Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bếp nấu ăn hoặc bếp lò;
- chảo
- một con dao;
- thớt;
- một cái chảo rán;
- kẹp cho mì ống;
- vắt.
Các thành phần
| Spaghetti | 200 g |
| Trứng | 3 chiếc |
| Parmesan | 100 g |
| Thịt xông khói | 150 g |
| Bơ | 25 g |
| Tỏi | 2 tép |
| Tiêu đen mới xay | nếm |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật tinh chế | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Trong nước sôi (bạn sẽ cần khoảng 2 lít), chúng tôi đặt 200 g mì spaghetti (chúng tôi cũng thêm 1 muỗng cà phê muối) và nấu chúng trong 5 - 7 phút cho đến khi al dente (điều này có nghĩa là chúng phải hơi cứng bên trong).
- Chúng tôi cắt thịt xông khói (với số lượng 150 g) thành các dải mỏng, sau đó chúng thành những lát nhỏ dài khoảng 3 cm và rộng 1 cm.
- Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên trên lửa và làm nóng 20 g bơ trên đó (chúng tôi cũng thêm khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật để nó không bị cháy).
- Đặt 2 tép tỏi vào chảo, chiên nhẹ chúng, sau đó loại bỏ và đặt sang một bên (chúng ta sẽ không còn cần chúng nữa).
- Chúng tôi trải thịt xông khói trong chảo và chiên trong 1 - 2 phút cho đến khi vàng nâu.
- Chúng tôi xả nước bằng mì spaghetti (đồng thời, chúng tôi thu thập khoảng 100 ml nước như vậy trong ly và đặt sang một bên, vì chúng tôi sẽ cần nó sau).
- Spaghetti trải trong chảo đến thịt xông khói và trộn kỹ, sau đó loại bỏ nhiệt.
- Chúng tôi chia trứng gà (3 chiếc.) Thành protein và lòng đỏ.
- Chúng tôi trì hoãn các protein (vì chúng tôi không cần chúng) và trộn lòng đỏ với 50 g Parmesan được nghiền sẵn trên một vắt mịn. Thêm một lượng nước nhỏ vào hỗn hợp trứng phô mai này, trong đó bột nhão đã được đun sôi (khoảng 50 - 100 ml), sau đó thêm nó vào bột nhão và trộn kỹ.
- Rắc rắc spaghetti với hạt tiêu đen mới xay. Vì thịt xông khói khá mặn, bạn chỉ thêm muối theo ý của bạn sau khi bạn thử món ăn.
- Chúng tôi phết bột lên một cái đĩa với sự trợ giúp của những chiếc kẹp đặc biệt và thêm vào đó là rắc parmesan lên trên ngay trước khi phục vụ. Các món ăn đã sẵn sàng, bon ngon miệng!
Tùy chọn phục vụ và trang trí món ăn
Ở Ý, carbonara thường được phục vụ bằng cách trang trí với lòng đỏ thô. Để làm điều này, đặt mì spaghetti vào một cái đĩa ở dạng tổ, và đặt một lòng đỏ ở trung tâm của "tổ" này. Tuy nhiên, bạn có thể làm một cách an toàn mà không cần nó, trang trí mì ống với một nhánh húng quế tươi. Carbonara rất hợp với salad rau nhẹ được tẩm ướp với dầu ô liu và rượu vang đỏ khô.
Công thức video
Bạn có thể thấy chi tiết làm thế nào một món ăn tuyệt vời như vậy được chuẩn bị trong công thức video này.
Thịt xông khói giòn, phô mai tan chảy và hạt tiêu tươi thơm ... Carbonara là một kiệt tác ẩm thực thực sự mà bạn chắc chắn phải nấu!