4 công thức cho món khoai tây hầm với nấm và thịt băm

Khoai tây hầm với thịt băm và nấm - món ăn 2 trong 1. Theo quy định, nó được ăn kèm với rau (tươi hoặc đóng hộp) hoặc salad. Bạn có thể đổ nó với bất kỳ nước sốt nào: tỏi, hạt, cà chua, v.v. Để nấu món thịt hầm một cách chính xác, bạn cần biết những bí mật trong cách nấu từng nguyên liệu của nó.

Subtleties của sự lựa chọn và bí mật nấu ăn

• Nấm. Nấm, nấm, nấm sò, chanterelles hoặc nấm là phù hợp cho công thức. Nấm đông lạnh nên được luộc nhẹ trước khi chiên. Không cần thiết phải cắt quá mịn để chúng không bị cháy trong quá trình chiên. Nếu nhiều chất lỏng được giải phóng trong chảo, sau đó hầm một chút dưới nắp, khi tất cả nước trái cây được làm nổi bật, để ráo nước và chiên nấm với bơ mà không có nắp.
• Thịt băm. Thịt lợn phổ biến và ngon nhất và thịt bò xay hoặc chỉ thịt lợn. Bạn cũng có thể lấy gà. Thịt băm nhẹ nhàng sẽ được lấy từ một con thỏ hoặc nutria. Theo thứ tự ưu tiên, hành tây được chiên trước trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa, và sau đó thịt được thêm vào nó.
• Khoai tây. Để khoai tây nghiền mềm và không đắng, hãy luộc rau cho đến khi mềm hoàn toàn. Ngay cả tiêu hóa cũng có thể được cho phép. Vị đắng được cho bởi một lớp phủ màu xanh lá cây dưới da và các đốm thối đen. Tất cả điều này nên được loại bỏ cẩn thận. Một hương vị kem và ngọt ngào xuất hiện khi sữa và bơ được thêm vào. Sữa có thể được thay thế bằng nước trong đó khoai tây đã được nấu chín, và bơ với kem.

Công thức nấu ăn cổ điển với thịt và nấm băm

Trong lò

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 800 g;
• sữa - 100 ml;
• trứng - 2 miếng;
• phô mai cứng - 100 g;
• bơ - 80 g;
• thịt băm - 500 g;
• rượu sâm banh - 300 g;
• hành tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn

1. Luộc khoai tây, chuẩn bị khoai tây nghiền từ nó. Thêm 1 quả trứng và khuấy đều. Trứng trong trường hợp này ảnh hưởng trực tiếp đến mối liên kết giữa các thành phần. Vì vậy, khi cắt, món ăn sẽ không rơi ra.
2. Nấu nhuyễn với việc thêm sữa và 40 g bơ. Quỳ cho đến khi các khối u biến mất.
3. Nướng phô mai và thêm khoai tây nghiền, trộn kỹ.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo.
5. Cứu nấm. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền.
6. Cho vào chảo 20 g bơ, muối, tiêu. Đổ thịt băm và chiên trong 7-10 phút.
7. Bôi trơn khuôn bằng một miếng bơ. Đặt một phần khoai tây nghiền. Sau đó nhồi thịt và nấm. Và che với khoai tây nghiền còn lại. Thẳng cũng tốt. Bôi trơn đầu với một quả trứng đánh.
8. Đặt trong lò 200 độ. Thời gian nướng 20-30 phút cho đến khi vàng nâu. Khoai tây hầm với thịt băm và nấm trong lò đã sẵn sàng. Để dễ dàng lấy một phần ra khỏi khuôn, hãy để nguội một chút.

Trong nồi nấu chậm

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 500 g;
• thịt băm - 300 g;
• nấm - 200 g;
• hành tây - 1 miếng;
• kem chua - 100 g;
• mayonnaise - 100 g;
• trứng - 4 miếng;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• dầu thực vật - để bôi trơn;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn

Thịt băm tốt nhất là thịt gà hoặc thịt lợn. Khoai tây có thể được cắt thành đĩa hoặc nghiền trên một vắt thô.

1. Nhồi thịt băm với hành tây trong dầu thực vật. Muối, hạt tiêu.
2. Chiên nấm riêng. Thêm gia vị nấm. Nếu không thì muối và hạt tiêu.
3. Chuẩn bị nước sốt để đổ: trộn trứng với mayonnaise và kem chua. Thêm một chút muối và bột mì. Trộn đều.
4. Cắt khoai tây thành lát mỏng. Đun sôi chúng trong nước sôi khoảng 5 phút. Ném nó vào một cái chao để thủy tinh là tất cả chất lỏng dư thừa.
5. Bôi dầu vào đáy và hai bên của bộ lọc đa năng bằng dầu và đặt một phần ba củ khoai tây. Nhẹ nhàng phết thịt băm lên nó. Rồi một miếng khoai tây nữa. Rắc nấm đều. Đặt khoai tây còn lại và đổ nước sốt. Lắc nhẹ bát để điền vào.
6. Bật chế độ Nướng và nấu trong 40 phút. Sau khi làm mát, loại bỏ bằng cách sử dụng một giỏ hơi.

