Pancake dough: 3 công thức đơn giản cho món bánh xèo ngon

Trong ẩm thực Nga cổ, bánh kếp được nướng độc quyền tại Shrovetide. Tròn, vàng, nuôi dưỡng - chúng tượng trưng cho sự ra đi của một mùa đông đói khát và bắt đầu một mùa xuân lao động, được cho là sẽ mang lại một vụ mùa mới. Không giống như bánh xèo hiện đại, cổ điển của Nga được nướng với việc thêm bột kiều mạch, trong sữa hoặc kem chua. Do đó, chúng trở nên dày và khá đậm đặc, và được các nữ tiếp viên đưa ra không phải để tráng miệng, mà là món ăn chính.

Ngày nay, độ dày đáng kể của bánh kếp không được chấp nhận. Trong "thời trang" - một cấu trúc ren nhẹ, holey. Bạn có thể có được nó bằng cách sử dụng các kỹ thuật khác nhau, làm thế nào để có được bột bánh kếp đúng. Chúng tôi sẽ nói về từng người một cách chi tiết.

Ngoài ra, hầu hết chúng ta đều thích thưởng thức bánh kếp với mứt ngọt, sữa đặc, mật ong hoặc kem chua. Kết hợp với kiểm tra chất béo, dạ dày sẽ nhận được thức ăn cực kỳ nặng, ngoài ra, lượng calo rất cao. Để không làm hại con số, nên sử dụng các thành phần ít calo. Đồng thời, bánh kếp, cũng như, ví dụ, samsa nạc từ bánh phồng, sẽ rất ngon.

Bột để nấu bánh xèo trong sữa

Công thức phổ biến nhất để làm bánh pancake thường xuyên. Đối với nó, bạn có thể sử dụng các cửa hàng và sữa tự chế nhiều chất béo.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 500 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 200 gram;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm.

Quy trình làm bánh pancake

1. Lấy sữa và trứng ra khỏi tủ lạnh trước để đưa chúng về nhiệt độ phòng.
2. Đánh trứng trong một cái bát, trộn với đường và muối. Thêm đường ngay cả khi bạn sử dụng chất độn mặn (gan hoặc bắp cải hầm). Nhờ anh ta, bột sẽ trở nên ngon hơn.
3. Thêm sữa, trộn đều.
4. Đặt một cái rây vào một cái bát và đổ bột vào đó. Vì vậy, bạn thoát khỏi các khối u và có được một cấu trúc thoáng mát, tinh tế. Thêm bột vào bột cho bánh xèo mỏng trong nhiều giai đoạn, liên tục khuấy bằng máy đánh trứng. Độ đặc của thành phần phải giống với kem chua lỏng. Vì vậy, nướng bánh xèo thông thường trong sữa sẽ dễ dàng hơn: bột dễ dàng phân phối trong chảo và sẽ không ngần ngại khi lật.
5. Thêm dầu thực vật và trộn.

Cách làm bột cho bánh xèo mỏng trên kefir tại nhà

Phương pháp này, cách làm bột cho bánh xèo tại nhà không bị vón cục, phù hợp với các bà nội trợ tiết kiệm nhất. Đầu tiên, bạn không nên nghĩ đến việc lấy sữa chua ở đâu. Và thứ hai, bạn có thể chiên bánh kếp trên kefir và sử dụng chúng làm cơ sở cho các loại nhân khác nhau: ngọt (phô mai, quả mọng) và không đường (thịt, cá, rau). Dưới đây chúng tôi xem xét quá trình nấu ăn từng bước. Đầu tiên bạn cần nhào bột.

Bạn sẽ cần:

• kefir 3% chất béo - 500 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 200 gram;
• đường, muối, baking soda - muỗng cà phê mỗi loại;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn

1. Đánh trứng trong một cái bát sâu, thêm kefir, di chuyển.
2. Làm ấm hỗn hợp trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ thấp đến nhiệt độ khoảng 60 độ. Điều này sẽ giúp hòa tan muối và đường tốt.
3. Lấy các món ăn ra khỏi bếp, thêm muối và đường, trộn.
4. Rây bột và cho vào bột.
5. Hòa tan soda trong nước sôi (1 muỗng canh nước sôi cho mỗi ½ muỗng cà phê baking soda) và nhanh chóng thêm vào một cái bát.
6. Đổ dầu thực vật và đặt bột nóng trong khoảng 1 giờ.

Pancake bột trên mặt nước

Đây là loại bánh ngọt phù hợp cho bánh bột mì, công thức ít phổ biến hơn so với phần còn lại, được các chuyên gia dinh dưỡng hoan nghênh hơn. Nó là ít calo nhất, phù hợp với các loại quả mọng và trái cây, có thể được sử dụng cho bánh kếp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Các món ăn đang được chuẩn bị rất nhanh chóng, điều chính là quan sát tỷ lệ. Vì vậy, làm thế nào để nấu bánh xèo trên mặt nước.

Bạn sẽ cần:

• nước - 500 ml;
• bột mì - 320 gram;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn

1. Đánh trứng trong một cái bát, thêm đường và muối, trộn.
2. Đổ nước vào, trộn đều.
3. Dần dần giới thiệu bột rây, trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Ăn kiêng cho bánh kếp có lỗ sẵn sàng!

Nấu bánh xèo ngon!

Cách nấu bột cho bánh xèo, chúng ta đã biết. Đã đến lúc chuyển sang làm bánh. Điều này được thực hiện dễ dàng và đơn giản.

1. Đặt một chảo chiên trên lửa, nướng nó tốt.
2. Bôi trơn chảo bằng dầu thực vật. Nghĩa đen là 1 giọt là cần thiết - nó có thể được phân bố đều trên bề mặt bằng bàn chải.
3. Nó là cần thiết để giảm nhiệt đến trung bình - bánh kếp không chiên, nhưng nướng nó.
4. Loại 2/3 muôi bột. Nhanh chóng đổ nó vào một cái chảo, cần giữ một chút nghiêng. Vì vậy, bột sẽ trải theo một vòng tròn.
5. Bột được bắt ngay lập tức, nhưng mặt đầu tiên của lò nên là 2-3 phút.
6. Cạy bánh kếp bằng thìa và lật nó sang phía bên kia. Nướng một vài phút.
7. Đặt bánh pancake đã chuẩn bị vào món ăn. Bạn có thể bôi mỡ bằng bơ, hoặc bạn có thể để bề mặt khô (cho một món ăn kiêng). Nếu bạn đậy tấm bằng nắp, các cạnh của bánh kếp sẽ trở nên mềm. Nếu bạn muốn ăn giòn với món ren ngon tuyệt, hãy để món ăn mở.

Trung bình, nấu ăn mất khoảng một tiếng rưỡi. Và nó bị cuốn trôi ngay lập tức! Hãy thử trải nghiệm với toppings. Hoặc cung cấp cho trẻ em bánh kếp ngon với kem chua và mứt yêu thích của bạn!

Công thức nấu ăn bột khác