Mực nướng trong sốt kem là một món ăn lý tưởng cho cả bàn lễ hội và mỗi ngày

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• chảo
• hầm;
• chao hoặc lọc;
• Khuôn gốm 3-4 phần có dung tích 200-250 ml;
• thớt;
• dao làm bếp;
• thìa nấu ăn;
• râu ria;
• vắt;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Cách làm sạch và luộc mực

1. Nhúng 5 - 7 con mực vào chảo với 3 lít nước sôi. Trong nước sôi, da ngay lập tức cuộn tròn và lột thịt. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, khuấy lượng chứa trong chảo trong vòng 10 - 15 giây. Ngay sau khi các thân thịt được bóc vỏ, hãy dùng muỗng có rãnh để lấy chúng ra khỏi chảo, cho chúng vào một cái bát sâu với nước lạnh để dừng quá trình nấu. Xả ngao. Cắt mực dọc theo, loại bỏ hợp âm và phần còn lại của các ràng buộc. Thực hiện thao tác này với mỗi thân thịt. Rửa sạch dưới vòi nước. Để nguội.
   
2. Cắt thịt nguội thành dải rộng 5-7 mm. Chuyển các miếng vào chảo.
   
3. Gọt vỏ và tước 1 củ cải củ hành thành dải. Thêm hành tây xắt nhỏ vào mực.
   
4. Muối nội dung của chảo bằng cách thêm 1,5 muỗng cà phê muối ăn.
   
5. Cho 4-5 lá nguyệt quế rửa sạch, 5 - 7 hạt tiêu đen và cùng một lượng hạt tiêu. Đổ 1 lít nước uống, đậy nắp. Nấu trên lửa nhỏ trong 40-45 phút kể từ lúc sôi. Mực nên trở nên mềm và nước dùng nên đậm đà.
   
6. Trút nước dùng từ thịt ngao vào một cái bát sâu bằng cách sử dụng một cái chao hoặc lọc. Không đổ nước dùng, cần chuẩn bị nước sốt. Trả lại miếng ngao vào chảo.
   

Cách làm nước sốt

1. Làm tan 50 gram bơ trong nồi hầm đã đun nóng sẵn, giảm nhiệt ở mức trung bình.
   
2. Đổ 50 gram bột mì vào nồi. Thêm một nhúm muối và một nhúm hạt tiêu đen xay.
   
3. Khuấy hỗn hợp thật kỹ, thêm 200 ml sữa, trộn. Đổ vào nồi hầm 100 ml nước dùng còn lại từ nấu hải sản. Khuấy thành phần bằng máy đánh trứng để hỗn hợp bột được phân tán hoàn toàn.
   
4. Nước dùng mang lại cho nước sốt một hương vị đặc biệt và mùi thơm. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc.
   

Lắp ráp bát đĩa

1. Đổ mực vào xoong vào nồi. Xáo trộn.
   
2. Đặt hộp thiếc nướng gốm trên một tấm nướng. Đổ đầy chúng vào hỗn hợp, ở 4/5 chiều cao.
   
3. Nghiền 100 gram phô mai Hà Lan trên một vắt thô. Chia phô mai theo số lượng. Rắc mực với phô mai.
   
4. Nướng trong vòng 10-15 phút trong lò nướng ở 200 ° C. Lớp vỏ phô mai nên có màu nâu nhạt.
   

Phục vụ như một món ăn chia phần riêng biệt. Khi phục vụ, bạn có thể rắc rau thơm.

Công thức video

Đây là một trong những video hay nhất về món nướng ngao gratin trong sốt bechamel kem. Xem cách dễ dàng để nấu món ăn thú vị này.

Sử dụng hướng dẫn và video khuyến nghị, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món hải sản ngon.