Cách nấu tôm càng - bí mật của đầu bếp

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp điện, cân bếp và các phụ kiện đo khác, chảo rộng rãi, thớt và dao sắc.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, một nửa đổ đầy một nồi lớn với nước lạnh. Chúng tôi gửi chất lỏng vào bếp, nơi chúng tôi đun sôi và ngay lập tức muối. Tính lượng muối theo tỷ lệ sau: cho 1 lít nước, cần 1 muỗng muối với một slide - đây là lượng sản phẩm muối tối thiểu cần thiết.
   
2. Thêm vào nước sôi 10 g hạt caraway, thì là, hạt tiêu trắng và rau mùi. Trong phiên bản cổ điển, hành tây, một vài tép tỏi được thêm vào, và một thành phần quan trọng là thì là khô với hạt dưới dạng "ô dù".
   
3. Ở đó chúng tôi thả một nửa quả táo, trước đây được cắt thành lát lớn.
   
4. Lấy một nửa quả ớt chuông và cắt nó thành 3-4 phần, sau đó gửi nó đến quả táo. Chúng tôi cũng nhúng một quả ớt nguyên hạt vào nước sôi, cùng với một cái đuôi và hạt.
   
5. Đun sôi lượng trong chảo trong 5 phút, sau đó hạ tôm càng sống vào nước sôi. Tôm càng xanh phải luôn được hạ xuống nước sôi và hoàn toàn sống, và tôm càng không bao giờ chết.
   
6. Ngay khi nước sôi trở lại, đun sôi tôm càng trên lửa vừa trong khoảng thời gian cần thiết. Điều kiện chính là tôm càng không thể được nấu trong hơn 15 phút. Tôm càng nhỏ sẽ hàn trong 5 phút kể từ thời điểm sôi, trung bình - trong 10 phút, lớn - trong 15 phút.
   
7. Sau khi hết thời gian cần thiết, tắt bếp và để tôm dưới nắp để ngấm trong vòng 10 - 15 phút.
   
8. Chúng tôi trải tôm càng luộc lên một đĩa phẳng và trang trí với những lát táo và ớt chuông, được nấu cùng với chúng.
   

Công thức video

Video này cho bạn thấy từng bước nấu tôm càng xanh. Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Ilya Lazerson sẽ trình diễn công nghệ nấu ăn của riêng mình cho các loài giáp xác.