Bánh bao Trung Quốc được nhồi với rau, thịt, nấm, thậm chí cả trái cây, họ thêm mỡ lợn, hải sản và măng. Không phải ai cũng sẽ nhớ tên, nhưng nhiều người sẽ thích thử nấu chúng trong bếp của họ.
Hoành thánh hoặc Huntun
Tổ tiên của manti, bánh bao, được hấp truyền thống, luộc trong chảo hoặc chiên. Thông thường, họ sử dụng bột cửa hàng làm sẵn để chuẩn bị. Hoành thánh ở dạng một cái bình, để làm đầy họ sử dụng thịt gà, tôm, nấm kỳ lạ, thịt lợn băm, bắp cải Trung Quốc và thậm chí cả chuối.
Mì xào đậu nành rất hợp với hoành thánh, cũng như dưa chua, nó cũng là phong tục để phục vụ hoành thánh với dưa chua, mì, gửi trực tiếp vào súp. Tiêu Tứ Xuyên có thể thêm piquancy để nhồi. Một số quốc tịch điêu khắc những chiếc bánh bao này có kích thước bằng lòng bàn tay, trong khi những người khác thích những món đồ nhỏ.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn băm tươi - 200 g;
- tinh bột (và tốt hơn - bột gạo) - 2 muỗng canh;
- rượu trắng hoặc khô bán khô - 2 muỗng canh;
- protein - từ một quả trứng;
- tôm bóc vỏ lớn - 400 g;
- dầu mè (có thể thay thế bằng rau) - nửa muỗng canh;
- hạt tiêu đen xay - nửa muỗng cà phê;
- đường cát - nửa muỗng canh;
- mầm tre hoặc nấm nhỏ trong ướp - 130 g;
- nước tương - 2 muỗng canh;
- nước - 200 ml;
- dầu thực vật (cho bột) - một muỗng canh;
- bột (trong bột) - 600 g;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
- Dùng nĩa, giã nhỏ tôm, trộn với thịt băm.
- Xắt nhuyễn măng, cho vào khối.
- Nêm hạt đậu nành, bơ, rượu, hạt tiêu và đường.
- Trộn với protein và tinh bột (bột), trộn.
- Rây bột cho bột, làm trầm cảm.
- Đun sôi 100 ml nước, đổ vào bột, thêm muối, dầu và nước còn lại.
- Nhào và để bột trong 10 phút.
- Cắt bột thành 3 phần. Che và loại bỏ hai trong số họ.
- Cán một phần bột đến 2 mm.
- Cắt vòng tròn đường kính 5 cm.
- Đặt một muỗng cà phê điền vào từng miếng bột.
- Thu thập bánh bao, tạo thành một cái túi có đỉnh mở dưới dạng "cổ".
- Đặt các mặt hàng trong tủ lạnh.
- Đặt các chỗ trống trong nồi hơi đôi, trên lửa cao họ sẽ nấu trong 7 phút.
Công thức làm bánh bao tôm Trung Quốc là không bình thường đối với người Nga, vì vậy tốt hơn là sử dụng máy làm mì ống đặc biệt để tăng tốc quá trình nấu. Bao bì Huntun có thể được đông lạnh và sử dụng sau này, rất thuận tiện cho việc lưu trữ.
Bảo Tử
Bột cho bánh bao Baozi Trung Quốc thường có độ đặc cao hơn so với bánh hoành thánh, nó giống như men. Bánh bao như vậy được nhồi với hạt tiêu, cà rốt, phô mai đậu phụ, nấm Trung Quốc, thịt gà, bắp cải Trung Quốc, thịt lợn hun khói và thịt khác. Khi Bao Tzu hoạt động như một món tráng miệng, họ thêm một miếng đậu đỏ luộc và đường.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn băm - 800 g;
- tinh bột ngô - 1 với một ngọn đồi một muỗng cà phê;
- protein - từ một quả trứng;
- đường - một muỗng canh;
- rượu sherry khô hoặc rượu gạo - 2 muỗng canh;
- dầu mè - 4 muỗng canh;
- hành lá - 4 lông;
- gừng tươi (gốc) - 2 cm;
- nước tương - 2 muỗng canh;
- bột cho bột - 600 g;
- soda - một phần tư của một muỗng cà phê;
- men tươi - 1 muỗng canh.
Nấu ăn
- Trong một cốc nước, pha loãng men, rây bột, nhào, để trong 60 phút ở nơi ấm áp.
- Pha loãng soda trong hai muỗng cà phê nước nóng, tưới bột bằng dung dịch này, trộn và để thêm 10 phút nữa.
- Chia bột thành 10 quả bóng, cuộn thành bánh với độ dày ở giữa.
- Cắt hành tây, gừng gọt vỏ.
