Bánh muffin sô cô la không có trứng và sữa - một công thức chuyên nghiệp

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát trộn sâu;
• scapula hoặc nimbus;
• muôi;
• cân bếp;
• một cái rây;
• cốc đo;
• máy ép nước ép cam quýt;
• vắt;
• món nướng;
• khuôn giấy cho cupcakes;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây 560 g bột mì vào một thùng chứa sâu để nhào bột.
   
2. Rây 85 g ca cao và 25 g bột nở, 10 g baking soda vào cùng một hộp đựng. Thêm 1 g muối. Trộn kỹ.
   
3. Thêm 600 g đường và trộn lại.
   
4. Chà vỏ của 2 quả cam trên một vắt mịn. Vắt nước của một quả cam lớn bằng máy ép nước ép cam quýt đặc biệt. Đổ vào một thùng chứa 240 g dầu thực vật không mùi, nước ép của một quả cam lớn và vỏ của hai quả cam.
   
5. Tiếp theo, thêm 700 ml nước ấm và nhào kỹ mọi thứ. Xin lưu ý rằng khi bạn chuẩn bị món nướng, đôi khi bột phải được khuấy.
   
6. Trong đĩa nướng bánh nướng nhỏ, chúng tôi đặt giấy chèn và sử dụng một cái muôi có vòi, đổ bột vào chúng. Đổ đầy khuôn vào 2/3.
   
7. Một phần bột được đổ vào chảo bánh lớn, trước đó được bôi trơn bằng dầu thực vật và rắc ca cao.
   
8. Và phần còn lại được phân phối trong hộp thiếc cỡ trung bình. Tất cả các hình thức cũng được điền vào 2/3.
   
9. Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi đặt khoảng trống cho bánh nướng xốp trong lò nung nóng trước trong 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Sự sẵn sàng của cupcakes được kiểm tra bằng xiên gỗ. Chúng tôi xuyên qua cupcake với nó, và nếu xiên ra sạch, thì bột đã được nướng đúng cách. Thời gian nướng cũng có thể thay đổi tùy thuộc vào đặc điểm của lò nướng cụ thể của bạn.
   
10. Nếu bạn nấu ở dạng lớn, bạn cần giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng trong 40-45 phút. Nếu bạn nướng bột ở dạng này ở nhiệt độ cao, có khả năng cao là nó sẽ bắt đầu cháy ở bên ngoài, trong khi mọi thứ bên trong vẫn còn ẩm.
    
11. Nếu muốn, những chiếc bánh cupcake thành phẩm có thể được trang trí bằng sô cô la trắng, trước đó đã làm tan chảy nó trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng và chuyển vào túi bánh ngọt hoặc túi sạch. Ngoài ra, bạn có thể rắc bánh thành phẩm với đường bột.
    

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy một công thức chi tiết từng bước cho một bánh muffin sô cô la không có sữa và trứng. Tác giả cho biết chi tiết làm thế nào để trộn tất cả các thành phần cần thiết. Nó cũng giải thích có bao nhiêu bánh nướng để nướng tùy thuộc vào kích thước của khuôn, và cung cấp một số tùy chọn để trang trí món tráng miệng này.

Công thức cupcake khác