Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: vắt vừa và nhỏ, cân bếp, bát lớn và nhỏ, đĩa ướp, thìa, màng bám và khăn giấy.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Phi lê cá hồi | 100 g |
| Muối | 100 g |
| Đường | 100 g |
| Củ cải đường | 1 chiếc |
| Dầu ô liu | 1-2 muỗng canh. tôi |
| Trứng cá hồi | 1 muỗng cà phê |
| Rau mùi tây | 1 bó |
| Thì là | 1 bó |
| Chanh | 1 chiếc |
| Cung | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
- Sử dụng cân bếp để đo 100 g muối và 100 g đường, đổ chúng vào một thùng chứa và trộn.
- Gọt một củ cải đường thô và xay nó trong một cái bát lớn trên một vắt vừa. Chúng tôi sử dụng củ cải đường để làm cho cá hồi có màu hồng đẹp. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn củ cải đường nhỏ. Củ cải đường như vậy sẽ cho nước xốt có màu sáng, bão hòa và làm cho nó ngọt hơn.
- Rửa trước một bó rau mùi tây và một bó thì là, lau khô chúng bằng khăn giấy. Loại bỏ các cọng dày và cắt nhỏ rau xanh.
- Thêm rau xanh, muối và đường vào củ cải và trộn.
- Trong một bát với phần còn lại của các thành phần, nướng vỏ của một quả chanh trên một vắt mịn.
- Trộn đều. Nước xốt cho cá đã sẵn sàng. Đặt một nửa số ướp trong một lớp chẵn dưới đáy của khuôn mà bạn sẽ ngâm cá.
- Nếu phi lê cá hồi của bạn chưa được gọt vỏ, hãy loại bỏ da và xương khỏi nó. Trong công thức này, cá không trải qua quá trình xử lý nhiệt, vì vậy hãy đi đến sự lựa chọn cá hồi với tất cả trách nhiệm. Cá tươi có màu hồng nhạt. Bột giấy của phi lê nên giữ được độ đàn hồi khi ép. Và quan trọng nhất - cá tươi không nên ngửi nhiều.
- Đặt miếng phi lê đã làm sạch vào phần đầu tiên của nước xốt trong khuôn. Đặt phần còn lại của nước xốt lên trên cá để nước ướp bao phủ hoàn toàn. Sử dụng một thìa để san bằng và nén nhẹ phần ướp.
- Đậy khuôn bằng màng dính và cho vào tủ lạnh trong 8 giờ.
- Sau thời gian quy định, loại bỏ cá. Cá hồi sẽ chuyển sang màu hồng đẹp. Gọt vỏ ướp và rửa sạch trong nước lạnh.
- Mỗi lát cá dày nửa cm. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một đĩa chuẩn bị phục vụ. Cắt chanh thành lát và trang trí với cá. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và rắc chúng lên món ăn đã hoàn thành. Bạn cũng có thể sử dụng rau xanh xắt nhỏ để phục vụ.
- Để phục vụ hiệu quả, đặt 1 muỗng cà phê bên cạnh lát cá. trứng cá hồi. Đổ món ăn 1-2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, nó có thể được thay thế bằng bất kỳ dầu thực vật. Carpaccio của bạn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn.
Công thức video
Bạn có muốn tìm hiểu tất cả những bí mật về công nghệ nấu ăn của món ăn ngon của Ý này và cách trình bày của nó không? Sau đó xem video công thức nấu món cá hồi Carpaccio tại nhà. Từ video này, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để trình bày món ăn này ngoạn mục.
Chúng tôi hy vọng bạn thích món ăn đơn giản nhưng rất ngon này. Làm ngạc nhiên những người thân yêu và bạn bè của bạn bằng cách đối xử với họ một con cá ngon theo công thức này. Viết trong các ý kiến về cách bạn chuẩn bị Carpaccio ở nhà.
Công thức nấu cá khác
Cá hồi Riết
Cá hồi hồng hấp với rau trong nồi nấu chậm
Cá hồi hồng trong kem
Bruschetta với cá hồi
Pasta cá hồi trong nước sốt kem
Cá hồi hồng hấp với rau trong nồi nấu chậm
Cá hồi hồng trong kem
Bruschetta với cá hồi
Pasta cá hồi trong nước sốt kem
Bon thèm ăn!