- Thêm tinh bột vào 1 muỗng canh nước.
- Đánh bại protein.
- Kết hợp hành tây, củ gừng, protein, thịt băm, đường, rượu, bơ, nước tương và tinh bột.
- Đặt điền vào từng miếng bột, tạo thành một bông sen, để lại một lỗ ở giữa.
- Đặt bánh bao kết quả trong một nồi hơi đôi trong 15 phút.
Tổng số
Tên này thường được sử dụng để chỉ định bất kỳ bánh bao Trung Quốc, cũng như cho cá nhân và các loài. Đây là một món ăn không có tinh bột trứng. Bên trong những chiếc bánh bao này đặt hải sản, thịt gà, rau. Theo truyền thống nấu - hấp. Công thức bột cho bánh bao Trung Quốc tự nó đòi hỏi sự chú ý và sử dụng khéo léo của gậy.
Bạn sẽ cần:
- tinh bột lúa mì - 200 g;
- tinh bột ngô - 3 muỗng cà phê;
- mỡ heo - 2 muỗng cà phê;
- tôm sống - 400 g;
- măng - 150 g;
- mỡ lợn sống - 100 g;
- dầu mè (tốt nhất là tối) - nửa muỗng canh;
- tinh bột ngô - 2 muỗng canh;
- protein - từ một quả trứng;
- đường - nửa muỗng canh;
- nước tương - 2 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
- Trộn tinh bột, khuấy bằng đũa và thêm một ly nước đun sôi.
- Để nguội một chút, thêm mỡ lợn, nhào bột.
- Thêm nhiều tinh bột lúa mì nếu cần thiết.
- Cán bột thành một ống, chia thành nhiều phần, bọc trong một chiếc khăn nóng.
- Lấy ra chỉ một miếng, cuộn thành một chiếc bánh mỏng có đường kính 10 cm.
- Cắt tôm thành miếng lớn, làm thịt băm từ nửa sau.
- Xắt nhỏ mỡ lợn, trộn với tre và tôm băm nhỏ.
- Khuấy trong tinh bột ngô, đường cát, lòng trắng trứng, muối và nước tương, dầu, để trong nửa giờ trong tủ lạnh.
- Ở trung tâm của bánh kếp, đặt nhồi, làm ướt các cạnh, tạo hình lưỡi liềm.
- Đặt bánh bao lên rau diếp hoặc rau bina trong nồi hơi đôi, đậy nắp lại.
- Trên một hơi nước mạnh, nấu bánh bao trong 6 phút.
Công thức làm bánh bao với tôm và thịt xông khói có vẻ quá phức tạp đối với ai đó, nhưng tin tôi đi, hương vị và vẻ ngoài của món ăn này rất đáng giá. Bánh bao làm sẵn trở nên trong suốt, phục vụ chúng với giấm gạo đen, nước tương (một đến ba) và hạt tiêu nóng xay.
Giao Chỉ
Bánh bao với bắp cải và thịt lợn băm, thường được đúc theo hình tam giác hoặc hình tròn, được nấu theo cách thông thường - chúng được đun sôi. Đôi khi một công thức cho bánh bao Trung Quốc liên quan đến việc chiên chúng trong dầu thực vật.
Bạn sẽ cần:
- bột - 500 g;
- tinh bột - 50 g;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
- trứng - 3 miếng;
- nước - 200 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- thịt lợn băm ít béo - 400 g;
- bắp cải - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi tây - cuống;
- nước tương - 100 ml;
- tiêu đen cho vừa ăn.
Nấu ăn
- Đổ bột ra, tạo trầm cảm.
- Đổ trứng vào, một phần ba bơ và nước muối.
- Nhào bột nguội, bọc bằng giấy bạc và làm sạch.
- Băm nhỏ bắp cải, xắt nhỏ hành tây.
- Đun nóng dầu trong chảo, hầm rau.
- Để nguội và trộn với thịt băm, nêm muối và hạt tiêu.
- Tung ra bột, cắt các vòng tròn.
- Đặt điền vào trung tâm, nhấn các cạnh xuống, tạo hình.
- Nấu trong chảo trong 20 phút.
Bánh bao như vậy không thể được gọi là sắc nét hoặc mặn, chúng có một hương vị trung tính. Rắc món ăn đã hoàn thành với hành tây và ớt, ăn kèm với nước tương.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh bao Trung Quốc theo mọi cách có thể, hãy sử dụng kiến thức này để gây bất ngờ cho người thân và khách. Họ có thể nếm những chiếc bánh bao kỳ lạ như vậy chỉ trong các nhà hàng.Và bạn có thể thưởng thức chúng vào bất cứ lúc nào trong ngày, dưới một ly rượu vang, với một tách trà hoặc nước ép mận. Có nhiều lựa chọn, hãy thử nó!