Cách nấu bulgur trong nồi nấu chậm công thức nấu ăn trong chảo trên món ăn phụ

Mô tả sản phẩm

Bulgur (burgul) - ngũ cốc có lịch sử lâu dài. Nó đã được tiêu thụ trong hơn bốn thiên niên kỷ. Người ta tin rằng nó đã được đưa đến châu Âu từ Trung Đông bởi các thương nhân của Maghreb. Theo truyền thống, Krupa được sử dụng trong các món ăn của Địa Trung Hải, phương Đông, Ấn Độ, Armenia, Ailen và các món ăn Trung Quốc. Nhân tiện, người Trung Quốc cổ đại coi Bulgur là một nền văn hóa thiêng liêng.

Bulgur là một loại ngũ cốc thu được từ lúa mì cứng. Nó được xử lý nhiệt bằng nước và sấy khô. Sau đó, các hạt được bóc vỏ (mặt đất) để loại bỏ lớp vỏ ngoài xơ thô (cám) và để có được màu hổ phách. Sau đó, quá trình nghiền bắt đầu. Sau đó các loại ngũ cốc được sắp xếp theo mức độ nghiền:

• phần mịn (kofelik). Được sử dụng như một chất phụ gia trong việc nướng các loại bánh mì, bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh quy khác nhau. Một điểm nhấn nổi bật như vậy cung cấp cho các sản phẩm bánh có hương vị hạt dẻ tinh tế và giòn miệng;
• phần giữa lý tưởng để chuẩn bị các món ăn phụ, ngũ cốc, súp dày, cũng như đồ ăn nhẹ và món tráng miệng;
• phần thô (pylavlik) - được sử dụng để nấu cơm thập cẩm. Hương vị không thua kém gạo truyền thống. Thay thế thành công lúa mạch ngọc trai và couscous trong công thức nấu ăn, trong khi không sôi đến trạng thái ngột ngạt.

Hàm lượng calo của ngũ cốc cao - 342 kcal mỗi 100 g.

Lợi ích

Thật không may, rất ít thông tin về bulgur ở Nga. Chỉ vài năm trước, các món ăn từ ngũ cốc này đã được đưa vào thực đơn nhà hàng. Các tính chất có lợi của cháo, nhiều người chỉ đơn giản là đánh giá thấp. Giàu chất sắt, kali, vitamin, axit folic và chất xơ, nó có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ thống tim mạch, giúp đốt cháy chất béo và giảm lượng đường trong máu. Carbohydrate phức tạp có trong ngũ cốc được hấp thụ chậm mà không gây hại cho cơ thể.

Tác hại

Trong một số trường hợp, bulgur có thể gây hại cho cơ thể. Chống chỉ định với việc sử dụng ngũ cốc là:

• không dung nạp gluten;
• đầy hơi và tiêu chảy thường xuyên;
• viêm màng nhầy của dạ dày và thực quản;
• tăng độ axit;
• xu hướng ăn quá nhiều.

Nếu các triệu chứng không điển hình xuất hiện sau khi sử dụng sản phẩm, tham khảo ý kiến ​​chuyên gia. Có lẽ đây là một tín hiệu của một vấn đề tiềm ẩn trong cơ thể. Trong trường hợp này, món ăn sẽ không mang lại lợi ích.

Sự tinh tế trong nấu ăn

Bulgur được sử dụng để làm súp, món ăn chính và món tráng miệng. Nó phù hợp với thịt, cá, hải sản và rau. Trong ẩm thực phương Đông, ngũ cốc thường được thay thế bằng gạo truyền thống khi nấu cơm thập cẩm. Ở Síp, bulgur được sử dụng cho một đám cưới truyền thống, và ở Thổ Nhĩ Kỳ, cô dâu ăn súp súp với việc bổ sung đậu lăng được chế biến từ nó. Nấu ăn bulgur có đặc điểm riêng của nó.

• Không rửa ngũ cốc, không rửa và không ngâm. Không có ngoại lệ cho quy tắc này.
• Trước khi nấu, hạt được chiên trong bơ hoặc dầu ô liu. Điều này mang lại cho nó một mùi thơm dễ chịu và một hương vị hạt dẻ tinh tế.
• Để nấu ăn sử dụng các món ăn có đáy dày. Một lựa chọn tuyệt vời cho vạc hoặc chảo. Khi nhiệt độ thấp, các khối trong chúng sẽ mòn, nhưng không sôi.
• Khi nấu ngũ cốc tăng ba lần. Trước khi nấu, hãy chắc chắn để tính số lượng khẩu phần cần thiết.
• Tỷ lệ nước và ngũ cốc là 1: 2. Tỷ lệ này là lý tưởng cho cháo nhớt.
• Các thành phần không tương thích. Mông không được kết hợp với ớt bột, bột cà chua, tarragon và trái cây khô. Không sử dụng nó với khoai tây, bắp cải và củ cải đường.Và công thức nấu ăn với trứng đơn giản là không tồn tại.
• Trong một nồi cháo nấu chậm từ bulgur được nấu ở chế độ "Kiều mạch". Trong quá trình chuẩn bị, hạt trải qua nhiều giai đoạn chế biến, để món ăn thành phẩm trở nên vụn.