Trong một nồi nấu chậm, các sản phẩm của nhau dính vào nhau rất tốt và món ăn được cắt như một chiếc bánh dày. Khoai tây nướng sẽ rất ngon.

Công thức bất ngờ với phô mai kem

Điểm nổi bật của món thịt hầm với nấm, khoai tây và thịt băm là phô mai chế biến, được thêm vào khoai tây nghiền. Nó thay đổi đáng kể hương vị, và gối khoai tây trở thành loại kem Cream. Ngoài ra, kem phô mai và nấm kết hợp tốt. Greens hoàn hảo bổ sung hương vị. Thêm thì là, rau mùi tây, rau arugula, cải xoong hoặc húng quế vào món thịt hầm của bạn với nấm.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 700 g;
• thịt lợn và thịt bò băm - 300 g;
• hành tây - 1 miếng;
• nấm (champignons, nấm sò) - 400 g;
• phô mai chế biến - 2 miếng;
• bơ - 50 g;
• trứng - 3 miếng;
• sữa - 1,5 ly;
• rau xanh xắt nhỏ (khô hoặc tươi) - 3 muỗng canh;
• muối, gia vị - để hương vị.

Nấu ăn

1. Nghiền nát khoai tây luộc trong khoai tây nghiền. Để anh ấy, thả một lát bơ (30 g) và đổ sữa (nửa ly). Muối.
2. Phô mai chế biến có thể được nghiền bằng nĩa, biến thành kem trong máy xay hoặc cắt nhỏ trên vắt. Trộn nó với khoai tây cho đến khi mịn.
3. Xắt nhỏ hành tây và xào với thịt băm cho đến khi mềm.
4. Cắt nấm thành miếng vừa. Xào bơ.
5. Nấu nước sốt: lắc trứng, đánh với sữa. Thêm một chút muối và gia vị.
6. Mỡ một món nướng rộng với bơ. Đặt một phần ba khoai tây. Trải thịt băm với hành tây. Làm phẳng một miếng khoai tây khác. Trải đều nấm và phủ với khoai tây còn lại.
7. Rắc rau thơm xắt nhỏ và đổ nước sốt trứng và sữa. Nếu muốn, bạn có thể nướng phô mai cứng.
8. Cho vào lò sấy nóng sẵn. Nấu ở 180 độ trong 20-25 phút.

Cam soong với cà rốt

Khoai tây nghiền được làm từ khoai tây và cà rốt, vì vậy cà rốt nên mềm. Ném nó vào nước sôi sớm hơn khoai tây hoặc cắt nhỏ hơn.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 1 kg;
• cà rốt - 2 vừa;
• hành tây - 1 miếng;
• thịt băm - 400 g;
• nấm - 300 g;
• trứng - 1 miếng;
• sữa - nửa ly;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối, gia vị - để hương vị.

Nấu ăn

1. Nghiền một củ cà rốt và chiên với thịt băm cho đến khi chín hoàn toàn. Thêm gia vị thịt và muối. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc tự nhiên cho thịt: hương thảo, hạt caraway, thì là khô hoặc húng quế, vv
2. Chiên nấm với hành tây xắt nhỏ. Nếu nấm đông lạnh, hãy luộc chúng trước, sau đó chiên chúng.
3. Luộc khoai tây với cà rốt còn lại. Nghiền rau trong khoai tây nghiền. Thêm một nửa quả trứng và sữa. Muối. Cà rốt cho khoai tây nghiền có màu cam tinh tế và vị ngọt. Do đó, một món thịt hầm khoai tây với thịt và nấm hóa ra không bình thường về ngoại hình và mùi vị.
4. Mỡ một hình thức hoặc một tấm nướng với dầu thực vật. Đặt một phần ba khoai tây, lên trên một lớp thịt băm với cà rốt, phần thứ hai của khoai tây, nấm với hành tây và khoai tây.
5. Làm mịn bề mặt khoai tây và mỡ với phần còn lại của trứng.
6. Đặt lò nướng vào lò nướng, làm nóng đến 160 độ trong 30 phút cho đến khi giòn.

Công thức cho món thịt hầm khoai tây với thịt băm và nấm thường được sử dụng nhất bởi sự xuất hiện của khách. Nhưng đối với một loạt các món ăn hàng ngày, nó cũng phù hợp. Chuẩn bị một món thịt hầm rất dễ, nhưng trong một thời gian khá dài.Hầu hết thời gian được dành cho việc chiên các thành phần và làm khoai tây nghiền. Nếu khoai tây nghiền đã sẵn sàng, điều này sẽ giảm đáng kể thời gian nấu.

Công thức nấu ăn soong khác