Trước hết, chúng tôi cũng nhớ hoặc in công thức nấu ăn và tắt máy tính để không bị phân tâm. Không có kinh nghiệm trong việc nấu borsch, chúng tôi không khuyên bạn nên nấu các món ăn khác cùng một lúc. Có rất nhiều công thức cho món ăn này, nhưng hôm nay chúng tôi chuẩn bị món borsch tự chế cổ điển và rất ngon từ số lượng sản phẩm tối ưu. Bao nhiêu để nấu, nấu borsch, từ thịt và thứ tự đánh dấu - tất cả các câu trả lời có thể được tìm thấy trong bài viết dưới đây.
Cách làm bánh quy đơn giản tại nhà: một công thức chi tiết
Để làm điều này, bạn phải:
- thịt - 500 g;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi hoặc 2-3 miếng cà chua muối hoặc tươi;
- mỡ lợn - 100 g hoặc 50 ml dầu thực vật;
- dưa cải bắp - 1 cốc;
- khoai tây - 6-7 miếng cỡ vừa;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu - 3-5 chiếc.;
- tỏi - 3-4 tép;
- rau xanh;
- muối - 0,5 muỗng cà phê
Công nghệ nấu ăn tại nhà
- Đổ nước lạnh vào nồi sáu lít, hơn một nửa. Nước phải được lọc hoặc lắng, không chứa clo.
- Rửa sạch thịt với nước mát và cho vào chảo đã chuẩn bị. Để làm cho nước dùng đậm đà hơn, tốt hơn là lấy thịt bằng xương và nấu chín cho đến khi chín, sau đó chia thành các phần.
- Chúng tôi đặt một cái chảo với thịt trên lửa lớn.
- Khoai tây gọt vỏ, cà rốt và hành tây. Trong khi đó, nước dùng sôi lên, trên bề mặt xuất hiện bọt, nên loại bỏ nó: nước dùng sẽ trở nên trong suốt hơn. Nếu bạn không có thời gian - không sao, bạn có thể lọc nước dùng nóng qua rây.
- Chúng tôi cắt một nửa số khoai tây đánh bóng thành que nhỏ và cho vào nước dùng. Nếu bạn nấu thịt lợn borsch, sau đó đặt khoai tây ngay sau khi đun sôi nước dùng, và nếu bạn sử dụng thịt bò, sau 30 phút. Điều này được thực hiện để khoai tây được nấu chín và nước dùng được bão hòa hơn.
- Sau nửa giờ, thêm nửa sau của khoai tây chiên, một củ cà rốt và một củ hành tây, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào chảo. Cà rốt và hành tây cũng có thể được thái hạt lựu.
- Khi tất cả các loại rau đã có trong chảo, hãy thêm muối, nhưng đừng quên rằng bắp cải của chúng ta cũng được ướp muối.
- Sau khi đun sôi, nấu khoảng 15 phút và thêm dưa cải bắp. Trong món súp thành phẩm, dưa cải bắp có thể duy trì độ đàn hồi - điều này là bình thường, hoặc đun sôi, cũng rất ngon, tất cả phụ thuộc vào đặc tính của muối.
- Trong khi borsch tương lai đang được nấu trong chảo, chúng tôi đang chuẩn bị nước sốt trong chảo. Chúng tôi làm cho chất béo, loại bỏ các món nướng. Thêm củ cải cắt thành dải hoặc cắt nhỏ trên một vắt thô và chiên một chút. Vì củ cải được nấu lâu hơn, chúng tôi sẽ thêm cà rốt sau, sau 5 - 7 phút. Nó cũng có thể được mài hoặc cắt thành dải. Xúc xắc hành tây, thêm vào củ cải và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy.
- Khi kết thúc chiên, thêm bột cà chua hoặc cà chua, tiếp tục quá trình thêm một chút. Borsch gần như đã sẵn sàng, chúng tôi nếm thử, thêm nó nếu muối không đủ.
- Thêm borsch sôi và tỏi nghiền nát, để súp sôi lại và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt.
