Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- một tấm nướng hoặc tấm;
- một máy trộn;
- 2 bát sâu có dung tích 4 lít trở lên;
- rây để rây bột;
- 12 khuôn cho cupcakes;
- 12 viên nang giấy để nướng bánh nướng xốp;
- máy đánh trứng;
- cân bếp;
- cốc đo.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Bột mì | 200-220 g |
| Hàm lượng chất béo Kefir 3,2% | 250 ml |
| Đường cát | Ngăn xếp 3/4 |
| Trứng gà | 2 chiếc |
| Dầu thực vật | 60 ml |
| Bột nở | 2 muỗng cà phê |
| Đường vani | 8 g |
Bước nấu ăn
- Rây 220 gram bột mì cao cấp vào một bát sâu. Vì vậy, bột sẽ thu được không khí, và bột từ nó sẽ trở nên tráng lệ hơn.
- Thêm 8 gram đường vani và 2 muỗng cà phê bột nở vào bột. Với máy đánh trứng ẩm thực, trộn đều các nguyên liệu khô.
- Trong một bát sâu khác, đập vỡ 2 quả trứng gà, đổ 3/4 chén đường hạt mịn. Nếu bạn sử dụng trứng tự làm, nướng sẽ còn ngon hơn nữa. Để nấu ăn, lấy trứng ướp lạnh, để chúng đánh tốt hơn. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành một khối trắng tươi và đường tan hoàn toàn.
- Đổ 250 ml sữa chua béo với nhiệt độ 34 - 35 ° C đến khối lượng đường trứng. Khuấy đều cho đến khi mịn. Đó là kefir nóng là điểm nổi bật của công thức này. Trong một sản phẩm sữa lên men được làm nóng, bột nở hoạt động tích cực hơn, kết quả là, vụn bánh cupcake hóa ra là tươi tốt và xốp. Trong trường hợp kefir lỏng, lượng bột được thêm vào trong quá trình nhào thường tăng lên. Đôi khi kefir được thay thế bằng sữa chua béo hoặc kem chua.
- Thêm 60 ml dầu thực vật và trộn đều bằng máy đánh trứng một lần nữa. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể cho bơ tan chảy vào cùng một lượng. Thêm hỗn hợp bột theo từng phần vào thành phần lỏng, trộn bằng máy đánh trứng. Nó sẽ tạo ra sự nhất quán bột của kem chua dày hoặc giống như một bánh quy. Không ngay lập tức đặt tất cả các phần khô, để không làm cho bột dày hơn cần thiết.
- Đặt các viên nang giấy dưới cupcakes vào khuôn cupcake (hoặc kim loại) (12 miếng). Đặt khuôn vào khay nướng.
- Rải bột thành khuôn, đặt trong mỗi khối lên đến khoảng một nửa chiều cao của khuôn.
- Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Thời gian nấu gần đúng là từ 20 đến 25 phút, thời gian nướng chính xác phụ thuộc vào "tính chất" của lò nướng của bạn.
- Kiểm tra sự sẵn sàng của nướng bằng xiên bằng gỗ, nó sẽ vẫn khô sau khi xỏ bánh.
Bạn có biết Những chiếc bánh ngọt như vậy có thể được chuẩn bị với các loại toppings khác nhau: hạt anh túc, nho khô, quả tươi hoặc đông lạnh, trái cây khô, các loại hạt và các thành phần khác. Bột ca cao hoặc sô cô la tan chảy thường được thêm vào bột, trong trường hợp đó là bánh nướng xốp sô cô la. Các sản phẩm làm mát thành phẩm được trang trí với đường bột, quế, dừa. Cupcakes Mũ nón được trang trí với kem tươi, nhiều loại kem, quả mọng tươi, được làm từ thạch, sô cô la và men. Không có hạn chế, và bạn có thể hoàn toàn tự do cho trí tưởng tượng của bạn.
Công thức video
Một video hướng dẫn chi tiết với lời giải thích của bà chủ sẽ giúp bạn hiểu được sự chuẩn bị của một món tráng miệng ngon. Sau khi xem cốt truyện, bạn sẽ không có bất kỳ khoảnh khắc khó hiểu nào.
Chúng tôi hy vọng rằng bây giờ bạn biết chính xác những thành phần bạn cần phải thực hiện để nướng bánh nướng xốp ngon với cấu trúc thoáng mát, gợi nhớ đến một chiếc bánh quy tinh tế.