Công thức Stroganoff thịt bò cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò;
• một cái chảo rán;
• bảng bếp;
• một con dao;
• bát sâu;
• hầm;
• đĩa để phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để chế biến món ăn này, điều quan trọng nhất là chọn đúng thịt. Thịt bò thăn là tốt nhất, nó mềm và mềm. Nhưng nếu bạn không có thịt như vậy, hãy lấy một miếng thịt bò. Chọn một mảnh ít gân. Rửa và lau khô thịt bằng khăn bếp.
   
2. Sau đó, chúng tôi cắt hai củ hành trong một nửa vòng dày 2 - 3 mm.
   
3. Điều quan trọng là cắt thịt trên các sợi có độ dày 0,5 cm, sau đó cắt từng miếng thành dải mỏng có chiều dài tùy ý.
   
4. Chúng tôi làm nóng chảo tốt, đổ 3 muỗng canh. tôi Dầu thực vật không mùi, phết thịt băm nhỏ và chiên trong 3 - 5 phút trên lửa vừa để thịt có màu nâu và kín.
   
   Quan trọng! Thịt nên được đặt trong một lớp duy nhất trong quá trình chiên. Nếu chảo của bạn nhỏ, thịt nên được chiên thành từng phần để nó được chiên và không bị hầm.
5. Sau đó cho muối và hạt tiêu vào thịt. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ hoặc bất kỳ gia vị và gia vị theo sở thích của bạn.
   
6. Chúng tôi đặt thịt thành phẩm vào một cái bát sâu hoặc trên một cái đĩa để nó nghỉ ngơi.
   
7. Tiếp theo, làm nóng chảo, thêm 30 g bơ và phết hành tây xắt nhỏ, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
   
8. Hãy làm nước sốt. Trong một cái chảo, trộn 100 ml kem 20% và 100 g kem chua 15%, đun sôi, nhưng không đun sôi.
   
9. Để nước sốt có được độ đặc sệt, thêm 1 muỗng canh. tôi tinh bột khoai tây. Đổ tinh bột vào bát và đổ 100 ml nước lạnh, nhào thật kỹ để tinh bột được phân tán hoàn toàn. Nếu bạn thích nước sốt loãng hơn, bạn không cần thêm tinh bột.
   
10. Tinh bột pha loãng được thêm vào hầm cho các thành phần còn lại.
    
11. Chúng tôi cũng thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu và 70 g bột cà chua, trộn để tạo thành khối đồng nhất, nấu nước sốt cho đến khi đặc.
    
12. Trong chảo cho hành tây, chuyển thịt và đổ nước sốt thành phẩm.
    
13. Chúng tôi đun nhỏ thịt dưới nắp trên lửa nhỏ trong 20 đến 60 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thịt càng lâu hầm thì càng mềm. Chọn thời điểm sẵn sàng theo sở thích của bạn.
    
14. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một cái đĩa và phục vụ trên bàn, bạn có thể rắc bất kỳ loại thảo mộc nào. Stroganoff thịt bò được kết hợp với bất kỳ món ăn phụ. Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Trong công thức video được trình bày, bạn có thể xem cách nấu một miếng thịt bò ngon theo công thức từng bước với một bức ảnh, bạn sẽ tìm hiểu những thành phần bạn sẽ cần, cách làm nước sốt. Có một cái nhìn tốt đẹp!

Bí quyết thịt bò khác