Cách sấy táo trong lò nướng điện để chúng không bị cháy, cách tăng tốc quá trình và làm khoai tây chiên

Những lợi ích của việc sấy khô là khó để đánh giá quá cao. Sản phẩm hoàn thành có thể "tự hào" về thành phần sau đây.

• Kali, magiê. Chúng hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ tim.
• Sắt, phốt pho, đồng. Tham gia vào các quá trình tạo máu, giúp hệ thống tim mạch hoạt động tốt.
• Vitamin nhóm B, C, K, E, A. Chúng giúp hệ thống thần kinh duy trì trạng thái ổn định, tham gia vào các quá trình trao đổi chất của cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của não.
• Polyphenol. Chúng góp phần làm giảm huyết áp, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, làm giảm độc tố và các "mảnh vụn" khác.
• Các chất pectin. Chúng cải thiện quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, bình thường hóa mức cholesterol trong máu.
• Axit hữu cơ. Duy trì sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể.
• Tannin. Hoạt động như chất chống oxy hóa, có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm.

Chuẩn bị và chế biến trái cây

Câu hỏi đầu tiên của các bà nội trợ, loại táo nào tốt hơn để làm khô? Bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại trái cây nào, nhưng nên ưu tiên cho các loại mùa hè và mùa thu với vị chua và chua ngọt. Họ nên trưởng thành, không dung nạp, với bột mật độ trung bình ngon ngọt. Bạn có thể sấy táo ở nhà, bị hư hỏng do thối. Trong trường hợp này, chỉ cần cắt các khu vực bị hư hỏng. Táo đông lạnh cũng phù hợp, một người nhặt rác. Không cần thiết phải hái trái cây, vì bạn có thể thu thập những quả đang ở trên mặt đất.

Để thuận tiện, tốt hơn là lo lắng về các công cụ trước. Một cái xô, chậu, chảo, thớt và dao là những thuộc tính không thể thiếu của việc chuẩn bị trái cây sấy khô. Toàn bộ thủ tục chuẩn bị có ba giai đoạn.

1. Lựa chọn. Các trái cây thu thập được rửa kỹ và sấy khô.
2. Dọn dẹp. Lõi được chiết xuất từ ​​táo. Mọi người quyết định có nên bỏ vỏ hay không. Nếu trái cây khô sẽ được sử dụng trong việc chuẩn bị thạch, charlotte, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác, thì tốt hơn là cắt nó. Nó đáng để loại bỏ vỏ khỏi các sản phẩm cửa hàng, vì nó có thể chứa nitrat.
3. Cắt. Trái cây được cắt thành lát, độ dày của nó không quá 10 mm. Kích thước này là tối ưu nhất cho khô đồng đều và nhanh chóng. Một lựa chọn khác để cắt là hình tròn hoặc hình bán nguyệt. Không giống như thùy, chúng trông đẹp hơn và gọn gàng hơn.

Cách sấy táo trong lò nướng điện

Việc sử dụng lò nướng điện đặc biệt quan trọng đối với cư dân của thành phố. Một lợi thế không thể chối cãi là trong quá trình chuẩn bị trái cây sấy khô, không khí trong bếp không làm giảm trọng lượng, như khi sử dụng bếp gas. Một lò điện an toàn hơn trong việc duy trì đám cháy ổn định. Nó đơn giản và thuận tiện hơn nhiều để kiểm soát và điều chỉnh chế độ nhiệt độ.

Kỹ thuật về điện tốt đến mức cho phép trái cây giữ lại phần lớn các yếu tố có lợi. Từ 10 kg trái cây tươi, thu được khoảng 1,5 kg trái cây khô. Trước khi sấy khô táo trong lò nướng điện, bạn cần làm quen với các nguyên tắc và quy tắc cơ bản của chính quy trình.

Bố trí trái cây

Trái cây cắt lát có thể được đặt trên một giá đỡ dây hoặc tấm nướng. Tùy chọn đầu tiên là tốt hơn, vì nó cung cấp sấy khô đồng đều. Giấy giấy da được phủ bằng giấy và trái cây được đặt ngay ngắn trên đó. Nếu bạn vẫn làm khô táo trên một tấm nướng trong lò, thì lá phải sạch, khô. Vì vậy, các phân đoạn không dính vào anh ta, anh ta được phủ bằng giấy. Điều quan trọng là các lát táo mỏng, nếu không chúng sẽ không khô, mà khô. Để tránh táo bị cháy, bạn cần định kỳ lắc chảo.

