Zucchini đông lạnh cho mùa đông tại nhà: làm rau diếp cá và làm ấm lên tùy chọn

Zucchini là một trong những loại trái cây kén chọn nhất. Nó kết hợp hài hòa với bất kỳ sản phẩm nào, có thể trở thành nền tảng cho cả các món ăn cay nóng và đồ ngọt. Nhưng khi nói đến việc đóng băng, thì zucchini có yêu cầu tuân thủ quy định của một số quy tắc. Nếu không, phôi có nguy cơ trở thành một chiếc giày cứng hoặc cháo.

Tính chất hữu ích của rau

Tại sao bạn cần đóng băng zucchini cho mùa đông ở nhà? Rốt cuộc, sản phẩm này không có mùi vị rõ rệt và chỉ có một người sành ăn thực sự mới có thể bắt được một mùi thơm tinh tế. Tuy nhiên, đó là zucchini cần thiết cho cơ thể trong dịch bệnh mùa thu đông và thiếu vitamin mùa xuân. Rau rất giàu vitamin A, C, nhóm B, PP. Nó chứa các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe: kali, magiê, kẽm, sắt, canxi. Một trái cây không cần thiết cung cấp sáu hiệu ứng tích cực.

1. Bình thường hóa đường tiêu hóa. Sản phẩm có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi độc tố, ngăn ngừa sự hình thành táo bón.
2. Loại bỏ bọng mắt. Một loại rau lành mạnh cung cấp một tác dụng lợi tiểu nhỏ. Hậu quả là độc tố bị cuốn trôi khỏi cơ thể, sưng tấy. Tuy nhiên, những người được chẩn đoán mắc bệnh thận không nên quá thích các món zucchini.
3. Giúp giảm cân. Zucchini, có hàm lượng calo thấp (16 kcal trên 100 g), là một trong những thành phần của chế độ ăn kiêng. Nên đưa vào thực đơn cho những người mắc bệnh béo phì. Và, theo đánh giá, giảm cân là khá thành công.
4. Củng cố trái tim. Sự kết hợp của kali và magiê thuận lợi ảnh hưởng đến cơ tim. Nhờ những yếu tố này, tủy thực vật kích thích công việc của động cơ chính, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim.
5. Bão hòa với vitamin, khoáng chất. Hàm lượng sắt cao cho phép bạn chống lại bệnh thiếu máu, bình thường hóa mức độ huyết sắc tố. Và vitamin bảo vệ cơ thể khỏi sự thiếu hụt vitamin mùa xuân.
6. Tăng cường mạch máu. Zucchini cung cấp loại bỏ cholesterol có hại, cải thiện tình trạng của các mạch máu. Một tác động phức tạp như vậy ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

4 quy tắc lưu trữ

Để đông lạnh, nên dùng zucchini trẻ với một làn da mỏng manh. Cũ, quá chín, tốt hơn là để lại cho việc chuẩn bị trứng cá muối. Ngoài ra, không nên có dấu hiệu hư hỏng trên các nguyên liệu thô được chọn. Để đông lạnh zucchini đúng cách cho mùa đông, hãy làm theo bốn khuyến nghị.

