Cách học làm bánh pizza cổ điển ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái bếp lò

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Trong một bát, trộn 1 túi men khô và 0,5 muỗng canh. tôi đường, đổ 200 ml nước (t 35-40 ° C). Chà kỹ để không có cục u.
   
2. Rây 2 chén bột vào tô, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, trộn. Đổ men pha loãng trong nước vào bột, trộn đều bằng thìa.
   
3. Chúng tôi trải nó trên một bề mặt bột (bàn, thớt, thảm silicon) và dùng tay nhào bột trong 5-10 phút, cho đến khi nó trở nên khá đậm đặc.
   
4. Trong một thùng chứa sâu, đổ 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu và dầu mỡ tốt. Đậy nắp (có nắp hoặc khăn), để ấm trong 1-1,5 giờ, để bột nổi lên.
   

Sốt

1. Xắt nhỏ một củ hành tây nhỏ và 2 tép tỏi. Đổ 1-2 muỗng canh vào chảo. tôi dầu ô liu, làm nóng và chiên hành tây và tỏi trong 3-5 phút.
   
2. Chúng tôi phết bột cà chua vào chảo, trộn và chiên nhẹ trong 2-3 phút. trên nhiệt độ thấp.
   
3. Không loại bỏ nhiệt, dần dần thêm nước nóng cho đến khi chúng ta có được nước sốt cà chua đặc.
   
4. Đặt 2-3 lá nguyệt quế; húng quế khô, oregano, muối và hạt tiêu - để hương vị. Để nước sốt không quá chua, bạn có thể đặt 1-1,5 muỗng canh. tôi đường. Trộn đều và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
   

Làm pizza

1. Làm nóng lò ở 220 ° C. Bóp nhẹ bột, chia thành hai phần, lấy một phần để làm việc và bỏ phần thứ hai ngay bây giờ - chúng tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh pizza thứ hai từ nó theo cùng một công thức hoặc sự lựa chọn của bạn. Vì chúng tôi nhúng nó tốt trong dầu ô liu, không cần thiết phải rắc bề mặt làm việc với bột.
   
2. Bạn có thể tạo hình một chiếc bánh pizza bằng một chiếc ghim cán hoặc bằng tay, cẩn thận nhào và kéo dài bột. Kết quả phải là một lớp bột cao khoảng 5 mm, dày hơn một chút ở các cạnh.
   
3. Rắc một tấm nướng hoặc đĩa nướng bằng bột hoặc lót nó bằng giấy da, chuyển cơ sở cho pizza và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị điền.
   
4. Parmesan (50-100 g) được cọ xát trên một vắt thô.
   
5. Xắt nhỏ mozzarella (100-150 g) thành từng miếng hoặc chà lên một vắt thô.
   
6. Xúc xích (bạn có thể lấy hun khói, nửa hun khói, luộc, xúc xích, xúc xích - bất cứ thứ gì bạn nghĩ là phù hợp và ngon miệng) - 150-200 g - chúng tôi cắt tùy ý, nhưng không quá dày.
   
7. Chúng tôi cắt 2 quả cà chua anh đào thành quý.
   
8. Chúng tôi gửi tấm nướng với bột cán vào lò rất nóng trong 3-5 phút. Trên một chiếc bánh hơi nguội chúng ta đổ 3-4 muỗng canh. tôi Nước sốt, phết lên toàn bộ bề mặt.
   
9. Chúng tôi trải đều: xúc xích, parmesan, mozzarella, lát cà chua cherry, rắc lên trên 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
   
10. Gửi trong lò nướng trong 5-10 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và bắt đầu nâu. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh pizza được chuẩn bị từ lò nướng, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ nó trên bàn.
    

Công thức video

Công thức cho pizza cổ điển chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn. Nó cho thấy chi tiết cách làm việc với bột, cách làm nước sốt đơn giản và rất ngon, loại gia vị và phô mai nào và trong sự kết hợp nào tốt hơn để làm đầy, bao nhiêu để nướng bánh pizza trên bột mỏng để nấu, nhưng không bị khô - nhiều thông tin hữu ích từ người sành sỏi.

Công thức làm bánh pizza khác