Cách nấu cháo từ đậu lăng: kỹ thuật và đặc tính hữu ích

Văn hóa thuộc về cây họ đậu cỏ, phổ biến ở Trung và Tiểu Á. Đồng thời, nó không phải là một sản phẩm xa lạ cho nhà bếp của chúng tôi. Ở Nga, catt xuất hiện vào thế kỷ thứ 10, và vào thế kỷ 15, nó đã tạo thành nền tảng của bàn ăn cho người bình thường và người giàu. Những chiếc bánh nướng đầu tiên từ nó, nấu một món hầm. Trong thực đơn thứ hai, cô ấy nhận được, hào phóng với dầu, với rau và thịt.

Đậu lăng vẫn là một thành phần quan trọng trong nấu ăn thịt của Nga cho đến khi cuộc cách mạng Bolshevik. Sau đó, sản xuất của nó giảm, trong thế kỷ XX đã đến vô ích. Vị trí của nó được thực hiện bởi những củ khoai tây đơn giản, nhiều calo và thô, có đặc tính hữu ích kém hơn nhiều so với tác dụng đối với cơ thể của cây họ đậu.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm

Đậu lăng rất giàu protein thực vật (lên đến 60% trọng lượng của các loại ngũ cốc), được cơ thể hấp thụ tốt. Không phải ngẫu nhiên mà cô được gọi là sự lựa chọn tốt nhất của các vận động viên, vì cô có thể nhanh chóng khôi phục lại cơ bắp và sức mạnh. Sản phẩm có chứa các thành phần hữu ích khác.

• Mỡ thực vật. Nó chứa các axit béo không bão hòa có giá trị mà cơ thể con người chỉ có thể nhận được từ thực phẩm. Omega-3 và 6 chịu trách nhiệm cho sức khỏe của các mạch máu, cải thiện tình trạng da.
• Vitamin. Đậu lăng đặc biệt giàu beta-carotene và vitamin B. Loại thứ hai tạo thành sức khỏe của hệ thần kinh. Các tài sản của ngũ cốc để làm dịu thần kinh đã được biết đến từ thời cổ đại. Ví dụ, ở Hy Lạp cổ đại, các bác sĩ khuyên nó nên khôi phục sự an tâm.
• Yếu tố dấu vết. Lượng axit folic trong đó là 90% so với định mức hàng ngày. Lợi ích của đậu lăng là một lượng lớn kali, chịu trách nhiệm cho công việc của tim, kẽm, iốt. Người giữ kỷ lục cũng được gọi là về mặt hàm lượng sắt. Do đó, việc sử dụng được khuyến cáo cho thiếu máu.

Một ưu điểm quan trọng khác của đậu lăng là an toàn môi trường. Cây có thể phát triển ngay cả trong khu vực bị ô nhiễm, nhưng không tích lũy các chất có hại. Do đó, nên sử dụng nó cho tất cả mọi người. Chống chỉ định là không dung nạp cá nhân, có thể được biểu hiện bằng cách đầy hơi. Tuy nhiên, tác dụng như vậy của đậu lăng đối với cơ thể là một huyền thoại phổ biến hơn là một thực tế đã được xác nhận.

Sự lựa chọn và tinh tế trong nấu ăn

Trên kệ của các rãnh được đại diện bởi các loại màu sắc tươi sáng. Đây không phải là các giống khác nhau của nó, nhưng cùng một nền văn hóa thực phẩm, chỉ có độ chín khác nhau.

• Màu xanh - hạt chưa chín, đun sôi chúng nên lên đến 30 phút. Thích hợp cho ngũ cốc và sa lát, vì chúng giữ được hình dạng của chúng, nhưng bên trong trở nên rất mềm.
• Nâu - khác nhau về hương vị hạt dẻ rõ rệt. Nó được thêm vào súp, sa lát. Thời gian đun sôi - 40 phút.
• Màu đỏ - Chuẩn bị nhanh hơn các loại hình văn hóa khác. Đủ 15 phút để nó vỡ vụn trong khoai tây nghiền.

Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến kích thước hạt, sự hiện diện của tạp chất. Đậu lăng chất lượng cao với đường kính 5-6 mm, không có mảnh vụn, một sắc thái đồng đều. Bao bì phải kín, vì nó hấp thụ độ ẩm. Lưu trữ ngũ cốc là tối ưu trong lọ thủy tinh đậy kín, trong một nơi tối tăm.

Câu hỏi phổ biến

• Cách nấu cháo từ đậu lăng? Sắp xếp các loại ngũ cốc và rửa sạch, đổ vào nước sôi, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
• Cần bao nhiêu nước? Tỷ lệ cho ngũ cốc với ngũ cốc nguyên hạt là 2 phần nước đến 1 phần ngũ cốc.
• Tôi có cần ngâm không? Đối với hầu hết các giống, ngâm là không cần thiết. Ngoại lệ duy nhất là đậu lăng đen, nên được giữ trong nước trong 30 phút, sau đó đun sôi. Nhưng về bán, nó cực kỳ hiếm.
• Khi nào nên muối? Vào cuối của nấu ăn, nếu không thời gian nấu ăn tăng lên.
• Kết hợp một sản phẩm với cái gì? Sự kết hợp tối ưu của nó với các loại rau, thảo mộc. Các món ăn được hoàn thành với dầu, nước sốt.
• Dùng gia vị gì? Trong vấn đề làm thế nào để nấu cháo đậu lăng, đinh hương, lá nguyệt quế, hương thảo, cây xô thơm, bạc hà sẽ giúp bạn.

Công thức nấu ăn ngon

Chúng tôi cung cấp cho bạn một số giải pháp để chuẩn bị loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe này với các thành phần thực vật. Sử dụng các giống phổ biến của văn hóa đỏ và xanh.

Với nước ép cà chua và rau

Món ăn này kết hợp tất cả các thành phần bổ sung hoàn hảo hương vị phong phú của đậu lăng chưa chín. Một công thức tuyệt vời cho thực đơn mùa hè và một điểm nhấn sáng của bảng ăn kiêng.

Bạn sẽ cần:

• đậu lăng xanh - 1,5 ly;
• nước ép cà chua - 1 cốc;
• nước - 2 ly;
• hành tây và cà rốt - 1 vụ gốc;
• tỏi - 2 tép;
• cần tây (thân cây) - 2 chiếc.;
• rau mùi - muỗng cà phê;
• muối;
• rau xanh.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ và thái nhỏ rau, tỏi và cần tây.
2. Chiên trong dầu thực vật, nêm với rau mùi.
3. Đổ đậu lăng đã chuẩn bị, đổ vào nước.
4. Đợi sôi, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ.
5. Đổ nước ép cà chua.
6. Nấu trong 15 phút.

Đối với một thực đơn nạc hoặc chế độ ăn kiêng, món ăn có thể được sử dụng như một độc lập. Trên bàn hàng ngày, nó phù hợp với các sản phẩm cá và thịt.

Với tỏi và ngò

Công thức nấu cháo đậu lăng đỏ này đề cập đến chúng ta về ẩm thực phương Đông. Nhưng tốt cho bảng của chúng tôi.

Bạn sẽ cần:

• đậu lăng đỏ - 1 chén;
• hành tây - 2 đầu lớn;
• rau mùi - một bó;
• tỏi - 3 tép;
• dầu thực vật;
• muối

Nấu ăn

1. Gọt vỏ hành, tỏi, băm nhỏ.
2. Xào hành tây, sau 3 phút thêm tỏi.
3. Rửa đậu lăng, cho vào chảo, đun nhỏ lửa trong 1 phút.
4. Đổ 2 cốc nước sôi, thêm hạt tiêu, muối.
5. Băm nhỏ rau mùi, nêm món ăn, đun nhỏ đậu lăng cho đến khi mềm.

Nếu bạn quá lạm dụng món ăn này trên lửa, nó sẽ biến thành khoai tây nghiền. Để duy trì hình dạng của các hạt, 15 phút sôi là đủ.

Chúng tôi hy vọng những công thức này, cách nấu cháo từ đậu lăng, sẽ giúp bạn làm quen với một nền văn hóa đậu có giá trị và ngon miệng. Và cô ấy - tự hào về vị trí trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Công thức nấu cháo khác