Cháo đã có trong chế độ ăn kiêng của người dân từ thời cổ đại. Nhưng mọi người đã học cách nấu các loại khác nhau của nó một cách lý tưởng gần đây. Ở Nga, thời gian này được coi là thế kỷ của phát minh lò, trong đó ngũ cốc không được đun sôi, mà được làm nóng đồng đều trong các món ăn có thành dày trong vài giờ.
Kỹ thuật này được coi là tối ưu cho việc chuẩn bị nhiều loại ngũ cốc: kiều mạch, và yến mạch và lúa mạch. Trong chảo, kết quả như vậy thường không đạt được. Do đó, sự xuất hiện của một máy đa năng để làm ngũ cốc có thể được coi là một bước đột phá lớn. Trợ lý ẩm thực biết cách nấu chúng như đã xảy ra trong lò nướng cũ của Nga. Trên thực tế, cô không nấu chúng, mà uể oải, mang đến sự mềm mại, hương vị đậm đà.
Với sự ra đời của các thiết bị gia dụng thông minh, bạn không còn cần phải thức dậy bất kỳ ánh sáng, không bình minh, để nấu cháo cho bữa sáng. Một nồi nấu chậm sẽ giúp bạn nấu cháo nóng vào buổi sáng trong khi bạn vẫn đang ngủ, hay đúng hơn là một chương trình bắt đầu với một khởi đầu chậm trễ. Và bạn có thể quên đi những gói với ngũ cốc ăn liền - cháo, mặc dù được chuẩn bị nhanh chóng, khó có thể được gọi là một bữa sáng lành mạnh. Tỷ lệ nước so với ngũ cốc sẽ cho bạn biết một bảng đặc biệt, bạn sẽ tìm thấy trong sách công thức, thường được gắn vào nồi nấu chậm. Nếu có một người gắn liền với cái chảo thông minh của bạn hoặc bạn bị mất nó, hãy đọc bài viết của chúng tôi. Cách nấu cháo trong nồi nấu chậm sẽ cho bạn biết từng bước và với một bức ảnh.
Câu hỏi thường gặp
Kỹ thuật chuẩn bị bất kỳ loại ngũ cốc nào trong máy đa năng trông như thế này. Mười ấm đầu tiên lên đến nhiệt độ cao, cung cấp sự sôi của khối lượng. Sau đó, nhiệt độ giảm và được duy trì ở mức trung bình gần như cho đến khi kết thúc chế độ. 10 phút trước khi kết thúc mười là vô hiệu hóa hoàn toàn. Tại thời điểm này, các khối chín, và sự phong phú của hơi nước trong một không gian nhỏ gọn hoàn toàn giúp ích cho việc này.
Kỹ thuật này trả lời các câu hỏi chính liên quan đến ngũ cốc nấu trong nồi nấu chậm.
- Tại sao chế độ quá dài? Trong các trợ lý nhà bếp, nó dao động từ 50 phút đến 2 giờ. Sao lâu vậy? - Mọi bà nội trợ đều yêu cầu, bởi vì những con diệc giống nhau trong nồi được nấu trong 20 phút. Nhưng đây là đặc thù của nấu ăn trong một máy đa năng. Trong thời gian đun sôi trong chảo, chúng tôi không theo dõi thời gian cho đến khi toàn bộ chất lỏng và khối lượng sôi. Thêm vào đó, chúng tôi không tính đến bao nhiêu ngũ cốc nên đứng dưới khăn. Ở đây, tất cả các hành động này được thực hiện bởi đơn vị, và thời gian của chế độ bao gồm việc thực hiện tất cả các hoạt động.
- Tại sao cháo hết nồi nấu chậm? Điều này xảy ra bởi vì khối lượng sôi trong một không gian hạn chế. Hãy nhớ rằng, điều tương tự xảy ra với cháo trong chảo, nếu bạn đậy nắp bằng nắp. Thông thường các món ăn từ sữa phải tuân theo các món ăn chạy trốn, trong khi các món ăn phụ trên mặt nước cư xử bình tĩnh hơn. Có hai cách để loại bỏ xác suất thoát khỏi thành công. Giải pháp đầu tiên là tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ. Thông thường, một cuốn sách nấu ăn được cung cấp cho đơn vị (công thức nấu ăn trong đó được phát triển theo các tính năng của các chế độ của một mô hình cụ thể và khối lượng của bát). Quan sát tỷ lệ được chỉ định trong đó và sẽ không có vấn đề gì. Nếu bạn vẫn cần nấu nhiều hơn, hãy bôi mỡ lên viền bằng viền bơ phía trên bề mặt của khối cao hơn 5 cm. Nó sẽ không cho phép sữa sôi tăng cao hơn.
