Cá chép tuyệt đẹp nướng toàn bộ trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• thớt;
• một con dao;
• một tấm nướng bánh;
• giấy bạc;
• lò nướng;
• một cái chảo rán;
• scapula;
• món ăn phục vụ;
• vắt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Làm sạch cá chép khỏi vảy, cắt bỏ vây và ruột bên trong. Hãy chắc chắn để loại bỏ mang. Nếu còn lại, cá sẽ có vị đắng. Tôi để lại đầu và đuôi cho một bài trình bày ngoạn mục của món ăn. Sau khi chuẩn bị cá, rửa cá chép nhiều lần trong nước lạnh từ trong ra ngoài. Điều rất quan trọng để chọn một con cá chép tươi, bởi vì hương vị của món ăn phụ thuộc vào một nửa này. Trong quá trình mua, hãy chú ý, trước hết, để mắt và mang. Chúng là một chỉ số về độ tươi của cá. Các mang phải có màu đỏ tươi hoặc hồng, và đôi mắt phải trong suốt và sáng. Điều quan trọng nữa là cá chép phải kiên cường. Thịt của anh ta không nên thờ ơ hoặc dính máu. Hãy nhớ rằng cá chép không ruột có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một ngày. Vì vậy, tốt hơn là bắt đầu nấu cá ngay sau khi mua.
   
2. Thực hiện bốn đến sáu vết cắt trên lưng cá. Sau đó lật nó sang phía bên kia, và cắt sườn núi bằng dao ở vị trí vết mổ. Điều này được thực hiện để thuận tiện cho bạn và là tùy chọn. Số lần cắt khác nhau tùy thuộc vào số lượng khẩu phần bạn sẽ cần để chia cá sau khi nấu.
   
3. Kết hợp một muỗng cà phê muối, một nhúm hạt tiêu và một muỗng canh gia vị cho cá. Chà hỗn hợp cá chép này ở bên ngoài và bên trong.
   
4. Rắc cá với nước cốt chanh lên tất cả các mặt và để ướp trong mười lăm phút trong khi bạn nấu đầy. Nếu đã có muối trong gia vị cho cá, bạn không cần thêm nó để không muối cá chép.
   
5. Để làm đầy, gọt vỏ một củ cà rốt và hai củ hành tây. Xắt nhỏ hành tây và nấm, và nghiền cà rốt. Tôi thường sử dụng champignons, nhưng bạn có thể lấy những cái bạn có. Điều chính là để rửa nấm tốt, và chỉ sử dụng một cái nhìn đã được chứng minh. Đổ dầu hướng dương vào chảo. Đặt nó trên một ngọn lửa lớn và thêm hành tây và cà rốt ở đó đầu tiên.
   
6. Sau ba phút, thêm nấm. Bạn không thể mang đầy đến mức sẵn sàng. Cô vẫn còn thời gian để vào lò nướng.
   
7. Lấy một tấm nướng và phủ nó bằng giấy bạc. Bôi trơn cá chép một bên bằng mayonnaise.
   
8. Đặt mặt mỡ lên giấy bạc.
   
9. Nhẹ nhàng làm đầy cá bằng thìa với đầy.
   
10. Bôi trơn mặt thứ hai bằng mayonnaise. Thay vì mayonnaise, bạn có thể sử dụng kem chua.
    
11. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt chảo trong 40-60 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của cá chép. Khi cá đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi lò và để nguội một chút trên tấm nướng.
    
12. Để di chuyển cá mà không rơi ra, xoay trực tiếp lên một tấm nướng và cẩn thận tách giấy bạc.
    
13. Tiếp theo, đặt cá chép lên một món ăn và trang trí nó với lát chanh, rau thơm hoặc rau. Cá chép rất hợp với tất cả các món ăn phụ và salad.
    

Công thức video

Sau khi xem video, bạn sẽ thấy quá trình trên trong động lực, và tìm hiểu làm thế nào để chuyển cá chép thành phẩm từ chảo sang món ăn, mà không phá vỡ nó và không rắc điền.

Công thức nấu cá khác