Cupcakes Red Velvet - một công thức cho một lễ hội nướng rất tinh tế

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, máy trộn, bát, đánh trứng, rây, thìa, muỗng canh, món nướng cupcake, túi bánh ngọt với một vòi sao mở.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong một bát trộn chúng ta đập vỡ 2 quả trứng, 180 g đường và đánh ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn. Để trứng đánh thêm đường vani hoặc 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani.
   
2. Tiếp theo, thêm một muỗng cà phê thuốc nhuộm gel màu đỏ.
   
3. Đổ 180 ml kefir ở nhiệt độ phòng vào bát, thêm 2/3 muỗng. soda và trộn. Phản ứng sẽ đi.
   
4. Trong khi đó, trong một bát, trộn các thành phần khô. Rây 220 g bột và 10 g ca cao vào tô. Chúng tôi rây ca cao để không có cục trong bột. Để hỗn hợp bột và ca cao thêm 2/3 muỗng bột nở và trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
   
5. Thêm 120 ml dầu hướng dương vào kefir và trộn.
   Chúng tôi đặt tốc độ máy trộn ở mức tối thiểu và bây giờ chúng tôi sẽ thêm, xen kẽ với các thành phần khô và lỏng khác, bắt đầu và kết thúc với bột. Khi kết thúc nhào bằng thìa, cẩn thận lấy phần bột còn lại và hỗn hợp khô ra khỏi thành của bát trộn, và trộn đều. Kết quả phải là một bột đồng nhất có màu đỏ phong phú.
   
6. Bây giờ chúng ta có thể bắt đầu nướng. Chúng tôi đặt các viên nang giấy vào khuôn cupcake và đổ đầy chúng bằng một muỗng canh và thìa hơn một nửa. Bột tăng rất tốt.
   
7. Nướng bánh nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 18-20 phút. Kiểm tra sẵn sàng với một cây tăm. Chèn vào trung tâm của cupcake, nó sẽ khô và sạch. Để bánh nướng nguội trong hình dạng trong 5 phút, sau đó gỡ chúng ra vỉ nướng và nguội hoàn toàn. Thật thuận tiện để loại bỏ chúng khỏi khuôn bằng cách sử dụng hai que màu cam.
   
8. Bánh nướng nướng hóa ra là mềm và xốp. Kem dựa trên kem phô mai là lý tưởng cho những chiếc bánh nướng này. Đối với người đầu tiên, trong một bát thủy tinh sâu, trộn 300 g phô mai kem rất lạnh, 100 g đường bột và đánh bằng máy trộn, nghĩa là một phút, cho đến khi mịn. Sau đó thêm 100 ml kem với hàm lượng chất béo 33 - 35% và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao.
   
9. Dần dần, bạn sẽ nhận thấy làm thế nào kem sẽ dày lên và kem sẽ trở nên dày hơn. Kem này rất mềm.
   
10. Đối với phiên bản thứ hai của kem, đặc hơn, chúng ta cần trộn 100 g bơ rất mềm và 100 g đường bột và đánh ở máy trộn tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn. Sau đó thêm 300 g phô mai kem rất lạnh, và đánh cho đến khi mịn.
    
11. Để đặt kem, sử dụng vòi phun "Open Star". Để thuận tiện cho việc thoa kem, hãy đặt túi bánh ngọt vào một chiếc cốc cao và tắt các cạnh. Chúng tôi thoa kem bằng thìa và dần dần di chuyển nó đến gần vòi phun. Vặn chặt túi.Bằng cách nhấp vào túi, chúng tôi đặt trên bánh cupcake một loại kem dưới dạng hoa hoặc một slide âm lượng với một đỉnh.
    
12. Một trong những chiếc bánh cupcake có thể bị vỡ và trang trí kem với vụn bánh mì đỏ.
    

Công thức video

Trong video này, bạn có thể xem toàn bộ quá trình chuẩn bị và trang trí bánh cupcake.

Công thức cupcake khác