Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi cơm điện
- chảo
- chảo rán
- thìa mì spaghetti
- thớt
- một cái bát
- một con dao
- xương bả vai
- đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
- Spaghetti - 250 g
- Thịt xông khói - 200 g
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Phô mai Parmesan - 200-300 g
- Tiêu đen xay - hương vị
- Dầu ô liu nguyên chất - 1-2 muỗng canh. tôi
- Muối cho vừa ăn
Bước nấu ăn
Thực hiện theo công thức từng bước với một bức ảnh, bạn có thể chuẩn bị một miếng dán carbonara thực sự:
- Đầu tiên, đổ nước vào chảo và đun lửa để luộc mì spaghetti. Muối với tỷ lệ 9-10 g muối trên 1 lít nước. Bạn cần lấy thịt xông khói khô (ít nhất sáu tháng), làm bằng má. Cắt thành hình vuông không quá mỏng.
- Chà parmesan trên một vắt. Bạn có thể mang nó càng nhiều càng tốt.
- Chúng tôi phá vỡ trứng và tách protein từ lòng đỏ. Để nấu ăn, chúng ta cần 2 protein và 4 lòng đỏ.
- Đánh khối trứng bằng máy đánh trứng trong khoảng hai phút, đổ vào tô phô mai và trộn đều mọi thứ bằng thìa. Thêm hạt tiêu đen và trộn lại.
- Thêm spaghetti vào nước sôi, trộn để chống dính. Chuẩn bị spaghetti nên được kiểm tra, và không tin tưởng các hướng dẫn được chỉ định trên bao bì. Chúng tôi nấu ăn đến trạng thái al dente, nghĩa là không nấu ăn một chút. Đặt chảo chiên lên lửa và thêm một chút dầu ăn.
- Trải miếng thịt xông khói trong chảo. Bạn không cần muối, nhưng bạn có thể tiêu để nếm thử. Chiên, khuấy, trên lửa lớn. Đổ một ít nước vào chảo cho thịt xông khói. Sau 2 phút, đổ lượng chứa trong chảo vào bát phô mai và sốt trứng. Tất cả trộn đều.
- Đặt spaghetti trong một bát để các thành phần khác. Trộn đều, bạn có thể lắc nhiều lần.
- Trong các động tác xoắn bằng thìa spaghetti, phết mì ống lên các đĩa, thêm các miếng thịt xông khói còn lại lên trên. Bạn có thể thêm hạt tiêu cho hương vị. Phục vụ mì ống Carbonara nóng để bàn.
Tùy chọn nấu ăn
Ngoài ra còn có các tùy chọn khác để làm mì ống Carbonara:
- Một số công thức nấu ăn thêm kem vào phô mai bào.
- Bạn có thể thêm bơ.
- Đối với hương vị, một vài tép tỏi đôi khi được thêm vào.
- Thay vì thịt xông khói, bạn có thể dùng thịt ức hoặc giăm bông.
- Có một công thức trong đó nấm, hành tây, cà rốt được đặt trong mì ống Carbonara.
- Thay vì nước, bạn có thể thêm rượu vang trắng.
- Để nếm thử, món ăn được trang trí với rau xanh (húng quế, rau bina, rau mùi tây, rau mùi), lát cà chua, phô mai nghiền, vv
Bạn có thể đi chệch khỏi công thức cổ điển và nấu một món mì Ý ngon và thỏa mãn, thêm các nguyên liệu theo ý thích của bạn.
Công thức video
Trong công thức video này, một đầu bếp đến từ Ý Gianni Tizzi nói chuyện và trình diễn tất cả các giai đoạn nấu mì ống Carbonara thực sự. Trong quá trình nấu ăn, anh chia sẻ nhiều sự thật thú vị và nhiều thông tin về ẩm thực Ý. Bạn cũng sẽ thấy bữa ăn làm sẵn trông như thế nào trên đĩa khi phục vụ.
Bạn đọc thân mến, bạn có thích món ăn Ý không? Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu mì ống Carbonara đúng theo công thức từng bước từ bài viết này từ một đầu bếp người Ý thực sự. Bạn thích gì về công thức này? Những loại gia vị hoặc gia vị nào bạn muốn thêm vào món ăn này? Nếu bạn đã từng nấu mì ống Carbonara, hãy viết cho chúng tôi các lựa chọn nấu ăn của bạn.Chờ đợi cho công thức nấu ăn, đánh giá và ý kiến của bạn.