Cách làm thạch từ compote làm món tráng miệng bằng trái cây với gelatin

Các thành phần

• trái cây (táo, lê) - 1 chiếc.,
• anh đào đóng hộp hoặc tươi không hạt - nửa ly,
• bạc hà - 2 nhánh
• gelatin - 3 muỗng canh,
• đường - 100 g
• nước - 500 ml.

Bước nấu ăn

Trong các tài liệu ẩm thực cổ điển, thạch được gọi là nước ép trái cây đun sôi với đường. Món ăn này xuất hiện từ lâu trước khi bắt đầu sản xuất hàng loạt gelatin, vì vậy trước đó chỉ những loại trái cây có hàm lượng pectin rất cao mới được sử dụng để làm thạch. Nhờ thành phần này, thạch blackcurrant và quince đã thu được mà không gặp vấn đề gì, và trong hầu hết các trường hợp với táo chua, redcurrant, lingonberries, cranberries và quả việt quất.

Ngày nay không còn cần phải quyết định cách nấu tĩnh mạch và những loại trái cây để sử dụng cho việc này. Gelatin sẽ giúp bạn có được sự nhất quán phù hợp cho bất kỳ sáng tạo ẩm thực nào của bạn. Điều chính là sử dụng thành phần này một cách chính xác và nhớ rõ những gì gelatin không thích.

Cách nấu thạch tại nhà mà không cần gelatin?

Ngoài các loại trái cây có hàm lượng pectin cao (chúng ta đã nói về chúng ở trên), bạn có thể sử dụng anh đào, quả mơ, quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, anh đào, lê để làm thạch. Nhưng hãy chắc chắn trộn chúng với các "đồng chí" có chứa pectin theo tỷ lệ bằng nhau.

Thêm đường vào khối trái cây với tỷ lệ 600-700 g trên 1 lít trái cây. Và đun cho đến khi khối lượng dày lên. Và khi lấy mẫu ra khỏi muỗng, không phải từng giọt riêng lẻ sẽ lăn, mà là một hỗn hợp nhớt. Đổ thạch thành phẩm vào một cái bát và để trong tủ lạnh.

Cách làm thạch gelatin?

Việc sử dụng gelatin mở rộng đáng kể khả năng ẩm thực của chúng tôi. Mỗi công thức thạch gelatin sẽ cho phép bạn:

• Đừng giới hạn bản thân trong một bộ trái cây nhất định, nhưng hãy tạo ra bất kỳ món tráng miệng trái cây và sữa nào;
• thêm một chút đường vào hỗn hợp trái cây và làm những món tráng miệng ít calo;
• Đừng đợi trong vài giờ cho đến khi thạch thú nhận và cứng lại. Thời gian đông cứng gelatin gelatin trung bình từ 40 đến 60 phút;
• để chắc chắn rằng mọi thứ sẽ diễn ra! Rốt cuộc, nếu bạn làm mọi thứ đúng, thạch chắc chắn sẽ tuyệt vời.

Trước khi làm thạch gelatin, nên ngâm trong nước lạnh. Đối với một gói gelatin (15-25 g), cần 50 ml nước. Để gelatin sưng lên ít nhất một giờ. Trong khi chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cơ sở cho thạch.

Gelatin không thể được ngâm trong nước (tất nhiên trừ khi bạn sử dụng gelatin không tấm). Nhưng trong trường hợp này, quá trình hóa rắn sẽ mất nhiều thời gian hơn.Tùy theo tỷ lệ (một gói gelatin 15 gram cho mỗi 2 cốc chất lỏng), thạch sẽ cứng lại - không trong một giờ, vì vậy sáng hôm sau chắc chắn. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo hướng dẫn về cách làm thạch tại nhà, bạn có thể làm một món tráng miệng không phải ngày hôm trước, mà theo nghĩa đen là một vài giờ trước bữa tối hoặc bắt đầu kỳ nghỉ.

Một công thức khác:

Công thức thạch kem chua

Nhờ công thức này, bạn sẽ học được cách làm thạch ngon tại nhà bằng chính đôi tay của mình từ kem chua thông thường. Và làm thế nào để biến thành phần quen thuộc này thành một món tráng miệng ngon tuyệt!

Bạn sẽ cần:

• kem chua - 1 lít hàm lượng chất béo trung bình,
• mận khô - lấy bao nhiêu tùy ý,
• gelatin - 25 g
• đường - 100 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Đặt gelatin để phồng lên, hòa tan trong 40 phút bằng cách đun nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
2. Cho kem chua vào tô sâu, đổ đường và đánh thật kỹ bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
3. Tiếp tục đánh, thêm gelatin vào khối, trộn thêm một chút.
4. Xắt nhỏ mận khô, cho vào kem chua và trộn kỹ.
5. Sắp xếp khối lượng trong hộp thiếc hoặc kính.
6. Làm lạnh cho đến khi đông đặc.

Có rất nhiều công thức tuyệt vời cho thạch gelatin - điều này có thể được nhìn thấy trong bức ảnh trên Internet. Thật vậy, nhờ thành phần này theo nghĩa đen mọi thứ đóng băng! Chúng tôi giới thiệu cho bạn cách đơn giản và ngon nhất. Và bạn có thể dễ dàng đến với chính mình - cho mỗi ngày và đến bàn lễ hội!