Dưa bắp cải cay với củ cải và tỏi ăn liền

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Bình 2 lít có nắp, chày gỗ, gầu đo, chở hàng, đĩa sâu.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa 0,9-1 kg bắp cải và loại bỏ những chiếc lá xấu ra khỏi đầu. Cắt rau thành những miếng lớn, nhưng để chúng có thể vừa trong một cái lọ. Tất nhiên, chúng tôi loại bỏ gốc cây.
   
2. Chúng tôi làm sạch củ cải với số lượng 200 g từ vỏ và các phần không ăn được khác. Cắt nó thành các tấm mỏng hoặc chà trên một vắt thô.
   
3. Lấy vỏ trấu và rễ ra khỏi 2 đầu tỏi và chia chúng thành tép. Cắt chúng nhỏ hơn là không cần thiết. Chúng tôi rửa ớt và cắt chúng thành những vòng tròn rộng. Nếu bạn muốn giảm vị đắng, hãy cắt hạt tiêu và loại bỏ hạt và tĩnh mạch khỏi nó. Chúng tôi rải rau đã chuẩn bị vào một cái lọ: chúng tôi bỏ củ cải, tỏi và hạt tiêu, và trên đầu chúng tôi phủ một phần bắp cải. Lặp lại quá trình cho đến khi bình đầy.
   
4. Chúng tôi đun nóng 1 lít nước đến điều kiện ấm, nhưng không nóng. Hòa tan trong đó 2 muỗng canh. tôi muối. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một loại muối muối muối đặc biệt, được dán nhãn là mài số 2.
   
5. Khi muối đã tan, đổ nước muối thu được vào một lọ rau. Ngay lập tức đặt bình vào một cái đĩa sâu và đóng nắp bằng nắp đậy chặt (tốt, nếu nó bằng một cái kẹp), sau một thời gian chúng ta đổi sang một cái ấn nặng.
   
6. Các quá trình lên men hoạt động sẽ được nhìn thấy bắt đầu từ ngày thứ 2 và vào ngày thứ 6 bắp cải sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Đóng bình có nắp và lưu trữ ở nơi mát mẻ.
   
7. Tất cả các loại rau sẽ phù hợp để tiêu thụ. Chúng có thể được ăn ở dạng mà chúng là. Nếu bạn muốn, bạn có thể băm nhỏ chúng, thêm các loại thảo mộc tươi, dầu và giấm để làm món salad rất ngon.
   

Công thức video

Công thức bắp cải cay rất bất thường, vì vậy nếu đây là lần gặp đầu tiên của bạn, hãy xem phiên bản video để biết thêm. Vì vậy, bạn có thể đánh giá cao sự xuất hiện của các thành phần và món ăn đã hoàn thành, cũng như nghe những lời khuyên nấu ăn có giá trị từ một bà chủ có kinh nghiệm.