Công thức đơn giản

Bulgur luộc sẽ là một bữa ăn sáng bổ dưỡng và một món ăn tuyệt vời cho thịt hoặc cá (như trong ảnh). Các món ăn ngon nhất sẽ là vào ngày đầu tiên. Không lưu trữ cháo nấu chín trong vài ngày. Tốt hơn nấu tươi.

Bạn sẽ cần:

• Phần thô Bulgur - 1 cốc;
• nước lạnh - 2 ly;
• bơ - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Làm tan chảy bơ trong một cái vạc.
2. Đổ ngũ cốc, trộn, chiên trong 3 phút.
3. Đổ nước, muối.
4. Tăng nhiệt, chờ cho nó sôi.
5. Đậy nắp, giảm nhiệt, nấu trong 15-20 phút.
6. Để nó ủ trong 5 phút.

Các món ăn đã hoàn thành có một hương vị hạt dẻ dễ chịu. Phục vụ nó với bơ.

Công thức nấu ăn gốc. Cách nấu bulgars chính xác trong chảo

Chúng tôi cung cấp để nấu cháo ngọt ngon trong sữa và một món ăn với nấm. Thứ nhất là cho bữa sáng, và thứ hai là một lựa chọn tốt cho bữa tối. Cháo lúa mì nấu bao nhiêu?

Với bí ngô và táo

Một món ăn thịnh soạn và vô cùng hấp dẫn là tốt để bắt đầu ngày mới. Nó sẽ cung cấp năng lượng và mang lại cảm giác no trong vài giờ.

Bạn sẽ cần:

• Bulgur - 1/2 cốc;
• sữa - 1 cốc;
• bí ngô - 100 gram;
• táo - 1 miếng;
• quế đất - 1 gram;
• đường - 3 muỗng cà phê;
• nước - 1 cốc;
• bơ - 3 muỗng canh;
• quả mơ khô - 50 gram;
• bạc hà - 2-3 lá;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Sauté bulgur trong dầu.
2. Đổ nước, sữa.
3. Gọt vỏ và thái hạt bí.
4. Băm nhỏ quả mơ khô.
5. Thêm bí ngô, quả mơ khô, đường, trộn, đun sôi.
6. Giảm nhiệt, nấu trong 20 phút.
7. Muối, loại bỏ nhiệt.
8. Táo gọt vỏ, cắt thành khối.
9. Táo xào bơ với thêm đường trong 1 phút.
10. Cho cháo vào đĩa, thêm táo, đổ xi-rô còn lại từ chiên.
11. Trang trí với lá quế và bạc hà.

Bulgur trên sữa hóa ra dễ vỡ, các loại ngũ cốc không dính vào nhau. Những miếng bí ngô, quả mơ khô và táo caramel làm tăng tính hữu dụng của món ăn, làm bão hòa nó với vitamin và khoáng chất. Hương cay của quế và bạc hà hoàn thành hương vị.

Với nấm. Cách dễ dàng từng bước

Ăn ngon với nấm. Ngay cả champignons truyền thống, mà nhiều người coi là vô vị, sẽ không khiến bạn thờ ơ. Hãy thử một công thức đơn giản cho món cháo bulgur với nấm tại nhà.

Bạn sẽ cần:

• bulgur - 1 ly;
• champignons - 500 gram;
• hành tây - 2 miếng;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh;
• nước - 2 ly;
• rau mùi tây - 6-7 nhánh;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Xào hành tây thái hạt lựu trong bơ.
2. Thêm nấm thái lát, xào cho đến khi nước ép.
3. Đổ bulgur, chiên trong 5 phút.
4. Đổ nước, muối, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Thêm rau xanh xắt nhỏ.

Bulgur với nấm có thể được phục vụ với thịt hoặc được sử dụng như một món ăn độc lập. Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc ăn chay, cháo đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.

Chúng tôi đã làm quen với sự tinh tế chính của nấu cháo từ bulgur.
Bây giờ bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất, sẽ cung cấp cho bạn một trách nhiệm hoạt bát và tâm trạng tốt!

Công thức nấu cháo khác