Carbonala với thịt gà và mì ống trong nước sốt kem

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần của món ăn

1. Đun sôi khoảng 2 lít nước trong một nồi lớn và đun sôi mì ống cho đến khi nấu chín.
2. Gấp mì thành phẩm vào một cái chao để nước mà chúng được đun sôi hoàn toàn bằng thủy tinh.
3. Cắt 400-500 g ức gà thành những khối nhỏ, đồng thời giải phóng khỏi tĩnh mạch và sụn.
4. Cắt hành tây nhỏ thành khối nhỏ.
5. Xắt nhuyễn 2-3 tép tỏi và kết hợp với hành tây xắt nhỏ trong một tách riêng.
6. Xắt nấm thành từng miếng, nếu nấm nhỏ, cắt làm 4 phần.
7. Hòa tan 100 g thịt xông khói trong những lát mỏng.
8. Chiên các lát thịt xông khói ở cả hai mặt trong chảo đun nóng cho đến khi vàng nâu và đặt trên giấy ăn để không có chất béo dư thừa.
9. Cắt lát thịt xông khói chiên thành dải mỏng.
10. Đun sôi nước trong một cái xô nhỏ và cho 2 quả cà chua chín vào nước sôi.
11. 2 phút sau khi đánh vảy trong nước sôi, chuyển cà chua vào một cái bát bằng nước lạnh, loại bỏ da khỏi chúng và cắt thành khối nhỏ.

Đưa miếng dán carbonara

1. Làm nóng trước 1-2 muỗng canh trong lò than tôi dầu thực vật. Đối với một món ăn Ý, tốt hơn là lấy dầu ô liu.
2. Xào hỗn hợp hành tây và tỏi trong dầu nóng.
3. Khi hành tây và tỏi hơi chiên, cho miếng thịt gà vào chảo rang và trộn.
4. Khi thịt gà bắt đầu trắng, bắt đầu rơm từ thịt xông khói, cắt nấm thành miếng, trộn và đậy nắp trong 3-5 phút.
5. Để làm dày, chạy vào miếng dán nấu không quá 1,5 muỗng canh. tôi Bột mì, nếu rau đã tiết ra một lượng lớn nước trái cây, và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.
6. Khi khối lượng trong chảo rang dày lên, đổ 150 ml kem vào từng phần nhỏ, liên tục khuấy nước sốt.
7. Khi nước sốt sôi trở lại, chạy 2-3 nắm (50-70 g) lá rau bina trong chảo rang.
8. Khi rau bina đi khập khiễng, thêm một chút muối và hạt tiêu.
9. Ngay sau đó, bắt đầu cho cà chua, cắt thành miếng và lá húng quế xắt nhỏ.
10. Để nước sốt sôi trong khoảng một phút và thêm 70 - 100 g phô mai cứng nghiền (tốt hơn là lấy parmesan).
11. Đặt mì ống luộc trong nước sốt sôi trên lửa vừa và trộn.
12. Ăn mì ống nóng, rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.