Cách muối cá hồi tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: khuôn muối, giấy bạc, khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trải một miếng giấy bạc lên bàn để sau này bạn có thể bọc phi lê trong đó. Đặt 1 kg phi lê cá hồi lên trên giấy bạc. Chọn cá đúng cách. Luôn chú ý đến màu sắc. Màu quá nhạt biểu thị sự đóng băng lặp đi lặp lại và quá sáng cho thấy cá đã bị nhuốm màu. Bột giấy của cá phải đàn hồi. Cá hồi không nên có mùi hoặc mùi khó chịu.
   
2. Nếu bạn mua cá không xay, hãy cắt sẵn. Bỏ vây, bỏ cá, cắt đầu. Sau đó thực hiện một vết cắt dọc ở trung tâm của lưng và cẩn thận gỡ phi lê ra khỏi sườn núi và xương sườn bằng một con dao sắc. Loại bỏ da. Cá có thể được rửa bằng nước lạnh và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Hãy chắc chắn rằng không có vảy trên cá. Rắc cá với hạt tiêu đen nếu muốn. Để làm điều này, mất 1-2 muỗng cà phê. thành phần này. Đối với cá hồi muối, đo 3 muỗng canh. tôi muối thô và 1,5 muỗng canh. tôi đường. Để có vị mặn hơn, hãy tăng lượng muối lên 4 muỗng canh. l., và lượng đường lên tới 2 muỗng canh. tôi
   
3. Điều kiện chia đường và muối thành hai phần. Sử dụng một phần muối và một phần đường để rắc cá hồi lên một mặt. Chà đường và muối bằng tay để chúng nhanh chóng được hấp thụ trong phi lê, và cá được muối tốt hơn. Sau đó vặn thịt cá hồi và rắc đường và muối mà bạn còn lại. Lặp lại các thao tác với tay một lần nữa. Để có vị cay hơn, nếu muốn, bạn có thể rắc cá với thì là. Để làm điều này, lấy 1 bó thì là và thái nhỏ bằng dao.
   
4. Bọc cá trong giấy bạc. Trong quá trình muối, cá sẽ chủ động giải phóng nước ép, có thể rò rỉ qua giấy bạc. Để ngăn chặn điều này xảy ra, đặt cá bọc trong một hình dạng với các mặt.
   
5. Trên đầu cá đặt một ít áp bức và đặt khuôn vào tủ lạnh trong một ngày.
   

Cá mặn nấu theo công thức này có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, và là một thành phần trong các công thức phức tạp hơn.

Công thức video

Bạn muốn nấu một con cá đỏ thực sự ngon? Trong video này, họ sẽ chỉ cho bạn từng bước cách làm cá hồi muối tại nhà. Bạn sẽ học cách chọn chính xác tỷ lệ muối và đường để muối cho cá chính xác theo cách bạn cần. Thích xem.

Công thức nấu cá khác