Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- một cái chảo rán;
- nồi có nắp có dung tích 2 lít;
- thớt;
- dao làm bếp;
- vắt;
- thìa nấu ăn;
- giấy da.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Gà phi lê | 500 g |
| Nấm, champignons | 400 g |
| Phô mai cứng | 150 g |
| Bơ | 50 g |
| Trứng | 3 chiếc |
| Hành tây, vừa | 1 chiếc |
| Kem có hàm lượng chất béo từ 20% trở lên | 200 ml |
| Dầu thực vật | 30-40 ml |
| Bột mì, cao cấp | 200 g |
| Nước lạnh | 1060 ml |
| Tiêu đen | nếm |
| Muối thông thường | nếm |
| Đường cát | một nhúm |
| Hạt tiêu | 3-4 chiếc. |
| Lá nguyệt quế | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Bánh quiche mở là một loại bánh ngọt truyền thống của Pháp. Theo truyền thống, bánh được phục vụ ở dạng ấm như một món ăn chính, được bổ sung bởi một món salad rau. Công thức trên mô tả một trong những lựa chọn để chuẩn bị món bánh mặn này.
Bột nấu ăn
- Cho vào bơ bột (30 g), đứng ngoài tủ lạnh trong 15 phút.
- Đánh trong trứng gà (1 chiếc.).
- Thêm 60 ml nước lạnh.
- Rây bột mì (200 g) vào một cái bát. Thêm một nhúm đường, muối (0,5 muỗng cà phê).
- Nhào bột bằng nĩa. Khuấy trong tay.
- Bọc bột trong màng bám và cho vào tủ lạnh.
Nấu ăn toppings
- Rửa sạch gà (500 g). Đặt một nồi nước (1 L) trên lửa. Nước muối, thêm đậu Hà Lan (3-4 chiếc.), Lá nguyệt quế vào chảo. Cho gà vào nước, đậy nắp.
- Nấu cho đến khi chín trên lửa vừa (khoảng 20-25 phút).
- Làm nguội thịt thành phẩm, cắt thành miếng nhỏ. Cho gà xắt nhỏ vào tô sâu.
- Gọt vỏ hành tây (1 chiếc.), Cắt thành khối nhỏ.
- Lấy vỏ ra khỏi nấm (400 g), rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 3-4 mm.
- Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật (30-40 ml).
- Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
- Cho nấm băm nhỏ vào chảo, xào với hành tây, khuấy trong 10 phút, cho đến khi chín.
- Chuyển nấm nguội vào bát thịt gà (hoặc lấy chảo ra khỏi bếp và thêm thịt gà vào đó).
Nấu ăn điền
- Cho trứng vào một cái bát sâu (2 chiếc.).
- Đánh trứng bằng nĩa.
- Đổ kem (200 ml) vào tô, trộn.
- Nướng phô mai (150 g) trên một vắt mịn.
- Cho phô mai vào tô cho hỗn hợp kem trứng.
- Muối, hạt tiêu với hạt tiêu đen (để nếm), trộn đều cho đầy.
- Đổ đầy vào hỗn hợp thịt và nấm.
- Trộn đều.
Lắp ráp bánh
- Che phần dưới của hình dạng có thể tháo rời với đường kính 26 cm bằng giấy da.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Cán bột cho vừa với hình dạng, thêm chiều cao của các cạnh của bánh (khoảng 3 cm cho bán kính).
- Đặt bột cán vào khuôn, làm hai bên bằng tay của bạn.
- Đặt điền vào bột. Với một chiếc thìa, làm mịn bề mặt bánh.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 35-40 phút.
- Làm nguội bánh quiche đã hoàn thành (cho đến khi ấm), cắt nhỏ.
Nếu muốn, rắc bánh mở với các loại thảo mộc thái nhỏ (không được chỉ định trong công thức). Theo công thức cổ điển, quiche Lorraine được chuẩn bị với thịt xông khói. Có nhiều lựa chọn cho chiếc bánh, sử dụng thịt, rau, cá, nấm và các sản phẩm khác.
Công thức video
Làm thế nào để dễ dàng, nhanh chóng và linh hồn chuẩn bị bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, video cho thấy:
Bây giờ bạn đã biết cách nấu món quiche Lorraine nổi tiếng của Pháp với thịt gà và nấm. Đối với các bà nội trợ thanh đạm, món nướng mặn này mở ra triển vọng sử dụng xúc xích hoặc thịt còn sót lại từ ngày hôm qua, có thể được đặt hoàn hảo trong việc làm đầy. Và những lựa chọn cho việc điền cho bánh mặn mở bạn có biết? Để lại lời khuyên của bạn trong các khuyến nghị dưới đây.