Công thức của Klachchische để làm món lecho ngon cho mùa đông

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo sâu, thớt, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, lon 0,5-0,7 lít, dao, bát, muỗng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chuẩn bị lọ và nắp, cụ thể là rửa sạch và khử trùng chúng. Rửa 3 kg ớt ngọt, gọt vỏ từ lõi và hạt. Cắt ở dạng ống hút (phiên bản cổ điển), nhẫn hoặc nửa vòng - theo bất kỳ cách thuận tiện và phù hợp, để nếm thử.
   
2. Gọt 4 củ cỡ vừa từ vỏ trấu và cắt mỏng thành nửa vòng. Chia đầu tỏi thành lát và thái nhỏ thành những chiếc nhẫn. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ vỏ từ hai kg cà chua. Để làm cho việc này dễ dàng hơn, bạn cần rạch ngang bằng dao trên mỗi quả cà chua, sau đó đổ toàn bộ lượng bằng nước sôi. Chúng tôi cũng cho phép tùy chọn không loại bỏ da, nhưng trong trường hợp này, những mảnh khó chịu sẽ rơi vào lecho.
   
3. Trong một "bồn tắm" nước sôi, cà chua phải được giữ trong khoảng 10 phút. Sau đó, xả nước và dễ dàng loại bỏ màng bằng dao.
   
4. Vặn cà chua gọt vỏ trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong bát máy xay cho đến khi sinh tố mịn.
   
5. Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo sâu, đổ 1 ly đường, 2 muỗng muối (không có máng trượt) và một ly dầu hướng dương tinh chế vào đó. Ném vào hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu, trộn toàn bộ nội dung. Đặt chảo lên bếp, đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cần lưu ý rằng trong quá trình nấu, rau sẽ trở nên mềm hơn và giảm khối lượng.
   
6. Sau nửa giờ, thêm các vòng tỏi vào phần còn lại của các thành phần, sau đó sau 5 phút thêm ít hơn một muỗng canh giấm 70% và khuấy. Hương vị của nó trong món ăn sẽ không được cảm nhận, nó chỉ cần để khử trùng. Đun thêm 3 phút nữa.
   
7. Sử dụng muỗng, đổ lecho trên bờ lên trên cùng và thắt chặt nắp.
   
8. Kết quả là, chúng ta đã có được một lecho tự nhiên, ngon tuyệt vời theo công nghệ nấu ăn cổ điển với việc thêm hành tây cho vị ngọt. Bảo quản có thể được lưu trữ trong hơn một năm, nhưng, như một quy luật, nó không tồn tại quá lâu. Nhờ có thêm giấm, lon sẽ không nổ và sẽ đủ dài. Trên vòm miệng, lecho hơi ngọt, sắc nét vừa phải và có hương vị cà chua rõ rệt.
   

Bạn có thể phục vụ tại bất kỳ lễ kỷ niệm hoặc chỉ cho một bữa ăn trưa hoặc ăn tối kinh doanh. Đây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời, giúp ích trong những khoảnh khắc khi không có gì khác ở nhà.

Công thức video

Bạn có thể tìm hiểu rõ ràng công thức trong video này. Trong đó bạn sẽ thấy cách cắt cà chua để gọt vỏ, đến trạng thái luộc ớt trong nước ép cà chua, bạn sẽ tìm hiểu lý do tại sao bạn cần hành tây và nhiều hơn nữa.