1. Loại bỏ chất lỏng. Zucchini chứa rất nhiều chất lỏng và enzyme (enzyme tự nhiên). Các chất như vậy, sau khi đóng băng, tạo cho sản phẩm độ cứng và không vị, chỉ tương đương với đế giày. Đó là lý do tại sao rau phải bị thiếu các thành phần như vậy trước khi đông lạnh. Bạn có thể làm điều này bằng một số phương pháp: đã chần sản phẩm, rắc muối hoặc hấp nó.
2. Cắt lát sản phẩm. Đừng đóng băng toàn bộ zucchini. Như vậy, nó sẽ chiếm quá nhiều không gian. Và vào mùa đông, bạn sẽ phải dằn vặt bản thân trước khi nấu bất cứ thứ gì từ nó.Do đó, nên đóng băng sản phẩm thái lát. Loại cắt nào để thích? Phụ thuộc vào kế hoạch trong tương lai. Những người yêu thích món hầm và súp nên cắt zucchini thành những khối nhỏ. Những người muốn đóng băng nó vào bánh kếp được khuyến khích để nướng thịt. Và nếu món chính là zucchini chiên, thì, theo đó, cắt trái cây thành hình tròn.
3. Lựa chọn container. Bạn có thể đóng băng zucchini trong hộp hoặc trong túi. Nhưng lựa chọn đầu tiên là không mong muốn. Rất nhiều không khí vẫn còn trong thùng chứa, điều này hoàn toàn không có khả năng lưu trữ lâu dài. Do đó, tốt hơn là nên ưu tiên các gói, loại bỏ không khí khỏi chúng càng nhiều càng tốt. Một máy hút chân không hoặc máy hút bụi thủ công sẽ giúp đối phó với nhiệm vụ này. Zucchini, không có không khí, có thể vẫn tươi trong tám đến mười tháng.
4. Căng thẳng đóng băng. Để tiết kiệm tối đa tất cả các chất hữu ích trong một sản phẩm có giá trị, nên đóng băng sản phẩm trong buồng đông lạnh nhanh. Thông thường nó được gọi là Free Fast Freeze hay hay Super Superzeze. Ngăn này cho phép bạn đóng băng sản phẩm ngay lập tức ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Đợi một giờ và sau đó chuyển các miếng đông lạnh vào ngăn bình thường của tủ đông.

Cách đông lạnh zucchini cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau

Nếu bạn là người yêu thích các món hầm và súp, thích thưởng thức các món rán zucchini, thường nuông chiều các thành viên trong gia đình với rau xào, bạn cần làm quen với tất cả các phương pháp đông lạnh. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị một số gói khác nhau "cho tất cả các dịp." Để đóng băng zucchini tươi cho mùa đông, sử dụng năm thuật toán.

Hình khối

Tính năng. Cách cắt này phù hợp để nấu các món hầm, súp, thịt hầm, rau củ nướng. Hơn nữa, zucchini thậm chí không thể được rã đông trước khi đặt vào chảo hoặc chảo.

Phải làm gì

1. Rửa sạch zucchini, lau bằng khăn giấy.
2. Nếu sản phẩm còn trẻ, với một làn da mỏng thì không cần thiết phải làm sạch. Đối với rau quả chín, cắt da, loại bỏ hạt.
3. Cắt zucchini thành khối nhỏ.
4. Lấy một cái chảo lớn, đổ nước vào đó, đổ đầy một nửa thể tích, đặt trên lửa.
5. Khi nước sôi, hạ thấp zucchini vào đó.
6. Blanch trong năm phút.
7. Sau đó loại bỏ rau trong một cái chao, để cho nước ráo nước.
8. Đặt các mảnh lên một chiếc khăn, đợi cho đến khi chúng khô hoàn toàn và mát mẻ.
9. Bây giờ lấy một cái thớt lớn, bọc nó bằng màng dính.
10. Đặt zucchini trên đó liên tiếp để các mảnh liền kề không chạm vào.
11. Trong mẫu này, đặt phôi vào tủ đông.
12. Sau khoảng một đến hai giờ, hãy lấy zucchini, thứ đã đóng băng khá nhiều.
13. Cẩn thận loại bỏ các loại rau từ bảng, đặt chúng trong một cái túi.
14. Loại bỏ không khí càng nhiều càng tốt, đóng hoặc buộc chặt đóng băng.
15. Đặt trong tủ đông để lưu trữ.

Vòng kết nối

Tính năng. Việc đông lạnh này không chỉ thích hợp để chiên zucchini. Những chiếc nhẫn đẹp thậm chí có thể làm cơ sở để nướng các món thịt và cá trong lò nướng. Chúng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich và pizza phức tạp.

