Patties khoai tây nghiền - một công thức ngon và đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo có nắp đậy;
• một cái chảo rán;
• máy ép gỗ hoặc máy ép khoai tây, máy xay sinh tố;
• thớt;
• một con dao;
• tấm đường kính lớn;
• một muỗng canh;
• hớt bọt

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu khoai tây nghiền

1. Rửa và gọt vỏ khoai tây (1 kg). Cắt củ làm đôi, khoai tây lớn thành 4 phần.
   
2. Cho khoai tây vào chảo, đổ nước lạnh (1 lít). Đặt nồi lên bếp lửa. Đợi khoai tây sôi, loại bỏ bọt bằng một cái muỗng. Thêm muối (1 muỗng cà phê) vào khoai tây đang sôi.
   
3. Nấu cho đến khi chín (khoảng 20 phút) trên lửa vừa. Xả nước từ khoai tây thành phẩm. Nghiền khoai tây bằng máy nghiền gỗ (hoặc dùng máy ép khoai tây, máy xay sinh tố).
   
4. Thêm sữa nóng (50-70 ml) vào khoai tây để khoai tây nghiền có độ đàn hồi và đồng đều hơn.
   
5. Trộn đều.
   

Hành chiên

1. Gọt vỏ củ cải (1 chiếc.). Cắt hành tây thành những khối rất nhỏ (4-5 mm).
   
2. Làm nóng chảo, cho bơ vào (30 - 40 g).
   
3. Đổ khối hành tây vào bơ đã đun nóng, chiên cho đến khi vàng nâu với khuấy liên tục.
   

Khoai tây nấu ăn

1. Thêm hành tây chiên vào khoai tây nghiền, trộn đều. Để khối lượng nguội đi một chút để bạn có thể tạo thành miếng dán mà không làm bỏng tay.
   
2. Làm nóng dầu trong chảo (40-50 ml). Rắc bột (100 g) lên một cái đĩa rộng.
   
3. Hãy phục vụ một khối khoai tây với một muỗng canh.
   
4. Hình thành với bàn tay của bạn một cốt lết tròn hoặc thuôn (như bạn muốn).
   
5. Cuộn patty trong bột.
   
6. Cho cốt lết vào dầu thực vật rất nóng, chiên mỗi bên trong 2-3 phút, cho đến khi vàng nâu. Trong quá trình chiên cốt lết, thêm dầu thực vật (40-50 ml) vào các phần vào chảo.
   
7. Phục vụ cốt lết với salad, rau hoặc rau tươi xắt nhỏ từ các chế phẩm làm tại nhà. Nếu muốn, cho mayonnaise, kem chua vào patty hoặc đổ nước thịt (thịt, nấm).
   

Công thức video

Video minh họa quá trình chuẩn bị khoai tây cốt lết từng bước:

Công thức nấu ăn cốt lết khác