Bánh cupcake vani tự làm với kem tinh tế

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một máy trộn;
• thiết bị đo lường;
• cân bếp;
• bình thủy tinh;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• tấm chịu nhiệt sâu;
• một cây tăm;
• một cái rây;
• một cái chảo để tắm nước;
• hình dạng kim loại cupcake;
• viên nang giấy cupcake;
• một lò nướng;
• sở thích;
• một túi bánh ngọt với một vòi phun hình;
• nhiệt kế thực phẩm (tùy chọn).

Các thành phần

Đối với bài kiểm tra:

Đối với kem:

Bước nấu ăn

Để chuẩn bị kiểm tra, hãy làm như sau:

1. Chúng tôi đặt lò để làm nóng lên đến 180 độ. Bơ mềm có trọng lượng 80 g được trộn với 100 g đường và 2 muỗng canh. tôi vani. Tiếp theo, đánh bông tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi mịn.
   
2. Thêm 2 quả trứng vào khối lượng kết quả và tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
   
3. Rây bột qua rây và thêm 1 muỗng cà phê vào đó. bột nở và một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bột nở được phân phối đều trong bột. Đổ một nửa hỗn hợp khô vào các thành phần đã đánh bông và tiếp tục trộn chúng với một máy trộn.
   
4. Thêm 50 ml sữa vào hỗn hợp và đổ phần bột còn lại. Mỗi lần, các thành phần phải được đánh cho đến khi mịn. Khi bột bắt đầu giống với kem chua dày, tắt máy trộn.
   
5. Bây giờ chúng tôi lấy một tờ giấy nướng, đặt các viên nang giấy vào hốc cho cupcakes và phủ đều chúng bằng bột. Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn trong 20 phút. Kiểm tra cupcakes để sẵn sàng với một cây tăm hoặc thanh gỗ. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh cupcake đã chuẩn bị từ tấm nướng và để chúng nguội.
   

Bây giờ bạn cần chuẩn bị một loại kem sẽ được sử dụng để trang trí bánh cupcake:

1. Để bắt đầu, chúng tôi lấy ra 170 g dầu từ tủ lạnh, cắt nó thành khối và để ấm đến nhiệt độ phòng. Bây giờ chúng tôi lấy 3 quả trứng và rất cẩn thận tách protein ra khỏi lòng đỏ. Trong một món ăn chịu nhiệt, đặt các protein tách ra và thêm 120 g đường vào chúng. Chúng tôi đặt hỗn hợp protein và đường vào bồn nước để đáy đĩa không chạm vào nước. Chịu được nhiệt độ trung bình và tốc độ trộn tối thiểu, đánh bại lòng trắng và đường. Điều này nên được thực hiện trong khoảng 10 phút, làm nóng hỗn hợp đến nhiệt độ 60 độ. Để điều khiển hệ thống sưởi, bạn có thể sử dụng nhiệt kế đặc biệt hoặc thực hiện bằng trực giác. Bây giờ lấy bát ra khỏi bồn nước và tiếp tục đánh cho đến khi protein được làm mát hoàn toàn.
   
2. Để meringue nguội (hỗn hợp protein và đường) đánh bông trong các phần nhỏ thêm 170 g bơ ở nhiệt độ phòng. Thêm 1 muỗng cà phê vào hỗn hợp. chiết xuất vani và đánh kem tốt. Một phần của kem được trộn với một nhúm màu thực phẩm trong bất kỳ màu nào bạn thích.
   
3. Kem màu được phân phối trong một lớp mỏng trên bề mặt của túi bánh ngọt. Ở giữa túi chúng tôi trải kem trắng.
   
4. Với sự giúp đỡ của một túi bánh kẹo đầy, chúng tôi bày hoa hồng xoăn trên những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành.
   
5. Nếu muốn, quả mọng tươi hoặc bất kỳ trang trí thực phẩm khác có thể được đặt trên đầu của kem.
   

Tráng miệng đã sẵn sàng để ăn!

Công thức video

Chúng tôi mời bạn xem một video đầy màu sắc trong đó công thức làm bánh cupcake với kem protein được mô tả chi tiết.

Công thức cupcake khác