Cách học nấu món thập cẩm ngon trong kem chua theo công thức từng bước

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo rán, thớt, dao, đĩa, thìa bếp.

Các thành phần

Tên thành phần	Số lượng
người đóng đinh	1,5 kg
cung	2-3 chiếc.
kem chua	500 ml
dầu thực vật	100-150 ml
dầu ô liu	50-70 ml
cà chua anh đào	300 g
ớt chuông tươi	1-2 chiếc.
nước ép cà chua	100 ml
tiêu xay	2-3 nhúm
muối	1-1,5 Nghệ thuật. tôi
rau mùi tây	Chùm
bột mì	150-200 g

Bước nấu ăn

1. Làm sạch Karasey khỏi vảy, không có bên trong, rửa kỹ bằng nước chảy nhiều lần.
   
2. Sử dụng một con dao sắc để thực hiện các vết cắt dọc ở mặt sau ở cả hai bên. Khoảng cách giữa các vết cắt nên là 3-5 mm. Vì vậy, chúng tôi cắt tất cả các xương nhỏ bốc hơi trong quá trình chiên và gần như biến mất.
   
3. Chúng tôi cắt Karasey thành từng mảnh, cắt đuôi, chúng tôi sẽ không sử dụng nó.
   
4. Chúng tôi chà xát từng miếng với muối, cho cá một ít thời gian để muối. Trong khi cá đang muối, đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật sao cho đáy được đậy kín, và để ấm.
   
5. Mỗi phần được nhúng vào bột ở cả hai mặt, gửi vào chảo và xào cho đến khi vàng nâu.
   
6. Chúng tôi trải cá chiên lên một món ăn, đặt sang một bên, tiến hành chuẩn bị nước thịt.
   
7. Gọt vỏ cà chua tươi. Để làm điều này, nhúng chúng vào nước sôi trong 2-3 giây, sau đó da nhanh chóng và dễ dàng loại bỏ. Cắt cà chua thành hai phần, đặt sang một bên. Nếu không có anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ cà chua tươi khác.
   
8. Tôi rửa một hoặc hai quả ớt chuông dưới vòi, gọt bỏ hạt và đuôi bên trong, cắt thành dải.
   
9. Hai hoặc ba củ hành vừa được bóc vỏ, cắt làm tư.
   
10. Chúng tôi gửi một chiếc chảo rán sạch vào lửa, đổ 50-70 ml dầu ô liu vào đó, khi nó nóng lên, đặt hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi hơi vàng.
    
11. Khi hành tây có màu, gửi cà chua và ớt chuông cho nó, tiếp tục chiên.
    
12. Thêm 1-2 muỗng canh nước tương. Bạn không thể làm điều này, nhưng tôi nghĩ rằng nước sốt sẽ không làm hỏng món ăn. Bạn vẫn có thể thêm 2-3 muỗng nước ép cà chua đặc, nhưng điều này là không cần thiết, hãy làm như bạn thấy phù hợp.
    
13. Hầm rau trong 10-12 phút, sau đó thêm 500 ml kem chua vào chảo. Chọn kem chua theo ý thích của bạn, bạn có thể dùng cả chất béo và không dầu mỡ, theo sở thích của bạn.
    
14. Chúng tôi tiếp tục đun sôi nước sốt trong 2-3 phút nữa, thêm một chút muối và 2-3 nhúm hạt tiêu xay để tăng hương vị, sau đó giảm nhiệt. Ở đây nên thêm rau mùi tây hoặc rau thì là vào nước thịt, sau khi rửa và cắt các thành phần.
    
15. Những miếng cá chép chiên giòn được đặt trực tiếp trong chảo với sốt kem chua, mỗi miếng nhúng vào nước sốt một cách hào phóng, đổ vào bên trong, ngay cả trong mang, nếu đầu to.
    
16. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 1-2 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó cá sẽ sẵn sàng phục vụ.
    

Công thức video

Đoạn video cho thấy toàn bộ quá trình nấu món thập cẩm trong nước sốt kem chua với cà chua và hành tây, cung cấp thông tin về các sản phẩm cần thiết. Bạn cũng có thể nghe lời khuyên về trang trí các món ăn khi phục vụ.

Công thức nấu cá khác