Phải làm gì

1. Zucchini rửa và sấy khô cắt thành các vòng chẵn, độ dày của nó thay đổi trong khoảng 0,7-1 cm.
2. Rải phôi lên một cái đĩa lớn, rắc muối.
3. Đợi hai đến ba phút, và sau đó lật zucchini sang phía bên kia.
4. Bây giờ muối mặt thứ hai.
5. Để rau trong 15 phút để chúng có thể loại bỏ chất lỏng càng nhiều càng tốt.
6. Sau đó đặt nhẫn vào khăn giấy, vỗ từng vòng tròn thật kỹ.
7. Chuyển rau khô vào một bảng được bọc bằng polyetylen, đặt trong tủ đông.
8. Sau một hoặc hai giờ, loại bỏ phôi, đặt nó trong túi.

Ở dạng nghiền

Tính năng. Đối với việc chuẩn bị các món rán, trứng cá rau, súp nghiền, tốt hơn là nên đông lạnh zucchini nghiền cho mùa đông. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt thông thường hoặc xay nhuyễn khối lượng trong máy xay.

Phải làm gì

1. Zucchini làm sạch và khô.
2. Rắc khối lượng bằng muối, trộn kỹ.
3. Đợi 12-15 phút cho hỗn hợp rót nước trái cây dồi dào.
4. Xả chất lỏng.
5. Bí đao bọc trong gạc, bóp.
6. Sau khi loại bỏ chất lỏng càng nhiều càng tốt, hạ zucchini xắt nhỏ vào túi.
7. Loại bỏ không khí, đóng phôi.
8. Đặt trong tủ đông để lưu trữ.

Cho bé ăn

Tính năng. Nếu bạn muốn đông lạnh zucchini để cho bé ăn, công nghệ nấu ăn thay đổi một chút. Chỉ có rau non có thể làm nguyên liệu cho thức ăn trẻ em.

Phải làm gì

1. Hãy chắc chắn để gọt vỏ zucchini.
2. Cắt chúng thành các hình khối tùy ý.
3. Chần rau trong mười phút, sau đó thả chúng vào một cái chao.
4. Đặt trên một chiếc khăn giấy để đảm bảo rằng chất lỏng dư thừa được loại bỏ.
5. Từng miếng cho vào tô máy xay sinh tố, đánh trong khoai tây nghiền nhẹ nhàng.
6. Đặt phôi theo lô trong các thùng chứa đặc biệt cho thức ăn trẻ em.
7. Cho vào tủ đông.

Chiên

Tính năng. Nếu bạn đóng băng zucchini chiên cho mùa đông, thì nấu ăn sẽ đi xuống các bước đơn giản. Nó là cần thiết để có được một khẩu phần, rã đông trong lò vi sóng. Điểm trừ duy nhất của món ăn này là thiếu độ giòn.

Phải làm gì

1. Rửa zucchini trẻ, lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt thành hình tròn.
3. Muối, một ít tiêu chuẩn bị như vậy.
4. Bánh mì trong bột.
5. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
6. Cho phép các cổ phiếu chiên nguội hoàn toàn.
7. Đặt chúng trên một cái thớt được bọc trong polyetylen.
8. Nhúng quả bí vào tủ đá trong một giờ.
9. Rau đông lạnh được chia trong các túi đã chuẩn bị, loại bỏ không khí, và sau đó niêm phong cho mùa đông.

Công thức bán thành phẩm

Nếu bạn là chủ sở hữu của một tủ đông đủ độ, có thể chứa nhiều chỗ trống, thì tại sao không đa dạng hóa thực đơn bí đao mùa đông. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bộ đồng phục rau cho các món hầm hoặc nạp risotto thơm gần như làm sẵn. Nếu bạn thích ý tưởng này, hãy sử dụng ba công thức làm zucchini đông lạnh cho mùa đông.

Với gạo và cà rốt

Tính năng. Việc đóng băng như vậy sẽ làm cơ sở cho việc chuẩn bị risotto. Rau hoặc rau xanh có thể được thêm vào như bạn muốn.

Linh kiện

• ớt ngọt - ba miếng;
• bí xanh - hai quả;
• cà rốt - hai miếng;
• gạo - 180 g;
• rau xanh (thì là, rau mùi tây) - một bó.

