Cách làm đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông: lát, toàn bộ, với thịt băm bên trong và thậm chí trong những viên thuốc

Có thể đông lạnh cà chua? Không chỉ có thể, nhưng thậm chí cần thiết nếu bạn muốn có quyền truy cập vào một sản phẩm lành mạnh và ngon quanh năm. Tất nhiên, cà chua đông lạnh có ít vitamin hơn so với tươi. Nhưng chúng lành mạnh hơn nhiều so với rau đóng hộp. Nếu trái cây thơm đỏ có mặt quanh năm trong chế độ ăn uống của bạn, những thay đổi tích cực sau đây sẽ xảy ra trong cơ thể:

• nhu động ruột được bình thường hóa;
• thành phần máu sẽ được cải thiện;
• hoạt động bình thường của tim và mạch máu;
• nguy cơ ung thư giảm;
• sức khỏe tổng thể sẽ cải thiện;
• năng lực làm việc sẽ tăng lên;
• tóc, móng và răng sẽ trở nên chắc khỏe hơn;
• khả năng miễn dịch sẽ được tăng cường;
• sự trao đổi chất sẽ tăng tốc.

Cái nào tốt hơn: đóng băng hoặc mua tươi ở ngoài khơi

Với sự phát triển của thương mại, các bà nội trợ bắt đầu ít chú ý đến bài tập về nhà. Thật vậy, tại sao cà chua đóng băng nếu trái cây tươi được bán quanh năm trong siêu thị. Nhưng chúng có ngon và tốt cho sức khỏe không, vì có vẻ như thoạt nhìn? Bảng này cho thấy các đặc điểm so sánh của rau quả đông lạnh tại nhà và trái cây tươi nhập khẩu từ siêu thị.

Bảng - Đặc điểm so sánh của rau quả đông lạnh và tươi

8 quy tắc chuẩn bị ngon và lành mạnh

Cho đến một thời điểm nhất định, có sự tin tưởng rằng đông lạnh không ảnh hưởng đến thành phần hóa học của sản phẩm. Nhưng, nhờ nghiên cứu cơ bản, rõ ràng là một hiệu ứng như vậy dẫn đến thay đổi cấu trúc. Chỉ có đóng băng sốc được sử dụng tại các doanh nghiệp công nghiệp cho phép bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng và kết cấu của sản phẩm, gần với bản gốc.

Thật không may, hầu hết các tủ lạnh gia đình, ngoại trừ các mô hình hiện đại nhất, không thể cung cấp đông lạnh chất lượng cao. Làm mát rất chậm, dẫn đến sự hình thành các tinh thể băng lớn giữa các sợi. Điều này dẫn đến thực tế là khi làm tan rau sẽ mất hình dạng và hầu hết các chất dinh dưỡng đều biến mất cùng với nước. Tuy nhiên, tùy chọn này của các chế phẩm làm tại nhà không mất đi sự phổ biến. Để giữ hương vị và giảm thiểu mất vitamin, hãy tính đến tám khuyến nghị về cách đông lạnh cà chua cho mùa đông.

1. Thu hoạch sản phẩm tươi. Lý tưởng nhất, không quá sáu giờ nên chuyển từ thời điểm hái cà chua trong vườn sang đánh dấu trong tủ đông.
2. Chọn cà chua chất lượng. Trái cây không có vết bẩn, nấm mốc, thối và hư hỏng cơ học là phù hợp cho phôi.
3. Rửa rau thật kỹ. Cà chua cần được rửa ba lần dưới vòi nước để không còn các hạt đất. Hãy chắc chắn để loại bỏ các thân cây.
4. Quyết định về âm lượng. Nên có chính xác nhiều cà chua trong một thùng chứa hoặc gói mà bạn có thể sử dụng cùng một lúc. Ngoài ra, một lô nhỏ sẽ đóng băng nhanh hơn.
5. Hạn chế truy cập không khí. Nếu bạn đóng băng trái cây trong thùng chứa, nó phải được đóng trên nắp. Không khí phải được lấy ra khỏi túi càng nhiều càng tốt và phải đảm bảo độ kín.
6. Không điền vào container. Đóng băng, cà chua tăng nhẹ về khối lượng. Họ có thể nâng nắp và cho phép truy cập vào không khí.
7. Dán nhãn cho container. Thực phẩm đông lạnh được phủ đá trắng, và không phải lúc nào cũng có thể xác định bằng mắt chính xác những gì trong hộp đựng. Do đó, đối với mỗi thùng chứa, bạn cần dán nhãn với tên của phôi và ngày sản xuất.
8. Đừng đóng băng lại. Nếu sản phẩm đã tan băng, nó phải được tiêu thụ ngay lập tức. Đóng băng lặp đi lặp lại làm cho rau vô dụng và hoàn toàn không ngon.