Giờ nấu ăn

Nó phụ thuộc vào điều kiện và sức mạnh của thiết bị. Trung bình, phải mất năm giờ để sấy táo trong lò với sự giám sát liên tục. Nhưng quá trình có thể kéo dài tám đến mười giờ nếu trái cây quá cứng và chua.

Điều kiện nhiệt độ

Nguyên tắc chính của nấu ăn là nhiệt độ tăng liên tục và giảm xuống gần mức sẵn sàng. Ngay từ đầu, bạn cần làm nóng lò trước đến 45-50 ° C. Trái cây bắt đầu khô. Ở giai đoạn thứ hai, táo nên được sấy khô ở nhiệt độ lên tới 70-95 ° C và duy trì trong vài giờ cho đến khi hầu hết độ ẩm bay hơi từ trái cây. Ở giai đoạn thứ ba, cuối cùng, nhiệt độ ban đầu được đặt. Một tông màu vàng hoặc nâu sẽ biểu thị sự sẵn sàng của sản phẩm. Bạn có thể lấy một lát và uốn cong nó. Nếu cô ấy không để lại dấu vết gì trên ngón tay, thì cô ấy đã đạt đến điều kiện đầy đủ, đã chia tay - những trái cây đã quá hạn.

Chế độ

Khi sử dụng một thiết bị thông thường không có không khí nóng, cần tuân thủ xen kẽ trên. Các kỹ thuật có thể được đối lưu. Đây là một bếp lò trong đó một quạt được lắp đặt để thổi khí nóng. Trình tự sau đây được sử dụng ở đây - thấp (40 ° C), trung bình (75-80 ° C) và một lần nữa công suất làm nóng thấp. Nếu bạn chỉ sấy khô trái cây ở chế độ trung bình, chúng sẽ không bị hỏng. Thời gian sấy trong lò đối lưu được giảm không quá một vài giờ.

Phương pháp khác

Ngoài việc sử dụng lò điện, bạn cũng có thể sấy khô trái cây theo những cách khác. Mỗi người trong số họ có ưu điểm và nhược điểm riêng. Các phương pháp chính bao gồm:

• trong bếp gas;
• trong lò vi sóng;
• trong không khí nướng;
• trong một máy sấy đặc biệt cho trái cây và rau quả;
• trong không khí

Trong bếp ga

Các tính năng. Phương pháp này phù hợp nếu bạn cần xử lý một số lượng lớn cây trồng. Đối với những nhược điểm, với việc sử dụng bếp gas trong bếp kéo dài, không khí trở nên nặng nề. Điều kiện không thoải mái có thể được thay đổi với thông gió chất lượng cao.

Thủ tục

1. Đặt trái cây đã chuẩn bị lên một tấm nướng có phủ giấy da. Trong quá trình nấu, lắc đều định kỳ để các lát táo không bị cháy. Nếu chúng ta đặt một vài tờ trong lò, thì thỉnh thoảng chúng ta sẽ thay đổi vị trí của chúng. Chúng ta có thể đặt táo trên giá dây. Trên đó chúng sẽ khô đều hơn trên một tấm nướng. Bạn không thể sử dụng giấy.
2. Ở giai đoạn sấy đầu tiên, chúng tôi đặt nhiệt độ lên 50-55 ° C.Trong thời gian này, mở cửa thiết bị một chút để cung cấp thông gió.
3. Sau hai giờ, nhẹ nhàng trộn các lát. Tiếp theo, tăng nhiệt độ lên 70 ° C. Giữ nó cho đến khi chất lỏng trái cây chính bay hơi. Giảm công suất sưởi xuống 50 ° C.
4. Làm khô táo trong lò gas là tốt nhất trong sáu đến tám giờ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của họ giống như khi sử dụng lò nướng điện.

