Bánh kếp cổ điển - Một công thức thực sự của Mỹ

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo chống dính, máy đánh trứng lớn, rây nhỏ, một vài cái bát lớn, cân bếp và các phụ kiện đo khác, bếp, thìa gỗ và thìa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nhào bột

1. Trong một cái bát để nhào bột, rây qua rây 150 g bột mì chất lượng cao. Do đó, bột sẽ được bão hòa oxy, và bánh kếp chuẩn bị sẽ rất tuyệt vời. Ở đó chúng tôi thêm 7 g bột nở và 1 nhúm muối và soda. Tùy thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn có được sản phẩm, hãy đổ 15-30 g đường hạt vào một cái bát. Tôi khuyên bạn nên thêm một chút đường, và sau đó làm ngọt bánh kếp, phục vụ chúng với mật ong hoặc xi-rô cây thích. Sử dụng máy đánh trứng lớn, trộn cẩn thận các thành phần khô, và bây giờ, đặt bát sang một bên với nội dung.
   
2. Đổ 225 ml sữa bơ vào một bát riêng. Thành phần này có thể được thay thế một cách an toàn bằng sữa chua lỏng mà không có chất phụ gia, kefir béo hoặc làm thay thế bơ sữa. Để làm điều này, trộn 200 ml sữa và 15 g nước chanh mới vắt, sau đó để nó ủ trong 10 phút. Ở đó chúng tôi phá vỡ hai quả trứng gà ở nhiệt độ phòng. Đánh đều cả hai thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi đạt được độ đồng nhất.
   
3. Trong một bát với hỗn hợp bột, chúng ta tạo ra một vết lõm và đổ chất lỏng sữa trứng vào đó.
   
4. Sử dụng cùng một chiếc máy đánh trứng, nhào bột bánh đồng nhất, trong tính nhất quán của nó giống như một loại kem chua rất dày.
   
5. Lần cuối cùng đổ 25 g bơ, trước đây đã tan chảy trên bếp và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Từ từ trong một chuyển động tròn, trộn dầu lỏng vào bột.
   
6. Trước khi nướng bánh trực tiếp, thêm 80 g bất kỳ loại quả mọng tươi nào vào bột.
   

Nướng bánh xèo

1. Đổ nước đá vào một thùng chứa lớn, và sau đó đặt một bát bột vào đó. Nó thậm chí còn khuyên nên nhúng một ít nước lạnh
   hình khối. Trong công thức này, điều rất quan trọng là bột lạnh, sau đó bánh kếp sẽ thoáng và mềm vô cùng.
   
2. Chúng tôi gửi chảo với lớp chống dính đến lửa vừa và đợi cho đến khi nó nóng lên đúng cách. Nếu bạn sử dụng chảo rán thông thường, sau đó bôi mỡ bằng dầu thực vật, nhưng với một lượng rất nhỏ - bánh kếp nên được nướng kỹ, và không chiên trong dầu, như bánh xèo thông thường.
   
3. Sử dụng muỗng gỗ, trải bột thành từng phần nhỏ trên chảo nóng. Ngay khi bề mặt sản phẩm bắt đầu nổi bong bóng, sau khoảng 1 phút kể từ thời điểm chiên, chúng tôi lật sản phẩm sang phía bên kia.
   
4. Mặt khác, chúng tôi nướng một chiếc bánh kếp trong 1-1,5 phút nữa. Hãy nhớ rằng bạn càng sử dụng nhiều đường, sản phẩm sẽ càng nhanh màu nâu. Chúng tôi đặt các sản phẩm hoàn chỉnh lên nhau trong một đống.
   
5. Trên chiếc bánh pancake nóng cuối cùng, đặt một miếng bơ nhỏ và đổ đầy thành phần kết quả bằng mật ong hoặc xi-rô cây thích.
   

Công thức video

Video này cho thấy trình tự nấu bánh xèo theo hướng dẫn của công thức cổ điển được mô tả ở trên.