- Khi nào bạn cần muối hoặc làm ngọt một món ăn? Khi nấu trong chảo, nên thêm muối và đường gần cuối khi nấu. Lý do cho điều này là tiêu hóa kém của một số ngũ cốc trong nước muối.Một nồi nấu chậm giải quyết vấn đề này. Bạn có thể thêm các thành phần ngay lập tức khi bạn đánh dấu sản phẩm.
- Tại sao bạn cần nhiều chất lỏng? Mỗi công thức, cách nấu cháo trong nồi nấu chậm, bao gồm một khối lượng chất lỏng lớn hơn so với đun sôi trong chảo. Lý do cho điều này là các điều kiện khác nhau để đưa sản phẩm đến trạng thái sẵn sàng. Bằng cách duy trì nhiệt độ đồng đều, nhóm tiêu hóa tốt hơn, hấp thụ nhiều chất lỏng hơn. Để tránh món ăn quá dày, hãy quan sát tỷ lệ được khuyến nghị cho nồi sành, nồi áp suất.
Sự tinh tế trong nấu ăn
Hiểu được các vấn đề cơ bản về cách nấu cháo trong nồi nấu chậm, chúng ta sẽ chuyển sang kỹ thuật trực tiếp để chuẩn bị ngũ cốc.
- Rửa sạch rãnh. Bề mặt của nó phủ đầy bụi, không cần thiết trong món ăn đã hoàn thành. Nó là đủ để rửa nó trong ba vùng nước để rửa trôi ô nhiễm. Rửa sạch tất cả các loại ngũ cốc trong nước ấm. Loại ngũ cốc duy nhất cần được rửa trong nước lạnh là gạo.
- Chuẩn bị ngũ cốc theo công nghệ. Trước khi nấu, kê phải được đun với nước sôi. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng vốn có của ngũ cốc. Lúa mạch phải được ngâm trong 12 giờ trong nước lạnh. Sau đó, nó sẽ nhanh chóng bị vỡ ra, trở nên mềm và protein sẽ không bị cong trong khi nấu. Nếu đối với các loại ngũ cốc khác có sự tinh tế trong quá trình chuẩn bị, hãy bám lấy chúng.
- Sử dụng nước chất lượng. Nước máy giúp loại bỏ khả năng nấu các món ăn ngon. Nó có mùi riêng, hương vị truyền tải đến món ăn. Để ngăn chặn điều này, sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi chất lượng cao. Không có tạp chất trong đó.
- Sử dụng lượng chất lỏng cần thiết. Chúng tôi cung cấp tỷ lệ cho cháo sữa nhớt, món ăn phụ lỏng lẻo:
- cháo sữa từ ngũ cốc (kiều mạch, lúa mạch, kê, gạo) - 1 ngũ cốc nhiều ly được rót với 6 ly đa chất lỏng. Khối lượng lỏng vừa phải, dịu dàng;
- cháo sữa bột yến mạch - 1 ngũ cốc nhiều ly được rót với 4 ly đa chất lỏng. Cháo có được sự nhất quán, như ở trường mẫu giáo;
- món ăn phụ - định mức được sử dụng: 2 ly nhiều nước cho mỗi 1 ly ngũ cốc cho ngũ cốc hơi sưng (gạo, kiều mạch) và 3 ly nước cho ngũ cốc sưng tốt.
- Bật chế độ thích hợp. Đối với ngũ cốc trong chế độ đa năng, chế độ "Cháo" hoặc "Cháo sữa" được cung cấp. Đối với các món ăn phụ có thể dùng được, tốt hơn là sử dụng chế độ "Crou", "Pilaf".
- Phục vụ ngay sau khi nấu.. Một tiếng bíp cho biết món ăn đã sẵn sàng. Nếu bạn giữ khối lượng trong bát lâu hơn một chút, nó sẽ dày lên.
Bí quyết
Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn cháo phổ biến trong một máy đa năng có thể phù hợp với yêu cầu của bạn. Đúng số lượng thành phần theo tỷ lệ. Và mỗi khi món ăn là hoàn hảo.
