Gourmet mực julienne - một công thức chi tiết

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• thớt;
• một con dao;
• chảo
• hầm;
• nồi nấu;
• cốc đo;
• cân bếp;
• một muỗng canh;
• râu ria;
• 3 nhà sản xuất cocotte.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ mực (3 thân thịt) trong nửa phút bằng nước sôi, sau đó đổ qua nước lạnh, đổ nước sôi lại. Tất cả điều này sẽ làm cho nó có thể làm sạch triệt để các thân thịt.
   
2. Sau đó cắt từng thân thịt và lấy ra bên trong.
   
3. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
   
4. Cho hành tây vào chảo. Ở đó chúng tôi thêm 1 lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu. Đổ 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
   
5. Cắt mực thành dải mỏng và đặt vào nồi.
   
6. Đổ 50 ml nước vào đó.
   
7. Thêm 20 g bơ. Muối một chút - để hương vị. Chúng tôi đặt chảo lên lửa mạnh. Mực rất nhanh bắt đầu ép nước. Ngay khi điều này xảy ra, hãy giảm lửa và để yên dưới nắp trong 40 phút.
   
8. Trong một hầm, làm tan chảy 30 g bơ. Thêm 1,5 muỗng canh. tôi bột và chiên cho đến khi vàng nâu.
   
9. Từ chảo với mực đã chuẩn bị, đổ nước dùng kết quả và thêm nó vào chảo với nước sốt.
   
10. Đổ 50 ml kem vào đó.
    
11. Khuấy đều nước sốt bằng máy đánh trứng. Tiếp tục khuấy, làm ấm lên một chút để nó đặc lại.
    
12. Trải mực với hành tây trong nước sốt, trộn đều.
    
13. Chúng tôi bày ra julienne làm sẵn trên các nhà sản xuất cocotte (3 phần sẽ bật ra) và phục vụ, trang trí với rau xanh nếu muốn.
    

Lời khuyên hữu ích

• Nhiều người thích julienne với phô mai. Trong trường hợp này, trực tiếp dưới dạng julienne làm sẵn, rắc phô mai bào và nướng trong lò nướng.
• Trong một món ăn như vậy, bạn có thể thêm một thành phần khác - nấm.
• Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn.

Công thức video

Trong video, bạn có thể thấy sự chuẩn bị theo từng giai đoạn của một món ăn lễ hội tuyệt vời - món mực ngon tuyệt.