Cách làm đông lạnh cà chua cho mùa đông: 5 cách

Cho rằng cà chua được sử dụng trong nhiều món ăn, không có gì đáng ngạc nhiên khi các bà nội trợ đưa ra nhiều lựa chọn về cách làm đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông. Phân tích thực đơn thông thường của bạn và chọn các tùy chọn phù hợp nhất cho mình.

Toàn bộ

Tính năng Toàn bộ cà chua đông lạnh là một lựa chọn phổ quát. Sản phẩm có thể được cắt thành lát, lát, thái nhỏ, nhồi hoặc chế biến thành nước ép. Để thu hoạch, tốt hơn là chọn trái cây nhỏ với số lượng hạt tối thiểu. Các loại tốt nhất là Cherry và Cream.

Cách làm

1. Rửa cà chua và bỏ cuống.
2. Làm khô cà chua để chúng không dính vào nhau trong quá trình đông lạnh.
3. Cho trái cây vào túi hoặc hộp đựng.
4. Gửi trống vào tủ đông.

Không da

Tính năng Khi đông lạnh, cấu trúc sợi của rau thay đổi. Bột giấy trở nên lỏng lẻo hơn, và vỏ vẫn cứng. Như một sự bất hòa ít người thích. Để thoát khỏi những rắc rối không cần thiết trong tương lai, hãy loại bỏ vỏ khỏi trái cây trước khi đông lạnh. Tốt hơn để sử dụng cà chua cherry thu nhỏ.

Cách làm

1. Rửa trái cây và bỏ cuống.
2. Tạo một vết rạch nhỏ hình chữ thập trên vỏ.
3. Trong nửa phút, nhúng trái cây vào nước sôi, sau đó đổ ngay bằng nước lạnh.
4. Bỏ vỏ.
5. Đặt một túi nhựa lên thớt hoặc bọc nó bằng màng dính.
6. Đặt trái cây đã chuẩn bị lên bề mặt, phủ chúng bằng một bộ phim hoặc túi và gửi chúng vào tủ đông trong một ngày.
7. Cho cà chua vào hộp hoặc túi và đặt lại vào tủ đông.

Vòng kết nối

Tính năng Cà chua thái lát là lý tưởng cho pizza. Tại thời điểm thích hợp, lấy phôi ra khỏi tủ đông và đặt lên bột. Điều quan trọng là cà chua không cần phải rã đông, và điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian.

Cách làm

1. Rửa cà chua và cắt chúng thành các vòng tròn dày 1-1,5 cm. Đánh giá theo các đánh giá, nếu các đĩa mỏng, chúng sẽ trở nên chua khi tan băng.
2. Bọc thớt bằng giấy bạc, đặt phôi vào một lớp, bọc bằng giấy bóng kính và gửi nó vào tủ đông trong năm đến sáu giờ.
3. Đặt cà chua vào hộp hoặc túi và gửi lại cho tủ đông.

Trong miếng

Tính năng Đối với những người yêu thích món hầm rau, thật tiện lợi khi đông lạnh cà chua thành từng miếng nhỏ. Chỉ cần lấy phôi ra khỏi tủ đông và gửi nó vào đĩa nấu. Điều quan trọng là sử dụng cà chua ngon ngọt và có thịt.

Cách làm

1. Cắt mỗi quả cà chua thành bốn miếng và loại bỏ hạt.
2. Cắt bột giấy thành khối.
3. Trên một tấm ván phủ một bộ phim, đặt trống trong một lớp. Đậy sản phẩm với một túi trên đầu và gửi đến tủ đông trong ba đến bốn giờ.
4. Chuyển rau vào một cái túi hoặc hộp đựng và gửi chúng lại cho đông lạnh.
5. Nếu không cần thiết là các khối bị vỡ vụn, hãy cho cà chua vào túi ngay sau khi cắt lát và đông lạnh.

Thuốc cà chua

Tính năng Nếu bạn thích hương vị cà chua trong các món ăn, giải pháp chính xác sẽ là đông lạnh cà chua cuộn. Các định dạng của đá thực vật rất thuận tiện cho súp, borsch và nước sốt. Chỉ cần lấy một vài viên thuốc củ cải từ tủ đông và thêm vào món ăn. Và nó cũng là một cách tốt để xử lý cà chua chín và nghiền nát.

