này khá đơn giản và sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian.