Cái gì được đánh vần và cách nấu nó wikipedia

Lịch sử nguồn gốc

Một loại lúa mì cổ có tên khác thường "đánh vần" có nguồn gốc từ thiên niên kỷ thứ năm trước Công nguyên. e. Loại ngũ cốc này đặc biệt phổ biến ở La Mã và Hy Lạp cổ đại, chính ở đây, bánh mì được làm từ nó để làm nghi lễ.

Ở Nga cổ đại, họ đã học về cách đánh vần từ thế kỷ X-XI. Nông dân không thể có đủ hạnh phúc của họ, bởi vì hai hạt (trước đây được gọi là đánh vần) là không có thời tiết. Các mảnh cứng đánh vần giàu chất xơ có thể chịu được mùa đông khốc liệt và mùa hè khô, điều này không ảnh hưởng đến năng suất. Nhưng vẫn còn một nhược điểm lớn - đôi tai được làm sạch kém và tạo ra ít hạt. Nó là cần thiết để làm việc chăm chỉ để nghiền chúng thành bột.

Khoảng giữa thế kỷ XIX, khối lượng cây trồng đánh vần giảm mạnh và sự phát triển của các loại cây trồng mềm hơn khác đã bắt đầu, vì vậy loại lúa mì không phô trương này đã bị lãng quên. Nhưng thời thế đang thay đổi, "mọi thứ mới là cũ đã bị lãng quên". Và một lần nữa, các chuyên gia dinh dưỡng đặt cháo giết mổ ngang hàng với các sản phẩm tốt cho sức khỏe nhất.

Thành phần và tính chất hữu ích

Đánh vần - đây là lúa mì hoang dã, chứa trong thành phần của nó một lượng protein khổng lồ - 37%, làm bão hòa cơ thể con người, do đó, cơn đói không tự cảm thấy trong một thời gian dài. Đánh vần được bảo tồn trong thành phần của nó một bộ nhiễm sắc thể tự nhiên ở dạng ban đầu của chúng. Trên toàn thế giới, ngũ cốc được chữa khỏi được coi là một sản phẩm thân thiện với môi trường.

Bảng - Hàm lượng vitamin trong chính tả luộc

Bảng - Hàm lượng khoáng trong chính tả luộc

Vỏ đánh vần ngay cả sau khi mài vẫn giữ được các đặc tính hữu ích. Ăn cháo đánh vần thường xuyên góp phần vào:

• cải thiện hệ tiêu hóa;
• cải thiện trạng thái cảm xúc;
• bình thường hóa hệ thống thần kinh, nội tiết và tim mạch;
• giảm nguy cơ ung thư;
• tăng cường phòng thủ của cơ thể.

Không có chống chỉ định, nhưng trong những trường hợp hiếm hoi, không dung nạp cá nhân được quan sát.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Lựa chọn và lưu trữ

Các rãnh đánh vần bị lãng quên không đáng có do khó khăn trong việc làm sạch hạt từ vảy cứng. Nhưng ngày nay, lúa mạch đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi và ngày càng phổ biến hơn.

Mẹo mua hàng

• Hãy nhớ rằng cây trồng ngũ cốc này có nhiều tên - kamut, đánh vần, emmer, hai ngô.
• Nó tốt nhất để mua đánh vần trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
• Hãy chú ý đến độ kín của bao bì, cũng như nhãn có ngày hết hạn.
• Đừng ăn đồ ăn nhanh. Cô đã trải qua quá trình xử lý nhiệt, tốt hơn là nên ưu tiên cho việc mài thô đánh vần thông thường.
• Căng tin chất lượng cao không nên chứa các loại ngũ cốc chưa gọt vỏ và có màu vàng.

Việc lưu trữ ngũ cốc phải được chú ý đặc biệt. Ở Nga, các nhóm ô uế được giữ trong túi, ngày nay tốt nhất là mua các món ăn kín và đặt hộp trong tủ lạnh.

• Thời hạn sử dụng tối đa là 9 tháng. Sau đó, chất lượng chính tả sẽ giảm.
• Độ ẩm tương đối - không quá 80%.
• Nhiệt độ - không cao hơn 20 ° C.
• Không lưu trữ ngũ cốc được chữa khỏi bên cạnh các thực phẩm có mùi mạnh, đặc biệt là cá và bị giật.

Các công thức ngũ cốc nguyên hạt cổ điển

Đặc biệt phổ biến ở Nga là thuổng trên mặt nước.
Hóa ra ngon và thỏa mãn (như trong ảnh).

Bạn sẽ cần:

• quả việt quất - hai ly;
• Bốn ly nước;
• 350 g bơ;
• đường, muối.

Nấu ăn

1. Đổ chính tả vào một cái chao và rửa kỹ.
2. Đổ nước vào một cái nồi nhỏ, đun sôi và đưa dần vào ngũ cốc đã được chữa khỏi.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Thêm muối hoặc đường vào cuối.
4. Trước khi phục vụ, cho một lát bơ vào cháo trắng. Vì vậy, bạn không chỉ nhấn mạnh mùi thơm hạt dẻ vượt trội, mà còn làm cho hương vị bão hòa hơn.

Công thức nấu ăn ban đầu trong multooker. Bao nhiêu và cách nấu ănngũ cốc nguyên hạt rãnh

Với thịt bò

Theo một công thức cũ ở nhà, cháo từ đánh vần có thể được nấu ngon trong một nồi nấu chậm.

Bạn sẽ cần:

• quả việt quất - 500 g;
• hai ly nước suối;
• hành một đầu;
• một củ cà rốt nhỏ;
• 300 g bột thịt bò;
• bơ - 200 g;
• muối, hạt tiêu đen;
• rau mùi tây, thì là.

Nấu ăn

1. Rửa sạch thịt bò trong nước lạnh, sau đó cắt thành miếng nhỏ, hạt tiêu và muối.
2. Nướng cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây thành các vòng.
3. Đặt bơ vào dưới cùng của multooker, trên đầu - thịt bò, cà rốt, vòng hành tây. Bật chế độ "Chiên" trong 15 phút.
4. Sau đó, trong khối kết quả, thêm nửa cốc và hai cốc nước suối. Đóng chặt nắp. Bật "Dập tắt" trong nửa giờ.

Phục vụ cháo từ đánh vần theo một công thức cũ là phong tục trong các món ăn bằng đất sét, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên.

Với trái cây

Mông được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại trái cây. , Ngũ cốc nghiền nát có thể được nấu chín nhanh chóng cho bữa sáng.

Bạn sẽ cần:

• quả việt quất - 400 g;
• hai ly sữa;
• nửa ly quả việt quất, quả mâm xôi hoặc nho;
• hai quả chuối;
• một quả táo;
• một túi đường vani;
• bạc hà.

Nấu ăn

1. Đổ sữa ấm vào đáy chảo nhiều lớp, dần dần giới thiệu các loại ngũ cốc được chữa khỏi.
2. Bật chế độ "Cháo" trong 30 phút. Rắc thành phẩm ấm đánh vần lên trên cùng với đường vani.
3. Mát mẻ và tạo thành một đồi đồi đồi với một lỗ ở giữa trên một đĩa cháo quất.
4. Cắt táo thành khối và đặt vào máy xay. Thêm quả việt quất, quả mâm xôi và chuối cắt lát vào cùng một khối lượng. Đánh bại mọi thứ tốt.
5. Đổ hỗn hợp trái cây thu được vào slide đã chuẩn bị, trang trí với một lá bạc hà trên đầu.

Với nấm

Món ngon và đơn giản - bánh mì trắng với nấm. Món ăn tuyệt vời cho thịt chiên.

Bạn sẽ cần:

• quả việt quất - 500 g;
• quả óc chó - 200 g;
• rượu sâm banh - 300 g;
• nước dùng thịt bò - 3 ly;
• một đầu hành tây;
• cà rốt cỡ vừa;
• bơ - 100 g;
• muối, ớt đỏ;
• húng quế

Nấu ăn

1. Dice hành tây và nấm, chà cà rốt trên một vắt thô. Nghiền quả óc chó.
2. Đặt 100 g bơ vào đáy của bộ đa năng. Xếp hành tây, cà rốt, nấm và các loại hạt theo lớp.Rắc hạt tiêu đỏ lên trên và bật chế độ Chiên trong 10 phút.
3. Đổ hỗn hợp xào với ba ly nước dùng thịt bò, muối. Thêm ngũ cốc chữa khỏi. Bật "Dập tắt" trong nửa giờ.
4. Trang trí món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây, húng quế và rau mùi.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu cháo từ đánh vần. Ưu điểm có thể được liệt kê trong một thời gian dài, nhưng "hạt" là cháo từ đánh vần không chỉ dễ nấu, mà còn hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Năng lượng, tâm trạng tuyệt vời và một sự hoạt bát cho cả ngày được đảm bảo cho bạn!

Công thức nấu cháo khác