Quiche với cá hồi - một công thức đơn giản cho một chiếc bánh ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• một lò nướng;
• chảo
• bát sâu;
• món nướng;
• pin lăn;
• một cặp đĩa phẳng;
• tấm sâu;
• vắt;
• thớt;
• một con dao;
• một cái rây;
• cắm;
• một muỗng canh;
• một cái bát;
• phim bám;
• một món ăn cho chiếc bánh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Trước khi bạn bắt đầu làm bánh, bạn cần nhào bột. Để làm điều này, rây 200 g bột cao cấp vào một cái bát sâu. Cắt 100 g bơ lạnh thành miếng nhỏ và thêm vào bột.
   
2. Sử dụng một cái nĩa, bóp bơ và bột mì, sau đó nghiền bằng tay vào vụn bột mịn.
   
3. Thêm khoảng một muỗng cà phê muối vào bát và trộn đều.
   
4. Chia một quả trứng vào lòng đỏ và protein. Thêm lòng đỏ vào bột và khuấy đều bằng nĩa.
   
5. Đổ vào một cái bát khoảng 2 muỗng canh. tôi nước lạnh và tiếp tục nghiền bột, thu gom lại thành một cục. Nhiều hay ít nước có thể cần thiết để nhào bột đồng đều, dày đặc.
   
6. Chia bột thành phẩm thành hai phần không bằng nhau: phần lớn hơn cho đế bánh và phần nhỏ hơn cho các cạnh của nó. Tách riêng bột trong túi hoặc bọc nhựa, và cho vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
   

Nhồi

1. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Cắt bít tết cá hồi thành hai phần, tách da và loại bỏ xương. Sau đó xắt cá thành miếng nhỏ.
   
2. Muối cho vừa ăn và rắc nước cốt chanh. Khuấy cá và để ướp.
   
3. Đun sôi nước bông cải xanh trong nồi. Không rã đông bông cải xanh, nhúng nó vào nước sôi và nấu trong khoảng 5-6 phút.
   
4. Sau đó cho vào đĩa và để nguội.
   
5. Trên một vắt thô, chà khoảng 100 g phô mai mozzarella. Tùy ý, bạn có thể lấy bất kỳ loại phô mai nửa cứng nào khác.
   
6. Trong một bát sâu, đánh 2 quả trứng bằng nĩa, sau đó thêm 250 g kem chua vào chúng và trộn đều cho đến khi mịn. Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút muối, nhưng đừng quên rằng cá và phô mai có vị mặn.
   

Làm bánh

1. Rắc bề mặt làm việc với bột, loại bỏ hầu hết bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn nó thành một lớp tròn theo kích thước của khuôn của bạn. Sau đó chuyển bột vào một khuôn và làm phẳng ở dưới cùng, và cắt bỏ bột thừa.
   
2. Sử dụng một cái nĩa để trải cơ sở trên toàn bộ bề mặt.
   
3. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút ở 200 ºС. Sau đó, để nguội hoàn toàn.
   
4. Lấy một phần nhỏ hơn của bột và trộn nó với các mẩu vụn từ cơ sở. Làm xúc xích từ thử nghiệm này sao cho phù hợp với chu vi của mẫu.
   
5. Sau đó đặt nó ra trên mép của đế cho bánh và ấn nó vào các bức tường của khuôn để làm cho các cạnh cao 3-4 cm.
   
6. Bây giờ bạn cần phải điền bột với điền. Tại cơ sở, phân phối đều một nửa cá và một nửa bông cải xanh, rắc một nửa phô mai bào.
   
7. Sau đó bày ra cá và bông cải xanh còn lại trong một lớp thứ hai.
   
8. Đổ đầy mọi thứ với kem chua, và rắc phô mai còn lại lên trên. Nếu cá hoặc bông cải xanh dính ra quá nhiều, nhẹ nhàng nhấn chìm chúng bằng một cái nĩa.
   
9. Nướng bánh trong lò nướng được làm nóng trước đến 200 for trong vòng 35 - 40 phút. Trong 10 phút cuối cùng của thời gian này, đặt khuôn cao hơn một chút trong lò sao cho mặt trên có màu nâu.
   
10. Khi đã sẵn sàng, lấy bánh ra và để nguội một chút. Hủy bỏ các mặt từ bánh ấm và chuyển vào món ăn. Bạn có thể trang trí quiche với một vài nhánh cây xanh.
    

Công thức video

Làm thế nào để chuẩn bị bột cho chiếc bánh và phân phối chính xác trong biểu mẫu, cũng như cách bố trí điền, bạn có thể xem video.

Công thức nấu cá khác