Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng hoặc món nướng, bàn chải nấu ăn, cốc đo lường, giấy bạc nấu ăn.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Củ cải đỏ lớn | 2 chiếc |
| Dầu thực vật | 3-4 muỗng canh. tôi |
| Tiêu đen | 2 nhúm |
| Muối thông thường | 2-3 nhúm |
| Hỗn hợp "thảo dược Provencal" | 2 nhúm |
Bước nấu ăn
- Rửa và gọt 2 củ cải lớn củ cải đỏ. Gọt vỏ rau. Nếu rau đã héo, hãy ngâm chúng trong nước lạnh trước vài giờ. Cắt mỗi củ cải đường thành các phần tùy ý như bạn muốn: lát, hình tròn, hình bán nguyệt và hình khối.
- Nếu bạn đang chuẩn bị củ cải cho món salad, bạn có thể nướng toàn bộ bằng cách gói hoàn toàn phần gốc bằng giấy bạc (thời gian nướng từ 60 đến 90 phút). Không thể làm sạch toàn bộ rễ cây để nướng, vì vậy nó trở nên ngon ngọt hơn. Khi nướng nhiều loại rau, hãy chọn củ cải có cùng kích thước để thời gian nấu giống nhau cho tất cả các loại cây trồng gốc.
- Phủ một tấm nướng nhỏ hoặc đĩa nướng bằng một tờ giấy bạc nấu ăn. Đặt các miếng củ cải lên một chiếc lá để chúng không che nhau.
- Muối củ cải cho cả hai mặt cho vừa ăn (2-3 nhúm muối). Sử dụng muối bếp thường xuyên (không iốt). Hạt tiêu cho vừa ăn với hạt tiêu đen (từ 2 nhúm). Để có mùi thơm rõ rệt hơn, bạn có thể lấy hỗn hợp tiêu trắng hoặc tiêu xay. Rắc rau với các loại thảo mộc Provencal hoặc bất kỳ loại thảo mộc cay nào bạn thích. Đổ các lát củ cải bằng dầu thực vật (3-4 muỗng canh).
- Đặt chảo củ cải vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C. Nướng trong 15-50 phút. Thời gian nướng chính xác phụ thuộc vào đặc điểm của lò nướng của bạn, kích thước của các miếng rau và sự đa dạng của chúng. Củ cải cắt lát đã sẵn sàng khi chúng dễ dàng bị đâm bởi đầu dao hoặc nĩa. Bảo quản sản phẩm nướng trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày.
Củ cải nướng giữ lại một lượng chất dinh dưỡng lớn hơn so với khi nấu rau, vì chúng không được rửa bằng nước. Từ các loại rau được chế biến theo cách này, thu được các món salad và đồ ăn nhẹ ngon miệng. Vinaigrettes, salad rau, món khai vị với củ cải nướng có hương vị, màu sắc và mùi thơm hoàn toàn khác so với khi sử dụng rau luộc. Borsch và củ cải đường nấu từ rau củ nướng có màu sắc và hương vị bão hòa hơn.
Công thức video
Xem cách bạn có thể nướng củ cải đỏ trong lò nướng trong video dưới đây. Quá trình chuẩn bị rau quả rất nhanh, và việc chuẩn bị rất đơn giản.