Cháo sữa
Công thức này phù hợp với hầu hết các loại ngũ cốc trừ bột yến mạch. Bạn có thể nấu cháo từ kiều mạch, gạo, lúa mạch ngọc trai, ngô, lúa mạch, kê. Để chuẩn bị bữa ăn cho bữa sáng, nên sử dụng sữa. Nó có thể được pha loãng với một lượng nước bằng nhau.
Bạn sẽ cần:
- rãnh - 1 đa kính;
- sữa và nước - mỗi loại 3 ly;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- bơ - 20 g.
Nấu ăn
- Chuẩn bị ngũ cốc, cho vào bát.
- Thêm sữa, nước.
- Thêm muối, đường, thêm dầu.
- Nấu ở chế độ cháo.
Sử dụng các loại ngũ cốc khác nhau sẽ cho phép bạn nấu một bữa sáng khác nhau và luôn ngon miệng mỗi sáng. Bạn có thể thêm mật ong thay vì đường, trái cây và các loại hạt sau khi nấu.
Kiều mạch với nấm
Trong nồi nấu chậm, thuận tiện để nấu không chỉ các món ăn từ sữa và các món ăn phụ, mà cả các món ăn đầy đủ cho bữa tối. Chúng tôi cung cấp một công thức cháo kiều mạch với nấm. Như một điểm nhấn hương vị bổ sung, chúng tôi sử dụng húng quế và rất nhiều loại thảo mộc khô. Bạn có thể lấy bất kỳ nấm.
Bạn sẽ cần:
- kiều mạch - 2 ly đa;
- nấm - 300 g;
- nước - 4 ly đa;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 đầu;
- thảo mộc khô - 2 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu;
- húng quế - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn
- Hành tây bóc vỏ, nấm.
- Chiên hành tây ở chế độ chiên Fry trong 5 phút, thêm nấm. Đặt ra 10 phút với nhau.
- Cho ngũ cốc đã chuẩn bị, gia vị.
- Nấu trong chế độ Croup trong 40 phút.
- Để lại 15 phút sau tiếng bíp.
Công thức nấu cháo trong nồi nấu chậm này có thể được thay đổi một số lần đáng kinh ngạc, sử dụng phi lê gà, hầm, thịt lợn thay vì nấm. Mỗi lần cần phải làm một món chiên, trong đó thêm ngũ cốc và hầm món ăn cho đến khi nấu chín.
Gạo thịt lợn
Món ăn này đến từ Serbia, nhưng nó cũng lý tưởng cho ẩm thực của chúng tôi. Nó kết hợp cơm với sốt cà chua, thịt mềm và hấp, gia vị.
Bạn sẽ cần:
- gạo - 2 ly nhiều ly;
- nước dùng thịt - 1 l;
- bột thịt lợn - 600 g;
- hành tây - 2 đầu to;
- tỏi tây - 1 cuống;
- tỏi - 2 tép;
- ớt chuông - 1 quả đỏ;
- dầu thực vật - nhiều cốc;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt bột đất - 1 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu;
- rau mùi tây thái nhỏ - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn
- Nghiền thịt thành một khối nhỏ.
- Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây và tỏi.
- Đổ vào một bát dầu ăn, xào thịt lợn với hành, tỏi.
- Nêm bột chiên với ớt bột, tương cà, thêm muối, hạt tiêu.
- Đổ nước dùng vào chế độ "Hầm", nấu trong 20 phút.
- Gọt vỏ và băm nhỏ, ớt chuông. Trộn trong một cái bát, đổ dầu thực vật còn lại, trộn đều.
- Rửa sạch gạo. Cho vào tô, thêm rau và bơ. Đặt chế độ "Cơm lỏng", nấu trong 25 phút.
Phục vụ món ăn hào phóng rắc rau mùi tây. Tương tự của nó là cháo với thịt bò, các loại rau khác (cà chua, cà tím, zucchini).
Đó là tất cả sự tinh tế trong cách nấu cháo trong nồi nấu chậm. Được hướng dẫn bởi lời khuyên của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng làm chủ kỹ thuật này. Và bạn có thể nấu các món sữa và bữa tối đầy đủ với thịt, nấm, rau.
Công thức nấu cháo khác
Cháo lúa mạch
Cháo lúa mạch trong một nồi nấu chậm
Lợi ích và tác hại của bột yến mạch
Bột yến mạch