Trong lò vi sóng

Các tính năng. Một trong những cách nhanh chóng để chuẩn bị trái cây khô. Thích hợp nếu bạn cần chế biến một lượng nhỏ của cây trồng.

Thủ tục

1. Chúng tôi trải những miếng trái cây đã chuẩn bị lên một cái đĩa.
2. Chúng tôi đặt vào lò vi sóng và chọn công suất 200-300 watt. Chúng tôi đặt bộ hẹn giờ trong ba đến bốn phút. Chúng tôi cố gắng kiểm tra trái cây cứ sau 30 giây.
3. Nếu các mảnh được sấy khô ở một bên và không ở phía bên kia, sau đó lật chúng lại.
4. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng, như trong hai phiên bản trước.

Trong không khí nướng

Các tính năng. Cách nhanh nhất - quá trình nấu ăn chỉ mất một giờ. Độ ẩm được loại bỏ khỏi trái cây đồng đều, đảm bảo sấy khô đồng đều. Trái cây sấy khô làm sẵn được đặc trưng bởi lưu trữ lâu dài.

Thủ tục

1. Chúng tôi trải các lát trên các cấp của vỉ nướng không khí để chúng không chạm vào nhau.
2. Chúng tôi nấu trong một giờ ở nhiệt độ 100 ° C và thổi thấp.
3. Nếu phần thứ nhất không đủ khô, sau đó đặt phần thứ hai ở nhiệt độ 120 ° C.

Trong máy sấy điện

Các tính năng. Sấy táo tại nhà theo cách tương tự rất tiện lợi, vì bạn có thể chế biến rất nhiều nguyên liệu thô. Các trợ lý điện sẽ tự làm mọi thứ. Bạn chỉ cần tải trái cây vào đó và chọn một chương trình phù hợp. Họ không cần phải lật hoặc lắc, để liên tục theo dõi tình trạng của họ. Các lát cắt không cháy và có được mức độ khô chính xác.

Thủ tục

1. Chúng tôi cắt táo thành lát trong một lớp trên pallet.
2. Chúng tôi cài đặt lưới trong máy sấy cho rau và trái cây. Đặt nhiệt độ không cao hơn 55-60 ° C.
3. Chúng tôi đang chờ bảy đến tám giờ. Nếu các lát cắt không khô hoàn toàn, thì chúng ta có thể đặt chúng trong vài giờ nữa, tăng nhiệt độ lên 75-80 ° C.

Trong không khí

Các tính năng. Phiên bản thử nghiệm thời gian cổ điển mà bà cố và bà của chúng tôi đã sử dụng. Nó được coi là ngân sách nhất. Thích hợp hơn cho chủ sở hữu nhà riêng. Nhưng nó chỉ có thể được sử dụng trong thời tiết khô, ấm. Tùy chọn này cũng phù hợp nếu trái cây được sấy khô trên pin sưởi trung tâm. Trong vài ngày, trái cây nằm trên đó cho đến khi phần lớn nước rời khỏi chúng. Sau đó chúng được lấy ra để sấy khô.

Thủ tục

1. Đặt táo thành lát trên một tấm nướng.
2. Chúng tôi đặt trong không gian mở dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp.
3. Chúng tôi che bằng gạc để ong bắp cày, ruồi và côn trùng khác không ngồi trên quả.
4. Trong ngày, trộn các lát hai đến ba lần.
5. Ban đêm chúng tôi mang tấm nướng bánh vào phòng.
6. Khô trong năm đến bảy ngày.
7. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của trái cây, như trong các phương pháp trước.

Sau khi bạn quản lý để làm khô táo trong lò hoặc bằng những cách khác, bạn cần phải chăm sóc sự an toàn của chúng. Thích hợp để lưu trữ vải lanh, túi bông, hộp các tông hoặc gỗ, lọ thủy tinh. Làm khô chúng trong đó và để chúng ở một nơi khô ráo, ấm áp, tối, được thông gió tốt. Không sử dụng hộp nhựa và túi nhựa để bảo quản, vì việc sấy khô sẽ làm nghẹt thở trong đó. Định kỳ kiểm tra sản phẩm xem có mốc không, có dấu hiệu sâu răng, côn trùng.

Công thức salad khác