Mực chiên với hành tây - đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:thớt, dao, đĩa, chảo rán, thìa, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Lựa chọn mực

Khi chọn một con mực trong cửa hàng, chúng tôi xem xét cẩn thận, bởi vì nó có thể có hai loại. Chúng tôi cần xác của mực ống Viễn Đông. Ngoại hình bình thường, nhuyễn thể cỡ trung bình màu tím nhạt. 5 đến 6 thân thịt thường đi trên mỗi kg của nó. Chúng tôi lấy chúng.

Chuẩn bị rau

• Băm nhỏ 3 tép4 tép tỏi, cho chúng vào mực.
• Cắt thành lát nhỏ 1 - 2 quả cà chua hoặc 5 - 6 quả cà chua cherry.
• Cắt chanh làm đôi, vì chúng ta cần nước ép ½ một phần của chanh.
• Chúng tôi cắt làm đôi hoặc làm sạch 1 quả quýt, vì chúng tôi cũng sẽ vắt nước trái cây.

Chuẩn bị mực

1. Chúng tôi cần một kg mực. Mực có hình dạng của một con giống, nó được gọi là cá giống. Với một con dao dài, cắt con mực làm đôi (nhét con dao vào trong kho và cắt nó ở một bên), mở ra. Chúng tôi làm sạch nó bên trong, mọi thứ cần ngắt kết nối đều bị cắt và loại bỏ. Mực sạch. Đó là từ bên trong, và không phải từ bên ngoài, chúng ta thực hiện các vết mổ. Chúng tôi giữ con dao bằng ngón tay, ở một góc mà chúng tôi không cắt hoàn toàn, để không cắt mực đi qua. Chúng tôi cắt dọc theo toàn bộ chiều dài, kiểm soát quá trình bằng một ngón tay. Chúng tôi không vội vàng.
   
2. Chúng tôi rút lui 3 đến 5 mm với nhau. Chúng tôi thực hiện cắt giảm dọc theo toàn bộ thân thịt. Đó là một con dao dài mỏng sắc nhọn cho phép bạn thực hiện những vết cắt đẹp như vậy. Chúng tôi thực hiện đường rạch thứ hai một cách xiên, nhưng đã qua các đường mà chúng tôi đã thực hiện.
   
3. Cắt mực thành dải hoặc hình chữ nhật. Tùy thuộc vào cách bạn cắt chúng, hình thức này sẽ tạo ra các vòng hoặc hình trụ. Thêm mực xắt nhỏ vào đĩa trong khi chuẩn bị rau.
   

Mực nấu ăn

1. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, đổ dầu thực vật không mùi, thơm và vị. Bạn cần đổ nhiều dầu đến mức tất cả các con mực, khi chúng được đặt vào chảo, đều ở trong dầu nóng và có thể đồng thời thu giữ và cuộn tròn. Do đó, tất cả phụ thuộc vào đường kính chảo của bạn.
   
2. Ngay khi dầu sôi, ngay lập tức rải mực và tỏi, phân bổ đều trong chảo. Chúng phải được chiên cùng nhau.
   
3. Chúng tôi sẽ chiên trong 1 - 1,5 phút ở nhiệt độ cao, nên duy trì nhiệt độ cao, vì khi mực rơi vào chảo, nhiệt độ giảm xuống và nó sẽ không cong. Mực Viễn Đông rất mềm, vì vậy nó không cần phải được chiên hoặc nấu trong một thời gian dài. Khi chiên, phần bên ngoài của con mực bắt đầu co lại và xoắn bên trong.
   
4. Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Trải cà chua xắt nhỏ. Đổ nước ép một phần của một quả chanh. Chúng tôi thêm nước chanh nhất thiết, bởi vì hải sản yêu chanh.
   
5. Cho mực và rau vào đĩa. Nếu không phải tất cả các con mực đều bị xoắn, thì không sao. Vì vậy, họ không có đủ nhiệt độ.
   

Nước sốt nấu ăn

1. Đổ nước ép ngăn cách bởi mực và cà chua trong chảo trong khi chiên vào cốc.
   
2. Thêm một vài giọt nước sốt Tabasco (1/3 muỗng cà phê). Hãy chắc chắn để đổ 1 - 2 muỗng canh. tôidầu ô liu thấm với các loại thảo mộc. Ép lấy nước của 1 quả quýt. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
   

Phục vụ món ăn

1. Mực đặt trên đĩa, đổ nước sốt, được chuẩn bị trên cơ sở nước ép, để chúng được bão hòa với các hương liệu bổ sung.
   
2. Theo yêu cầu của bạn, bạn có thể trang trí món ăn này với hạt vừng đen hoặc gia vị tươi sáng. Nói chung, thêm những gì bạn muốn.
   

Công thức video

Video này cho thấy mực nấu ăn. Bạn sẽ thấy làm thế nào bạn có thể tạo ra những vết cắt gọn gàng để khi chiên những con mực cong vút ra và trở nên giống như hình nón linh sam. Bạn cũng sẽ thấy cách chiên mực và duy trì nhiệt độ trong chảo.

Mực là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hải sản, cũng như cho những người yêu thích thực phẩm lành mạnh và nhẹ. Họ có một hương vị dễ chịu và không phô trương. Chuẩn bị rất đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng. Nó trở nên ngon và thỏa mãn do thực tế rằng chúng là một nguồn protein có nguồn gốc động vật. Để chuẩn bị, món ăn này có sẵn ngay cả với một người mới nấu ăn.