Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- một cái chảo rán;
- chảo
- một con dao;
- thớt;
- một cái rây;
- cân bếp;
- cốc đo.
Các thành phần
- Khoai tây cỡ vừa - 5-6 chiếc.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Bơ - 20-25 g
- Bột mì - 200 g
- Bắp cải om - 500 g
- Muối ăn - hương vị
- Tiêu đen xay nhuyễn
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 100-150 ml
Bước nấu ăn
- Rửa sạch, gọt vỏ và đun sôi cho đến khi sẵn sàng 5-6 miếng khoai tây cỡ vừa. Khi đun trong nước, cho 1 lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen vừa ăn, muối với nước sau khi luộc khoai tây. Để ráo khoai tây.
- Chuyển khoai tây luộc vào một bát sâu. Nghiền nát máy nghiền cho đến khi mịn. Trong một số công thức nấu ăn, bột khoai tây được chuẩn bị từ khoai tây gọt vỏ, nấu chín trong vỏ của chúng. Trong trường hợp này, hương vị của zrazov hơi khác nhau.
- Đập 1 quả trứng gà vào một cái bát (hai cái có thể, nếu trứng nhỏ), cho 20-25 gram bơ. Khuấy đều, nghiền với lòng. Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua khoai tây luộc qua máy xay thịt. Bạn không nên sử dụng máy xay sinh tố, vì tính nhất quán của các thay đổi nhuyễn, và zrazy bị tắc.
- Thêm 3-4 muỗng canh bột mì (đã được rây trước) vào khoai tây nghiền.
- Bột phải dày vừa, hơi dính. Bạn có thể thay thế bột bằng semolina, trong trường hợp này bột nên được phép đứng trong một thời gian để semolina bị sưng.
- Rắc bột (từ số lượng còn lại 200 gram) bề mặt làm việc của tấm thảm, thớt hoặc tấm phẳng rộng. Tập hợp một phần bột khoai tây - một muỗng canh với một slide lớn. Cho bột vào bột.
- Tạo thành một chiếc bánh từ bột. Để ngăn bột không dính vào tay, hãy bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật.
- Đặt một muỗng cà phê với một lát bắp cải hầm (500 gram) vào giữa một chiếc bánh bột khoai tây.
- Chụm các cạnh của bánh, như khi điêu khắc bánh nướng. Đặt sản phẩm trong tay của bạn, cho nó một hình dạng, làm mịn đường may. Làm zrazy từ bột khoai tây toàn bộ.
- Trong chảo rán, làm nóng bất kỳ dầu thực vật tinh chế (100-150 ml) tốt. Cho zrazy vào chảo. Chiên các miếng trong 2-3 phút cho mỗi bên trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt.
- Chuyển zrazy đã chuẩn bị vào một tấm nướng, mang đến trạng thái sẵn sàng trong lò nướng, làm nóng đến nhiệt độ 180 ° C, trong vòng 10 - 15 phút. Phục vụ như một món chính hoặc món ăn nhẹ.
Khoai tây zrazy thuộc về các món ăn của các món ăn khác nhau trên thế giới, chúng có thể được nhìn thấy trong các món ăn Nga, Ukraina, Litva, Ba Lan, Bêlarut. Thường thì chúng được gọi là người vẽ bản đồ. Chất làm đầy cho zraz có thể rất đa dạng: thịt, nấm, từ trứng với các loại thảo mộc, từ hành tây chiên, từ phô mai. Phục vụ zrazy để sữa lên men, sữa chua, ăn một món ăn với các loại nước sốt khác nhau, kem chua.
Công thức video
Xem cách một đầu bếp lành nghề nấu zrazy từ khoai tây nhồi bắp cải. Chơi tất cả các hành động của bà chủ, chuẩn bị một món ăn ngon cho bàn ăn gia đình.