Cách nấu mì ống trong chảo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo, bát, lọc, muỗng, chảo có đáy dày.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 2,5 lít nước vào chảo, đặt lên bếp và bật lửa. Chúng tôi đợi cho đến khi nước sôi để nấu mì ống. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho mì ống vào nước lạnh, vì chúng sẽ biến thành cháo sau khi nấu.
   
2. Nước muối cho vừa ăn để mì không quá tươi. Chúng tôi muối nhiều nước hơn chúng tôi sẽ muối súp. Điều này rất quan trọng vì sau đó mì ống sẽ rất ngon. Bây giờ, khi nước sôi trở lại sau khi thêm muối, hãy đặt 400 g mì ống vào đó. Trộn chúng và đợi cho đến khi nước trong chảo sôi trở lại. Sau đó, chúng tôi giảm lửa và nấu thời gian thiết lập của họ. Thật tốt khi mì ống có các rãnh trên bề mặt xoắn ốc. Sau đó, mì ống tốt hơn giữ bổ sung mà chúng được phục vụ. Đó là, mì ống với các rãnh luôn luôn tốt hơn. Trong phiên bản tiếng Ý, điều này được gọi là rigate. Nó tốt nhất để mua mì ống làm từ lúa mì cứng. Sau đó, họ không đun sôi và giữ hình dạng của họ.
   
3. Một bí mật khác của nấu mì ống: nếu bạn mua mì ống và nghi ngờ chất lượng của chúng, tốt hơn là làm nóng chúng trước trong chảo. Để làm điều này, lấy một cái chảo rộng có đáy dày, làm nóng nó trên lửa và đổ mì ống vào nó. Canxi chúng trên lửa trong 1-2 phút, khuấy bằng thìa. Sau đó, chúng tôi chuyển vào chảo và đổ nước sôi, trước đây là muối. Nấu mà không có nắp.
   
4. Tốt hơn là nấu mì ống để nó không quá chín, nhưng hơi ẩm bên trong. Người Ý gọi mức độ sẵn sàng này là al dente. Sau đó, chúng sẽ không ảnh hưởng đến con số của bạn dưới dạng thêm cm. Thời gian để nấu mì ống được chỉ định trên bó. Ví dụ: nếu 12 phút nấu được chỉ định trên một gói, thì nên nấu chúng ít hơn 2 phút. Đó là, họ nấu ít hơn 2 phút, đã thử. Nếu chúng vẫn có độ cứng nhẹ bên trong, đặt chúng sang một bên. Sau đó, họ sẽ không làm hỏng con số của bạn, nhưng sẽ chỉ ngon và khỏe mạnh. Nếu chúng quá thô - nấu thêm một phút nữa. Dưới đây là một khuyến nghị để nấu mì ống.
   
5. Chúng tôi lấy một cái bát, đặt một cái rây lên nó và loại bỏ mì ống. Sau đó, để an toàn, để chúng không tiêu hóa (rốt cuộc, mì vẫn còn nóng), chúng tôi rửa sạch chúng một chút bằng nước lạnh. Sau đó, quá trình nấu ăn sẽ dừng lại, và mì ống sẽ chỉ chờ trong cánh.
   

Cách trang trí và phục vụ

Bạn có thể phục vụ mì ống với nhiều loại nước sốt, thịt và hải sản. Một trong những loại nước sốt thịt nổi tiếng nhất được ăn kèm với mì ống là Bolognese, có nguồn gốc từ Bologna. Bạn cũng có thể phục vụ và nước sốt cà chua nhẹ hơn, nước sốt với thịt gà và nấm, nước sốt với tôm và tỏi.

Công thức video

Video này cho thấy cách nấu mì ống đúng cách để nó trở nên ngon và giòn.