Cách làm

1. Rửa sạch cà chua, loại bỏ những mảnh vụn, cắt bỏ những mảnh vỡ.
2. Cho rau qua máy xay thịt. Nếu bạn thích một loại nước ép mịn mà không có vỏ và hạt, hãy lau sạch nhuyễn qua một cái rây.
3. Chia phôi thành các phần nhỏ. Nước trái cây có thể được đổ vào khuôn để làm đá hoặc bánh nướng, vào đáy cắt của chai nhựa, và thậm chí vào những đứa trẻ nhỏ xoăn.
4. Gửi trống vào tủ đông trong một ngày.
5. Lấy "thuốc" cà chua ra khỏi khuôn. Nếu băng bị tụt lại sau các bức tường, hãy nhúng khuôn vào nước sôi trong vài giây.
6. Đổ đầy khoảng trống vào thùng chứa hoặc túi và trở lại tủ đông một lần nữa.

Trái cây nhồi

Những người năng động và bận rộn luôn không có đủ thời gian để nấu ăn. Bán thành phẩm đến giải cứu. Nhưng tại sao mua sản phẩm có chất lượng đáng ngờ trong cửa hàng nếu bạn có thể tự làm ngon Phân bổ một vài giờ để chuẩn bị cà chua đông lạnh cho mùa đông với thịt băm ngon.

Cách làm

Đối với thực phẩm nhồi tiện lợi, chọn cà chua cỡ trung bình, dày, có thịt. Vỏ phải chặt để trái cây không bị mất hình sau khi rã đông. Quá trình chuẩn bị bán thành phẩm bao gồm ba giai đoạn.

1. Chuẩn bị. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt bỏ mũ mũ và loại bỏ một phần bột giấy bằng hạt.
2. Làm đầy và đóng băng. Đổ đầy phôi với thịt băm, đặt chúng vào một lớp trên thớt bọc giấy bạc. Đậy sản phẩm bằng túi và gửi vào tủ đông trong một ngày.
3. Đóng gói và lưu trữ. Chuyển phôi vào túi hoặc thùng chứa và trở lại tủ đông không quá bốn tháng.

Tùy chọn nhồi

Trong cà chua nhồi, điều quan trọng nhất là làm đầy ngon và thỏa mãn. Bảng chứa các tùy chọn thành công nhất. Số lượng các thành phần được tính toán trên mười cà chua vừa.

Bảng - Chất độn tốt nhất cho cà chua

Những gì cần tìm khi mua trong một cửa hàng

Các bà nội trợ, những người chưa mua được tủ lạnh có chức năng chống sốc, thích mua rau quả đông lạnh trong siêu thị. Có năm quy tắc cơ bản để mua hàng thành công.

1. Ngày đóng gói. Nó sẽ rơi vào cuối mùa hè - đầu mùa thu, khi vụ mùa cà chua lớn nhất được quan sát. Nếu rau được đóng gói vào mùa đông hoặc mùa xuân, điều đó có nghĩa là chúng nằm trong một nhà kho trong một thời gian dài trước khi đông lạnh. Và không phải thực tế là các quy tắc lưu trữ đã được tôn trọng.
2. Ngày hết hạn. Không mua một sản phẩm có thời hạn sử dụng quá sáu tháng. Nhiều khả năng, nó chứa chất bảo quản.
3. Dễ vỡ. Cảm thấy tốt và lắc túi cà chua. Nội dung nên được đóng khung. Nếu các mảnh dính vào nhau trong một hoặc một cục lớn, thì sản phẩm bị đóng băng. Tuyết bên trong gói cũng là một dấu hiệu của việc làm mát lại.
4. Điều kiện bảo quản. Tủ lạnh siêu thị thường có nhiệt kế. Chúng phải hiển thị nhiệt độ không quá -18 ° C.
5. Đóng gói. Một túi cà chua không nên có thiệt hại cơ học, không nên nhăn và mờ. Một dấu hiệu của tính toàn vẹn bao bì là sưng nhẹ.

Ở Nga, cà chua xuất hiện vào năm 1780 với hồ sơ của Hoàng hậu Catherine. Tuy nhiên, những trái cây màu đỏ tươi mang từ châu Âu không gây ấn tượng với giới quý tộc. Họ coi các loại rau là vô vị. Nhưng sau một vài năm, nhà nông học Andrei Bolotov đã thuyết phục mọi người rằng cà chua không chỉ vô hại mà còn hữu ích, và hương vị của chúng rất dễ làm quen. Kể từ đó, trái cây màu đỏ thơm đã vững bước vào truyền thống ẩm thực Nga. Bí quyết của cà chua đông lạnh cho mùa đông sẽ giúp bạn thưởng thức các loại rau có lịch sử thú vị và hương thơm phong phú quanh năm.

Công thức nấu ăn tự chế khác