Công thức eclair cổ điển với kem bơ và sô cô la fondant

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• sở thích;
• món ăn sâu chịu lửa;
• container cho các thành phần;
• một cái rây;
• một muỗng cà phê;
• một muỗng canh;
• một con dao;
• râu ria;
• cốc đo;
• cân bếp;
• túi kín;
• kéo;
• giấy giấy da;
• một tấm nướng bánh;
• một máy trộn;
• tủ lạnh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để bắt đầu, rây 200 g bột mì. Tiếp theo, thêm 180 g bơ và 2 g muối vào 180 g nước.
   
2. Chúng tôi đặt hỗn hợp trên lửa và liên tục khuấy, đun sôi.
   
3. Không lấy hỗn hợp ra khỏi lửa, thêm bột rây vào đó và tiếp tục khuấy khối bằng thìa.
   
4. Bạn cần làm điều này cho đến khi bột mịn, sáng bóng và tập hợp thành một cục.
   
5. Lấy khối lượng thành phẩm ra khỏi bếp, chuyển vào tô sâu và để nguội trong 10 phút.
   
6. Bây giờ chúng tôi lấy 300 g trứng (đây là khoảng 6 miếng trứng cỡ trung bình) và trộn chúng cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng.
   
7. Trong các phần nhỏ, thêm trứng vào hỗn hợp bột, mỗi lần cẩn thận khuấy khối.
   
8. Kết quả là, bạn sẽ nhận được bánh ngọt choux, trong đó nhất quán giống như kem chua dày.
   
9. Chúng tôi chuyển một nửa bột vào một túi kín và cẩn thận cắt góc của nó bằng kéo.
   
10. Tiếp theo, đặt lò nướng nóng lên đến 220 độ. Bây giờ bạn cần phải lấy một tấm nướng rộng và lót nó bằng giấy giấy da. Trên cùng của tờ giấy, ép những miếng bột nhỏ dài 10 cm. Khoảng cách giữa chúng nên khoảng 5-6 cm.
    
11. Một tấm nướng với các cửa sổ trong tương lai được gửi đến lò nung nóng trước trong 15 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 160 độ và đợi 15 phút nữa.
    
12. Tiếp theo, lấy lòng đỏ trứng gà và trộn với 90 ml sữa.
    
13. Sau đó, chúng tôi thêm 135 g đường thông thường và 1 muỗng cà phê. vani.
    
14. Chúng tôi đặt mọi thứ trên một ngọn lửa nhỏ. Không ngừng khuấy, đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc.
    
15. Bây giờ loại bỏ hỗn hợp dày từ lửa, đổ vào một đĩa sâu và làm mát ở nhiệt độ phòng.
    
16. Bơ, nặng 160 g, đánh bằng máy trộn trong khoảng 2 phút.
    
17. Không ngừng đánh đòn, thêm vào dầu một muỗng xi-rô ủ.
    
18. Và cuối cùng, đổ 1 muỗng canh hỗn hợp vào hỗn hợp. tôi cognac.
    
19. Cắt các khoảng trống đã hoàn thành cho eclairs cùng và điền vào kem thành phẩm.
    
20. Tiếp theo, kết hợp 50 g sô cô la đen và 20 g bơ. Sau đó chúng tôi làm tan chảy chúng trong một phòng tắm hơi.
    
21. Mỗi eclair được đổ lên trên kẹo mềm sô cô la đã hoàn thành và gửi đến tủ lạnh trong 2 giờ.
    
22. Ngon tuyệt vời với kem bơ đã sẵn sàng để ăn.
    

Công thức video

Để bạn không có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến quá trình chuẩn bị nhật thực, chúng tôi khuyên bạn nên xem video với một mô tả chi tiết về công thức này.

Công thức làm bánh khác