Phải làm gì

1. Ban đầu cho gạo vào nấu trong nước hơi mặn.
2. Bây giờ hãy chăm sóc zucchini, cắt nó thành những miếng nhỏ, loại bỏ chất lỏng dư thừa theo bất kỳ cách nào ở trên.
3. Cắt cà rốt thành dải hoặc vòng tròn mỏng.
4. Gọt vỏ hạt tiêu, xắt nó thành khối hoặc whetstones.
5. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa.
6. Vứt bỏ nội dung của chảo trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước một chút.
7. Trong một bát riêng, trộn cơm với rau, trộn kỹ.
8. Đổ hỗn hợp thu được vào các gói theo đợt.
9. Hủy bỏ không khí, sau đó đặt trong tủ đông.

Cho bí ngô và bí đao

Tính năng. Nếu bạn muốn thêm khối bí ngô màu cam vào bánh kếp, đừng từ chối bản thân trong mùa đông này.

Linh kiện

• bí xanh - hai quả;
• bí ngô - 400-500 g.

Phải làm gì

1. Nướng zucchini.
2. Muối khối, vắt ra chất lỏng dư thừa.
3. Nghiền bí ngô bằng dụng cụ vắt.
4. Kết nối cả hai phôi.
5. Đóng gói trong gói, đóng băng.

Với thịt băm

Tính năng. Sự chuẩn bị này có thể cứu được nữ tiếp viên nếu những vị khách đột nhiên xuất hiện hoặc hoàn toàn không muốn lộn xộn với việc chuẩn bị bữa tối. Một món ăn thịnh soạn, ngon miệng được đông lạnh gần như làm sẵn. Trước khi phục vụ, bạn chỉ cần rã đông hỗn hợp bánh, làm ấm nó trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Vì vậy, để đóng băng zucchini nhồi cho mùa đông, hãy sử dụng công thức sau đây.

Các thành phần

• bí xanh - hai quả;
• gạo - 180 g;
• thịt băm - 250 g;
• hành tây - một;
• cà rốt - một;
• bơ - 30 g;
• kem chua - 200 ml;
• dầu thực vật - 40 ml;
• muối, gia vị.

Phải làm gì

1. Rửa sạch gạo. Đặt nó để đun sôi trong nước muối.
2. Chia zucchini thành ba hoặc bốn phần để làm hình trụ cao khoảng 5 - 7 cm.
3. Sử dụng một con dao, cẩn thận cắt lõi, nhưng không cắt qua phôi. Bạn nên có hình dạng giống như kính.
4. Rửa sạch bí trong ba đến năm phút.
5. Nghiền cà rốt, xắt hành tây thành khối.
6. Xào cà rốt và hành tây.
7. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa, sau đó thêm một miếng bơ, trộn.
8. Đổ cà rốt và hành tây vào thịt băm, thêm gạo và gia vị.
9. Khuấy hỗn hợp.
10. Ly zucchini đầy cơm và thịt.
11. Đặt các "thùng" kết quả vào một cái chảo có các cạnh cao.
12. Trên mỗi, áp dụng một muỗng kem chua.
13. Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha loãng kem chua còn lại trong nước, thêm gia vị theo ý muốn.
14. Đổ zucchini nhồi chúng.
15. Đóng chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
16. Để món ăn tự nguội.
17. Chọn container phù hợp với chiều cao.
18. Đặt zucchini trong một thùng chứa, trên cùng với nước sốt làm sẵn.
19. Đóng chặt hộp, đặt trong tủ đông.

Để đóng băng zucchini trong tủ đông không chỉ có thể, mà còn cần thiết. Thu hoạch rau theo nhiều cách khác nhau. Nếu không có máy hút chân không ở nhà, bạn có thể loại bỏ không khí bằng ống hút để uống cocktail. Đóng túi càng nhiều càng tốt, để lại một lỗ nhỏ cho ống. Nhấn túi xuống tất cả các mặt để không khí thừa thoát ra ngoài. Bây giờ chỉ cần kéo ống hút, niêm phong hoàn toàn phôi.

Công thức nấu ăn bột khác