Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- container cho các thành phần;
- vài cái bát lớn;
- scapula;
- một cái muỗng;
- hội đồng quản trị;
- vắt;
- máy xay sinh tố
- một con dao;
- một cái bát;
- chảo
- nồi nấu.
Các thành phần
- Bắp cải Bắc Kinh - 3 chiếc.
- Muối - 3 ngăn xếp
- Bột gạo - Chồng
- Nước - 3 ngăn xếp
- Đường - ¼ chồng
- Sốt đậu nành - 1 chồng
- Ớt ớt - 4 - 6 chồng
- Tỏi - 1 chồng
- Gừng - 5 cm
- Hành tây - 1 chiếc.
- Hẹ - 500 g
- Củ cải daikon - 1 chiếc.
- Hải sản - 1 chồng
Bước nấu ăn
- Cắt bắp cải thành hai phần ở giữa. Chúng tôi cẩn thận rửa từng phần trong nước.
- Muối mỗi nửa đầu bắp cải. Đối với mỗi đầu bắp cải, bạn cần khoảng nửa ly muối (250 ml một ly). Muối mỗi lá.
- Chúng tôi rải bắp cải trong một cái bát mà không quay đầu bắp cải. Để bắp cải trong 2-4 giờ. Nó sẽ trở nên mềm và để nước trái cây chảy.
- Chúng tôi rửa bắp cải nhiều lần sau khi nó được muối. Chúng tôi vắt bắp cải từ nước và đặt nó lên một cái rây hoặc khăn giấy để độ ẩm dư thừa rời khỏi bắp cải.
- Nấu bột gạo trong chảo. Chúng tôi đun nóng cho đến khi bột sôi, liên tục khuấy. Khối lượng nên dày lên. Tắt lửa ngay khi bột bắt đầu sôi. Thêm đường, trộn và loại bỏ chảo từ nhiệt. Bột nên để nguội.
- Cắt củ cải mỏng thành dải.
- Cắt hành lá thành dải khoảng 5 cm. Đặt mọi thứ vào một cái bát.
- Lấy một cái bát lớn. Đổ bột gạo (bột mì), thêm nước tương. Sau đó cho ớt cay. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau.
- Nghiền tỏi, hành tây và gừng trong máy xay.
- Thêm vào nước sốt và trộn.
- Sau đó, chúng tôi thêm rau ở đó và trộn.
- Sau đó thêm hải sản và trộn.
- Bây giờ chúng tôi phủ lá này với mỗi loại nước sốt trong bắp cải Bắc Kinh với nước sốt làm sẵn. Bắp cải nên được ngâm hoàn toàn trong nước sốt.
- Cho bắp cải vào tô, để bắp cải ở nơi ấm áp trong một ngày. Sau đó, đặt nó trong tủ lạnh và lưu trữ ở đó.
Biến thể nấu ăn
Kim chi thật là món ăn hoàn hảo cho người Hàn Quốc. Họ chỉ có thể ăn cơm, súp và kim chi, và thế là đủ. Trong chính nó, kim chi là một bổ sung cho bất kỳ món ăn, bữa ăn nhẹ hoặc chỉ là một bữa ăn đầy đủ. Kimchi được kết hợp với một loại thực phẩm hoàn toàn khác - thích hợp cho thịt, cá và các món ăn phụ.
Công thức video
Xem video này để tìm hiểu cách chuẩn bị kim chi đúng cách. Tác giả của video kể rất chi tiết và chỉ ra cách chế biến nước sốt và chuẩn bị bắp cải cho kim chi. Để làm cho nó hoạt động cho bạn, hãy chắc chắn xem video này - sẽ dễ dàng hơn nhiều để hiểu công thức với nó. Có một cái nhìn tốt đẹp!