Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán, bát sâu, thớt, dao sắc, máy xay thịt, chảo hoặc món nướng khác.
Các thành phần
| Gà phi lê | 500 g (2 chiếc.) |
| Chân gà | 500 g (2 chiếc.) |
| Sữa | 200 ml |
| Bánh mì trắng (cho thịt băm) | 300 g |
| Bơ | 80 g |
| Muối | 1 - 2 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Bánh mì trắng (cho bánh quy) | 500 g |
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị bánh quy, hãy cắt bánh mì thành những lát mỏng, trước khi bóc nó ra khỏi lớp vỏ. Cắt các lát thành hình khối nhỏ và đổ chúng trên một tấm nướng. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt bánh mì nướng trong 5 - 7 phút cho đến khi vàng nâu.
- Để chuẩn bị bánh mì sẽ được sử dụng trong thịt băm, lặp lại các thao tác được thực hiện trước đó - bóc vỏ và cắt bánh mì thành lát mỏng. Đổ bánh mì nghiền vào bát và đổ sữa trong 15 - 20 phút.
Quan trọng!Trong công thức này, hai phần của con gà được sử dụng - chân gà và phi lê, để cho thịt băm vào nước ép. Nếu bạn chỉ sử dụng thịt thăn, có nguy cơ cốt lết bị khô. - Loại bỏ da khỏi chân và tách thịt ra khỏi xương. Sử dụng máy xay thịt, vặn thịt chân tách ra và phi lê đến trạng thái thịt băm.
- Bóp trước đó ngâm bánh mì thật kỹ từ sữa và cho qua máy xay thịt.
- Kết hợp thịt băm, bánh mì và bơ mềm (nhiệt độ phòng) trong một bát. Thêm 1 - 2 muỗng canh. tôi muối và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Bạn có biết Để miếng thịt băm dễ dàng, hãy làm ướt tay bằng nước sạch. - Form cốt lết ở dạng thuận tiện cho bạn, bánh mì trong vụn bánh mì.
- Làm nóng chảo trên bếp, phủ đáy chảo bằng dầu thực vật để nó được lấp đầy hoàn toàn. Chiên các miếng trong 1 phút cho mỗi bên.
- Tiếp theo, chuyển những miếng thịt chiên nhẹ vào hộp chứa và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ để nướng trong 30 phút.
Công thức video
Để dễ dàng tách thịt ra khỏi xương chân, hãy xem video này. Mẹo đơn giản sẽ giúp bạn đối phó với bước này trong vài phút.
Công thức này là cổ điển, đó là, cơ bản trong chuẩn bị của nó. Bạn không thể dừng lại và thử nghiệm, bổ sung nó với thị hiếu và phương pháp nấu ăn mới. Ví dụ, cố gắng cuộn thịt băm không phải trong vụn bánh mì cắt nhỏ, mà trong vụn bánh mì, thêm hành tây, cà rốt và rau xanh vào thịt băm, như thông thường trong nấu ăn cốt lết, thêm các loại nhân khác nhau bên trong và thử nghiệm với các loại gia vị.