Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một cái bát;
- một muỗng canh;
- vắt;
- lít hoặc muôi với các bộ phận đo;
- một cái rây;
- pin lăn;
- khuôn thủy tinh hoặc tròn;
- một cái chảo rán;
- nồi nấu;
- hớt bọt;
- một chiếc khăn;
- phim bám;
- chăn hoặc chăn.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Bột mì | khoảng 1,7 kg |
| Nước ấm | 500 ml |
| Sữa | 500 ml |
| Bơ | 100 g |
| Nấm men khô | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật không có flavour (để chiên) | khoảng 500 ml |
Bước nấu ăn
- Trộn nước ấm (0,5 lít) với sữa ấm (0,5 lít).
- Rây tất cả bột (1,7 kg) qua một cái rây vào một cái tô lớn.
- Thêm men khô (1 muỗng canh), muối (muỗng canh) và đường (muỗng canh) vào bột. trộn đều.
- Nướng bơ (100 gram) và thêm vào bột và trộn bằng tay.
- Dần dần đổ nước ấm và sữa vào bát với bột. Từ từ nhào bột. Khi bạn đổ tất cả chất lỏng, bột vẫn sẽ dính vào tay bạn.
- Thêm một ít bột và nhào bột. Tổng cộng, khoảng 1,7 kg bột nên đi, nhưng bạn nhìn vào tính nhất quán: bột không được chặt, nếu không baursaki sẽ trở nên dày đặc.
- Bột thích hợp nên mềm và hơi dính. Nặn bột bằng nắm tay, đậy bát bằng màng dính và gửi đến nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ. Bọc một bát bổ sung với một tấm chăn hoặc chăn.
- Sau 1,5-2 giờ, bột sẽ tăng tốt. Rửa bột và đặt nó trong nhiệt trong 30 phút nữa, nhưng bạn không thể đặt nó, nhưng ngay lập tức tách một phần bột và bắt đầu làm việc với nó. Đừng quên phủ bột còn lại trong bát bằng màng dính để phần trên không bị khô.
- Nhẹ nhàng rắc bề mặt làm việc với bột, và sử dụng một chiếc ghim để lăn ra một vòng tròn dày 1-1,5 cm.
- Cắt ra các vòng tròn nhỏ với một khuôn đặc biệt, cốc hoặc thủy tinh. Đặt chúng trên một bảng hoặc trên bàn và phủ khăn trong vòng 10-15 phút.
- Trong một cái vạc, làm nóng giếng dầu thực vật (200-300 ml) và đặt các khoảng trống. Điều chỉnh nhiệt độ của bếp để dầu không bị cháy, nếu không, baursaks sẽ ngay lập tức được phủ một lớp vỏ tối, và những cái thô sẽ vẫn còn bên trong. Chiên baursaks ở cả hai mặt cho đến khi vàng, lật chúng bằng một cái muỗng.
- Lấy ra baursaki đã hoàn thành với một cái muỗng và đặt nó vào một cái bát hoặc chảo sâu. Làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra. Thêm dầu thực vật trong quá trình chiên.
Công thức video
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình nấu ăn, sau đó xem video. Trong đó bạn sẽ thấy tất cả các quá trình nấu ăn từ nhào bột đến chiên nó.
Bạn đã học được công thức để làm các món ăn Baursaki của Kazakhstan. Những chiếc bánh rán mềm này là một thay thế tuyệt vời cho bánh mì. Baursaks làm sẵn được lưu trữ trong một thời gian dài: lên đến một tuần, nếu bạn đặt chúng trong một túi nhựa. Baursaki cũng có thể được chiên không chỉ trong dầu, mà còn cả chất béo. Nấu ăn, thử và viết trong các ý kiến nếu bạn thích công thức nấu ăn, và nếu mọi thứ phù hợp với bạn.
Công thức làm bánh khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!