- Chúng tôi cung cấp cho borscht một chút nhấn mạnh, cuối cùng chúng tôi bắt và loại bỏ lá nguyệt quế.
- Ăn với kem chua và rau thơm.
Nếu bạn muốn học cách nấu borsch với thịt gà thì điều này không có gì đặc biệt và công thức không quá khác biệt so với cách truyền thống. Thịt gà có thịt mềm và do đó thời gian nấu súp sẽ giảm gần một nửa. Đối với một borscht nhanh chóng, tốt hơn là chia gà thành các phần. Sau khi thịt sôi, đợi 10 - 15 phút và xếp rau. Sau đó tiến hành theo công thức trên, cách nấu borsch với thịt.
Cách nấu borsch màu đỏ: 7 mẹo. Từng bước công thức
Và bây giờ chúng ta sẽ trả lời câu hỏi thường phát sinh nhất trong quá trình nấu borsch: làm thế nào để nấu borsch với thịt và làm gì để nó không bị mất màu sắc ngon miệng? Màu đỏ có thể đạt được bằng cách sử dụng cà chua hoặc củ cải đường. Để làm điều này, sử dụng công thức cho borsch với thịt lợn hoặc công thức cho borsch với thịt bò và một ít bột. Rốt cuộc, tất cả mọi thứ là cá nhân. Màu sắc có thể phụ thuộc vào chất lượng của củ cải đường (có nhiều loại như vậy làm cho món súp có màu nâu, cho dù bạn có cố gắng thế nào) và bắp cải chua như thế nào. Bây giờ bạn sẽ học cách nấu borsch với củ cải và dưa cải bắp để nó biến thành màu đỏ, và cách nấu borsch với bắp cải tươi để màu sắc tươi sáng và bão hòa. Chúng tôi tiết lộ bí mật của các đầu bếp, khiến bạn không có cơ hội bỏ lỡ chỉ với một cú chạm.
- Đừng luộc củ cải. Màu bị mất trong quá trình nấu. Do đó, hãy chà một phần ba củ cải đã sử dụng lên một vắt mịn và thêm vào khi súp đã sẵn sàng, đun sôi, loại bỏ nhiệt và để nó ủ một chút.
- Nấu củ cải riêng. Màu sắc sẽ sáng hơn nếu bạn luộc nó trong vỏ. Sau đó nướng và thêm vào cuối nấu ăn.
- Dùng dưa cải chua. Màu sắc tươi sáng của borsch phụ thuộc vào độ axit và độ axit, lần lượt, trên dưa cải bắp. Nếu bắp cải có tính axit nhẹ, thì borscht sẽ trở nên tươi và củ cải đường sẽ không cho màu sắc mong muốn.
- Thêm axit. Để làm điều này, sử dụng giấm, nước muối cà chua, axit citric hoặc nước chanh. Thêm axit hóa bạn có vào băng và bay hơi một chút để mùi hôi bên ngoài biến mất.
- Trong khi nấu, giữ chảo ở nhiệt độ thấp, vì củ cải sẽ mòn mỏi và chỉ mất một chút màu sắc.
- Cà chua sẽ cho màu đỏ đẹp cho borsch. Đây là một lựa chọn yêu thích cho những người biết nấu món borsch Ucraina. Gọt vỏ cà chua và thêm chúng vào rang hoặc vào nước dùng sau khi khoai tây được nấu chín.
- Bột cà chua Nó phải có chất lượng tốt. Pha loãng một nửa cốc cà chua với nước dùng súp nóng để có độ sệt đồng nhất và đổ lại, đun sôi.
Nếu bạn có những bí mật độc đáo của riêng mình về cách nấu borsch với thịt, để nó trở thành màu đỏ đẹp, hãy chia sẻ trong các bình luận. Sử dụng các mẹo và thủ thuật của chúng tôi, giờ đây bạn đã biết cách nấu borsch với thịt sao cho nó có vị ngay cả đối với fidget (cả người lớn và trẻ em). Và nếu bạn được yêu cầu bổ sung, hãy xem xét rằng bạn đã giải quyết vấn đề một cách hoàn hảo!